Crêpe de Courgette Soufflée : Une Recette Estivale Légère et Savoureuse

Aujourd'hui, nous allons travailler avec la courgette pour réaliser une recette hyper simple mais tellement bonne ! Avec des pommes de terre, des épinards, en version salée ou sucrée, le soufflé se décline sous plusieurs formes.

Cette recette estivale légère et savoureuse avec ce soufflé aux courgettes allie la douceur des légumes à la richesse du gruyère, pour un résultat fondant et parfumé. Délicieux soufflé aux saveurs d'été à servir en accompagnement d'une viande ou comme dîner.

Ingrédients :

• 450 g Courgette
• 50 g Parmesan râpé
• 20 g Huile d'olive
• 100 g Lait 1/2 ecreme
• 100 g Creme fraîche liquide
• 55 g Farine
• 2 pincées Poivre
• 1 pincée Noux de muscade râpée
• 1 pincée Sel
• 4 Oeufs

Préparation :

Pour cette recette de Soufflé aux courgettes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson et assurez-vous de bien monter les blancs en neige.

Étapes :

1. Etape 1 : Préchauffer le four à 180°C.
2. Etape 2 : Mettre 450 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles et ½ cuillère à café de sel dans le bol. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
3. Etape 3 : Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol et cuire 14 min/100°C/vitesse 3. Racler les parois du bol avec la spatule.
4. Etape 4 : mélanger 20 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol avec la spatule.
5. Etape 5 : Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de crème fraîche liquide, 55 grammes de farine, 2 pincées de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le bol. Cuire 4 min/90°C/vitesse 5.
6. Etape 6 : Ajouter 4 jaunes d'oeufs (mettre les blancs de côtés). Mélanger 1 min/vitesse 5. Laver et sécher le bol. Ajouter le fouet.
7. Etape 7 : Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le bol.
8. Etape 8 : Dans une casserole allant au four, faire fondre le beurre, ajouter la farine, melanger. Hors du feu, ajouter le lait. faire epaissir sur feu doux en remuant.
9. Etape 9 : Enfourner et cuire 30 a 35 minutes à 180°C sans ouvrir la porte du four. Servir immédiatement.

Alternative :

1. Rincez les courgettes avant de les découper en dés. Faites-les cuire à la vapeur 10 min, puis passez-les au mixeur.
2. En attendant, préparez la béchamel. Ajoutez le lait, puis fouettez énergiquement. Faites-les bouillir sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la crème épaississe.
3. Ajoutez les jaunes d'œufs, le gruyère râpé et la purée de courgettes, salez, poivrez et ajoutez la muscade.
4. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Versez dans un moule et enfournez pour 30 min au bain-marie.

Conseils supplémentaires :

• Vous pouvez râper finement les courgettes, et les presser dans un torchon pour en extraire l’eau.
• Il est possible de mêler dans un saladier œufs et farine, ajoutez crème, ail pressé, persil ciselé, poivre du moulin, sel, puis courgettes.
• Préchauffez le four à 160 °C (th. 4).
• Chauffez l’huile dans une ou plusieurs petites poêles. Etalez la pâte dedans, cuisez à feu moyen-doux. Quand le dessous est doré et la crêpe mi-cuite, faites-la glisser sur une assiette, retournez sur la poêle. Laissez dorer, glissez les crêpes au fur et à mesure sur un plat allant au four.

tags: #crêpe #de #courgette #soufflé #recipe

Articles populaires:

• Types d'alimentation des coraux
• Boucheries Authentiques à Valence
• Idées Déco Cuisine Verte
• Avantages et Inconvénients du Charbon de Bois
• Choisir sa bouteille de gaz pour barbecue