Crêpes de Couleur : Recettes Créatives et Naturelles

Envie de donner une couleur arc-en-ciel à votre pile de crêpes ? Vertes, bleues, roses, jaunes, il est possible de cuisiner des crêpes de toutes les couleurs avec des ingrédients 100% naturels pour la Chandeleur. Un grand nombre d'aliments ont la capacité de colorer vos crêpes.

En effet, la couleur présente dans certains légumes et fruits peut faire office de colorant alimentaire maison. Outre cette méthode, faire des crêpes colorées naturellement ne relève pas du défi. Vous ne manquerez désormais plus d'inspirations pour faire des crêpes de toutes les couleurs et de manière naturelles.

Voici 3 recettes canons et gourmandes de crêpes colorées pour toute la famille.

Recette de Crêpes Roses au Jus de Betterave

Les crêpes roses à la betterave sont parfaites pour le salé, et celles roses au jus de myrtille pour le sucré (une petite crêpe betterave, oignons confits, salade, noix, miel, chèvre, ne me dites pas que ça ne vous tente pas!).

Les ingrédients :

• 750 gr de farine complète bio
• 9 œufs
• 1,5L de lait demi-écrémé (ou de lait végétal)
• 30 cl d’huile d'olive première pression bio
• 2 betteraves bio
• Sel

Quelle est la préparation des crêpes colorées au jus de betterave?

1. Mélangez la farine avec une pincée de sel puis battez les œufs avec le lait versé au fur et à mesure dans la préparation.
2. Ajoutez la farine à ce mélange et remuez avec un fouet énergiquement.
3. Laissez la pâte reposer pendant une heure avant de commencer la cuisson des crêpes colorées.
4. Pendant ce temps, passez vos betteraves au mixeur puis avant de cuire les crêpes, versez le jus dans la pâte et mélangez.
5. Avec l’huile, graissez un peu la poêle à crêpes et faites cuire à feu moyen.

Le truc pour présenter des crêpes colorées à la betterave ? Un peu de sucre sur chaque crêpe, des fraises coupées en morceaux, un zeste de jus de citron et de la chantilly et il ne vous reste plus qu’à savourer vos crêpes roses.

Recette de Crêpes Colorées aux Épinards

Les ingrédients :

• 100 gr d’épinards frais
• 80 gr de farine complète bio
• Un gros œuf bio
• 200 ml de lait bio
• 20 gr de beurre bio

Comment cuisine-t-on des crêpes vertes ?

1. Lavez, séchez et hachez les épinards.
2. Mettez dans un blender avec le lait et l'œuf puis mixez. Il faut que le mélange soit bien lisse et homogène.
3. Dans un bol, ajoutez peu à peu la farine dans le mélangé mixé et délayez. La pâte doit être bien lisse.
4. Passez ensuite à la cuisson du beurre. Faites le fondre à feu doux dans une casserole et ajoutez-le au reste une fois qu’il a refroidi.
5. Laissez refroidir la pâte au maximum une heure.
6. Puis, commencez à faire chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d'huile d’olive bio pour lancer la cuisson des crêpes.

Et pour les présenter, on vous propose de les accompagner de fromage de chèvre, de miel et de graines de noisettes concassées.

Le truc pour faire des crêpes vertes sucrées ? Si vous préférez cuisiner des crêpes sucrées, remplacez les épinards par une cuillère à café de thé Matcha et ne pas mettre de beurre dans la pâte. Pour accompagner vos crêpes, vous pouvez les servir avec de la noix de coco râpée et des morceaux de banane ou de mangue fraîche.

Recette de Crêpes Jaunes au Safran

Les ingrédients :

• 250 gr de farine
• 25 gr de beurre
• 80 cl de lait
• Safran fraîchement moulu
• Eau

La recette des crêpes colorées au safran

1. Délayer le safran dans une louche d’eau et réservez.
2. Mélangez la farine, les œufs, le beurre fondu et versez peu à peu le lait pour délayer.
3. Ajoutez le safran délayé dans de l’eau et laissez la pâte poser pendant une heure au frais.
4. Sortez-la 15 minutes avant de commencer à la cuire.
5. Puis, faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu d’huile d’olive et faites cuire vos crêpes à feu doux.

Le truc pour pimper des crêpes colorées de safran : Pourquoi ne pas faire flamber vos crêpes saupoudrées de sucre avec du rhum pour les parents ? Cela vous permet en plus de faire le show en les cuisinant. Et puis, si les loulous dorment chez mes copains ou sont chez papi mamie, c'est le dessert parfait pour une soirée en tête à tête. Il vous suffit simplement de les disposer dans de belles assiettes avec des décorations romantiques.

Quels colorants naturels en cuisine ?

Si vous avez envie de tester d’autres couleurs de crêpes pour rendre la Chandeleur plus pop et marrante, voici un lexique des ingrédients utiles à avoir dans sa cuisine :

• Pour cuisiner des crêpes marrons : utilisez de la poudre de cacao mélangée à votre pâte à crêpes.
• Si vous réaliser des crêpes oranges : du paprika.
• Pour préparer des crêpes bleues : de la spiruline verte (elle permet de cuisiner des crêpes sucrées ou salées car son goût est neutre).
• Et si vous avez envie de crêpes mauves : des myrtilles (écrasez-les pour en extraire le jus et le mélanger à la pâte à crêpes).

Ces aliments sont faciles à trouver, et avec leur texture variée, vous pourrez les intégrer à toutes les variantes de recettes de crêpes.

Une manière simple pour colorer vos crêpes, c'est d'utiliser des colorants naturels liquides.

• Les colorants alcoolisés : à consommer avec modération bien sûr, le vin rouge peut être utilisé pour donner une couleur violette.

Il y a encore une autre manière de colorer naturellement vos crêpes grâce aux ingrédients en poudre.

Tableau récapitulatif des colorants naturels

Bonne dégustation ! Et surtout pensez à partager les photos de vos crêpes !

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