Crêpes au Thermomix Sans Beurre : Une Recette Facile et Délicieuse

Envie irrésistible de crêpes ? La Chandeleur approche ? Quoi qu’il en soit, elles sont généralement toujours appréciées pour le goûter ! Et en plus elles sont si faciles et rapides à réaliser (et bon marché) ! Alors, pour vous aider à régaler toute votre tribu, pourquoi ne pas vous faire aider par l’un des meilleurs amis de bon nombre de cuisiniers, le Thermomix ?

Avec la pâte à crêpes Thermomix, vous obtenez des crêpes sans aucun grumeau avec une texture vraiment très fine… Moins grasses que la recette de la clef, vous ne ferez plus vos crêpes autrement ! C'est une délicieuse recette de pâte à crêpe sans beurre, préparée facilement avec votre Thermomix. Légère et savoureuse, elle ravira toute la famille pour un goûter gourmand.

Voici donc la recette de crêpes légères au Thermomix ! Parfaite pour les amateurs de crêpes et les adeptes du Thermomix, à essayer sans plus tarder !

L'Histoire de la Crêpe

C’est une des recettes du site dont l’origine est la plus ancienne, les historiens ont en effet démontré que l’origine de la crêpe remontait au moins à 7 000 ans avant Jésus Christ ! Alors bien sûr on ne parlais pas de crêpes à cette époque, il s’agissait d’une grosse galette épaisse que l’on obtenait pas écrasement de divers céréales et mélangé avec de l’eau et une pierre très chaude faisait office de poële 🙂

La crêpe est apparût en Bretagne au alentours du 13ème siècle, grâce à la culture du sarrasin rapportée des croisades en Asie. Il faut attendre le début de notre siècle pour voir les crêpes à base de farine blanche de froment débarquer dans les assiettes.

Il existe toujours aujourd’hui 2 types de crêpes bretonnes :

• à la farine de froment (en breton : bleud gwinizh). La pâte traditionnelle se compose d’œufs, de farine, de sucre et de lait ; elle se mange généralement sucrée et c’est la recette que nous vous proposons ici.
• à la farine de blé noir (ou sarrasin) ou bleud ed-du ou bleud gwiniz-du. La pâte traditionnelle se compose de farine de blé noir, coupée avec un maximum de 30 % de farine de froment, de lait et de sel (certains ajoutent des œufs ou du lait) ; elle se mange salée.

Pourquoi Choisir la Pâte à Crêpe Thermomix ?

Si tu veux des crêpes dignes d’un chef, le Thermomix est ton meilleur allié ! Grâce à sa puissance de mixage, tu obtiens une pâte homogène et lisse, sans grumeaux ni farine collée au fond. Fini les bras endoloris à force de fouetter ! Tu peux même varier les farines (blé, sarrasin, épeautre), les laits (vache, végétal, coco) ou parfumer ta pâte à volonté. C’est rapide, propre, et le robot se lave tout seul à la fin !

En plus, la cuisson des crêpes se fait en un clin d’œil car la pâte, bien émulsionnée, accroche moins à la poêle. Résultat : des crêpes fines, souples, dorées, qui régalent petits et grands, à tout moment de l’année.

Ingrédients pour une Pâte à Crêpe Thermomix Sans Beurre

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette recette légère :

• 300 g de farine
• 30 g de sucre
• 700 g de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 5 g de rhum ou fleur d'oranger
• Zeste d'orange

Préparation de la Pâte à Crêpe au Thermomix

Voici les étapes à suivre pour réaliser votre pâte à crêpe sans beurre au Thermomix :

1. Dans le bol du Thermomix, mettre 300g de farine et 30g de sucre.
2. Ajouter 350g de lait, les œufs battus, 2 cuillères à soupe d'huile, refermer avec le couvercle et le gobelet doseur, puis mélanger pendant 30 secondes à vitesse 5.
3. Descendre les résidus sur les parois du bol avec une spatule, ajouter les 350g de lait restants, 5g de rhum ou de fleur d'oranger et le zeste d'orange.
4. Transvaser la pâte à crêpes dans un saladier et laisser reposer pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit au réfrigérateur.

Cuisson des Crêpes

Pour la cuisson de nos crêpes bretonnes faites bien chauffer la poêle avant d’y déposer la pâte. Attendez quelques secondes que la pâte prenne, puis décoller les bords à l’aide d’une spatule. Surveillez là et lorsque vous jugerez que le dessous est cuit, il faut la retourner. Quelques secondes de plus de ce coté et c’est prêt !

Faire cuire les crêpes dans une poêle préalablement huilée, en utilisant une petite pièce pour porter chance pour le reste de l'année lors de la première crêpe.

Déguster les crêpes chaudes et profiter de ce moment gourmand.

Astuces et Variantes

• Pour des crêpes plus légères : Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal. Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez ajouter un peu de bicarbonate de soude à la pâte.
• Pour parfumer : Ajoutez un peu de vanille liquide à la préparation sans cacao.
• Pour une version sans gluten : Utilise 125g de farine de riz + 125g de fécule de maïs. Ajoute 1 c.à.s d’huile et 1 c.à.s de compote pour l’élasticité.
• Pour une saveur originale : Ajoutez un peu de liqueur de poire ou prune pour un bon petit goût.

Idées de Garnitures

Lorsque vient le moment de déguster vos crêpes, c’est toujours à votre guise. De la crêpe nature ou juste garnie de sucre à l’aumônière garnie d’une préparation élaborée, la crêpe ouvre le champ des possibles !

Voici quelques idées de garnitures :

• Crème de brie, camembert et graines de chia
• Nutella banane
• Nutella amandes effilées
• Nutella pépites de chocolat blanc
• Jambon œuf gruyère pour la version salée
• Salées : jambon, fromage, œuf, épinards, ou une béchamel Thermomix maison !

Conservation des Crêpes

Pour conserver les crêpes, empilez-les et enveloppez-les dans du film plastique ou placez-les dans un contenant hermétique. La pâte à crêpes se conserve jusqu’à 48h au réfrigérateur dans un récipient fermé. Pensez à bien mélanger avant de l’utiliser, la farine peut retomber au fond.

Tableau Récapitulatif de la Recette

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