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Vous êtes à la recherche de la recette parfaite pour une pâte à crêpes légère et savoureuse ? Ne cherchez plus ! Voici la recette authentique de la pâte à crêpes, transmise de génération en génération, qui a fait le bonheur de nombreuses familles. Une recette simple, rapide et inratable, qui saura ravir les petits comme les grands à chaque préparation.
Cette recette est idéale pour un moment de partage en famille, que ce soit le matin pour un petit déjeuner gourmand, ou bien lors d’un goûter convivial. Les enfants vont adorer participer et, avec cette pâte, vous êtes sûr de réussir vos crêpes à chaque fois !
Voici les quantités de sucre à ajouter en fonction du nombre de crêpes que vous souhaitez préparer :
Comptez 10 minutes de préparation seulement.
Pour une quarantaine à une cinquantaine de crêpes environ soit une recette de pâte à crêpes pour 10 à 12 personnes... Il faut compter pour une "soirée crêpes" environ 4 à 5 crêpes par personne.
Ingrédients pour 10 personnes :
Dans une terrine, mélangez la farine, le sel et le sucre. Creusez en puits. Cassez-y les œufs entiers, délayez peu à peu en incorporant le lait en mince filet (pour ne pas faire de grumeaux) jusqu’à ce que la pâte soit lisse et fluide. Quand elle est bien homogène, ajoutez l’huile. On peut aussi la préparer au robot.
Voici les étapes à suivre pour réaliser votre pâte à crêpes :
Faites cuire les crêpes dans une poêle parfaitement chaude et graissée avec un peu d'huile : versez une petite louchée de pâte dans la poêle, en inclinant aussitôt celle-ci dans tous les sens pour que la pâte puisse bien se répartir sur toute la surface. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte, sans oublier de graisser la poêle à chaque fois.
Disposez-les au fur et à mesure sur un plat tenu au chaud, en poudrant chacune d’elles d’un léger voile de sucre en poudre.
Pour graisser la poêle, préparez une soucoupe d'huile, pliez une feuille de papier absorbant en tampon, trempez-la rapidement dans l'huile et frottez-en le fond de la poêle.
Oui, vous pouvez congeler des crêpes. Laissez-les refroidir complètement, puis séparez-les avec du papier sulfurisé et rangez-les dans un sac de congélation. Elles peuvent se conserver jusqu'à un mois.
Empilez les crêpes une fois refroidies, couvrez-les d’un film alimentaire ou d’un torchon propre, puis gardez-les au réfrigérateur. Elles resteront bien moelleuses jusqu’au lendemain, et un petit passage à la poêle ou au micro-ondes leur redonnera toute leur souplesse.
Les crêpes se marient bien avec une variété de garnitures. Vous pouvez les accompagner de confiture, de chocolat fondu, de fruits frais ou de crème chantilly. D'ailleurs, prévoyez également des garnitures telles que des morceaux de fruits frais (bananes, pommes, fraises) ou de fruits secs (noisettes, amandes ou noix). Et s'il vous reste de la pâte à tartiner, de la confiture, du sirop d'érable, de la crème chantilly, de la crème pâtissière, de la crème de marrons, du lemon curd ou un peu de sucre glace, n'hésitez pas et manger une crêpe avec ce genre d'accompagnements.
Les crêpes sont toujours appréciées des petits comme des grands ! Très simples à réaliser, elles sont aussi intéressantes sur le plan nutrition. En effet, la pâte à crêpes se compose d’œufs riches en protéines de très bonne qualité et de farine source de glucides. Elle contient aussi du lait riche en protéines, calcium et phosphore indispensables à la santé des os et des dents.
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