Gâteau Petit Ours Brun : La Recette Facile et Gourmande pour un Anniversaire Réussi

Les jeunes enfants adoreront ce gâteau d'anniversaire Petit Ours Brun. Facile et rapide à réaliser, ce gâteau en forme de tête d'ourson régalera les papilles de toute la famille. Il s'agit d'un gâteau moelleux au chocolat, décoré avec de la pâte à tartiner, des biscuits et de la pâte d'amandes. Une recette simple, mais vraiment délicieuse !

Ingrédients

• Gâteau au chocolat (préparé dans un moule rond)
• Pâte à tartiner
• Biscuits au chocolat
• Pâte d'amandes (blanche et marron)
• Cacao amer

Préparation

1. Disposez le gâteau au chocolat dans un moule.
2. Recouvrez toute sa surface d'une fine couche de pâte à tartiner.
3. Coupez le biscuit au chocolat en 2 et disposez-les de façon à former les oreilles de l'ourson.
4. Séparez la pâte d'amandes en deux. Ajoutez le cacao amer dans l'une des portions. Mélangez bien.
5. Avec la pâte d'amande blanche, formez un rond et disposez-le au centre du gâteau.
6. Avec la pâte d'amande marron, formez la bouche et le nez. Disposez-les sur le rond blanc.
7. Formez les yeux et déposez-les sur le gâteau.
8. Conservez le gâteau à température ambiante jusqu'à la dégustation.

Un exemple de gâteau Petit Ours Brun décoré.

Gâteau Petit Ours Brun (Window Color)

Pour une version plus élaborée, vous pouvez utiliser la technique du "Window color" pour réaliser le visage de Petit Ours Brun en chocolat.

Ingrédients

• 1 gâteau de votre choix de 20cm de diamètre
• 150g de chocolat noir 60%
• 250g (25 cl) de crème liquide entière
• 60g de miel
• 60g de beurre à température ambiante
• 150g de chocolat blanc à pâtisser
• 150g de chocolat noir à pâtisser
• Colorant à chocolat rouge
• 1 pochette perforée A4 transparente lisse
• Le visage de Petit Ours Brun imprimé sur une feuille A4

Préparation

1. Avant de commencer la préparation du glaçage, démoulez le gâteau et réservez-le au congélateur.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
3. Dans une autre casserole, portez la crème liquide et le miel à ébullition.
4. Réalisez une émulsion : Incorporez la crème au chocolat en 3 fois avec une maryse jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse et élastique.
5. Ajoutez le beurre coupé en dés.
6. Laissez le mélange tiédir jusqu’à ce qu’il atteigne 30-34°.
7. Sortez votre gâteau du congélateur et posez-le sur une grille.
8. Versez immédiatement le glaçage au centre du gâteau et laissez le couler pour le napper.
9. Lissez à l’aide d’une spatule.
10. Laissez le glaçage prendre 1h à température ambiante avant de déguster. Conservez au réfrigérateur.

Préparation de la tête de Petit Ours Brun en window color

1. Glissez le visage de Petit Ours Brun dans la pochette plastique.
2. Commencez par faire fondre le chocolat blanc en morceaux à puissance douce (500W pas plus) pendant 1mn. Puis continuez à le faire fondre par tranches de 30 secondes en remuant à la maryse entre chaque cuisson jusqu’à ce qu’il reste environ 1/3 de morceaux de chocolat non fondu. Terminez alors la fonte du chocolat à la maryse.
3. Tracez le blanc et le point de l’œil en chocolat à l’aide d’un cure-dent directement sur la pochette plastique posée sur une planche.
4. Faites fondre le chocolat noir de la même façon que le blanc. Mettez 2 cuillères à soupe de chocolat fondu dans une poche à douille munie d’une douille fine ou dans un cornet.
5. Tracez les contours du visage de Petit Ours brun directement sur la pochette, ainsi que le contour et l’intérieur de ses yeux et l’intérieur de sa truffe. Passez le tout quelques secondes au congélateur.
6. Colorez un peu de chocolat blanc avec une goutte de colorant rouge pour obtenir du chocolat rose puis remplissez la langue à l’aide d’un cure-dent.
7. Dans un bol mélangez 2/3 de chocolat noir et 1/3 de chocolat blanc (si besoin repassez quelques secondes au micro-ondes pour que ce soit bien liquide). Etalez ce chocolat marron foncé sur tout le visage de Petit Ours brun sauf sur le museau et l’intérieur des oreilles.
8. Prélevez un peu de ce chocolat marron foncé et ajoutez-y un peu de chocolat blanc pour obtenir un marron clair. Remplissez avec le museau et l’intérieur des oreilles.
9. Laissez prendre 5mn au congélateur (pas plus).
10. Retournez le visage sur une planche puis décollez délicatement la pochette. Glissez le visage de Petit Ours brun sur le gâteau à l’aide d’une spatule lisse.

Gâteau Petit Ours Brun réalisé avec la technique du Window Color.

Conseils et Astuces

• Pour un gâteau encore plus gourmand, vous pouvez agrémenter la pâte à gâteau de pépites de chocolat noir, de noisettes, d'amandes ou de noix concassées. Vous obtiendrez un gâteau d'anniversaire à la fois moelleux et croquant !
• Pour le nappage : Faire fondre au bain-marie 200g de chocolat pâtissier (ici chocolat caramel de Nestlé) avec 10 cL de crème fraiche. Lorsque le mélange est bien fondu, retirer du feu. Y incorporer 3 feuilles de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau bien froide. Laisser figer quelques minutes en remuant de temps à autre pour une température homogène. Couvrir le gâteau peu à peu en s'assurant que toute la surface du gâteau soit recouverte. Verser le reste de nappage en une fois pour un nappage uniforme et lisse. C'est le moment de coller des décos (oursons en guimauve, smarties, etc). Placer au réfrigérateur pour bien figer le nappage et maintenir au frais jusqu'à dégustation.
• Si vous utilisez du chocolat, il faut par contre bien penser à utiliser du colorant liposoluble spécial chocolat sinon c’est un massacre (le chocolat n’aime pas l’eau et les autres types de colorant en contiennent). Si vous voulez qu’il dure plus longtemps utilisez du glaçage royal ou au beurre.

Ce gâteau est très rapide à faire et a beaucoup de succès chez les petits!

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