Recette Exquise de Crêpes à la Gousse de Vanille

Pour une Chandeleur encore plus gourmande, découvrez notre recette de pâte à crêpes à la vanille ! En tant que fan de crêpes, je vous ai déjà proposé bon nombre de recettes différentes de crêpes. À l’occasion de la Chandeleur, je vous propose de réaliser de délicieuses crêpes, légères et intensément vanillées… Elles sont parfaites ! Cette année, la chandeleur est le Dimanche 2 Février 2025.

Le lait est infusé avec une belle gousse avant d'être mélangé avec le reste des ingrédients, ce qui donne une subtile saveur vanillée aux crêpes.

Ingrédients et Préparation

Infusion de la Vanille dans le Lait

Verser le lait dans une casserole. Fendre les gousses de vanille gourmet des Comores Vani Saveurs dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé et récupérer un maximum de graines de vanille. Ajouter les graines vanille dans le lait et faire chauffer, on peut également mettre la gousse vidée pour encore plus de saveurs. Stopper la cuisson avant ébullition. Laisser infuser couvert pendant 30 minimum, plus le lait est infusé, plus il sera vanillé. Ajouter le tout dans la casserole et porter à ébullition.

Préparation de la Pâte à Crêpes

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Faire fondre le beurre à feu doux. Verser le lait dans une casserole avec le beurre.

Dans le bol du thermomix, verser dans cet ordre : les oeufs, la farine, le lait, le sucre, les graines de la gousse de vanille. Mixer 30 sec/vit 8. Sans Thermomix : utiliser un mixeur plongeant ou un blender. Verser la pâte dans un saladier, couvrir et réserver minimum 1 heure à température ambiante.

Cuisson des Crêpes

Dans une crêpière préalablement beurrée, verser une louche de pâte et cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Faire cuire les crêpes dans une poêle à crêpes avec une noisette de beurre. Servir !

Variations Gourmandes

Voici quelques idées pour accompagner vos crêpes à la vanille :

• La compote de poire à la vanille de Yannick Alléno
• Le riz au lait à la vanille de Cyril Lignac
• 3 ingrédients seulement pour faire cette crème vanille chocolat blanc à tomber !

Et pour d'autres idées de desserts à la vanille, vous pouvez essayer :

• Les cannelés de Bryan Esposito
• Les macarons à la vanille
• La crème brulée de Pierre Hermé
• Le gâteau de crêpes de Mercotte
• La crème brûlée de Joël Robuchon
• Retournez en enfance avec cette recette inratable de liégeois à la vanille...

Autres recettes à explorer

Si vous aimez les saveurs originales, voici d'autres idées :

• Tarte au lait de poule
• Brioche au lait
• Kouign-amann à la vanille
• Éclairs à la vanille et noix de pécan caramélisées
• Si vous voulez fêter Noël à l'espagnol, essayez les Mantecados à la cannelle et à la pistache !

tags: #recette #crepe #gousse #de #vanille

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