Crème Dessert au Chocolat Maison : Recette Facile et Gourmande

Les crèmes au chocolat sont adorées par les plus jeunes et permettent aux adultes de retomber en enfance. Bien qu'il soit tentant de les acheter toutes prêtes, les crèmes au chocolat faites maison sont bien plus savoureuses.

Ingrédients Simples et Rapides

Pour réussir cette recette à la perfection, vous n'avez besoin que de quatre ingrédients de base :

• Chocolat (noir, au lait ou blanc selon vos préférences)
• Lait (de vache ou d'amandes pour une version sans lactose)
• Sucre
• Maïzena

Cette recette est particulièrement adaptée aux personnes intolérantes au gluten car elle ne contient pas de farine, mais de la maïzena. Les personnes allergiques aux œufs peuvent également déguster cette délicieuse crème au chocolat façon grand-mère !

Variations Gourmandes

N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts :

• Lait : Remplacez le lait de vache par du lait d'amandes pour une saveur subtile et une version sans lactose.
• Chocolat : Utilisez le chocolat de votre choix (blanc, au lait ou noir). Ajustez la quantité de sucre en conséquence, car le chocolat au lait et le chocolat blanc sont plus sucrés.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez parsemer votre crème de spéculoos ou de palets bretons en morceaux. Pourquoi ne pas y mettre également quelques fruits rouges coupés ?

La Recette de Crème au Chocolat de Cyril Lignac

Découvrez une recette simple d’un chef devenu incontournable : la crème dessert au chocolat de Cyril Lignac ! Après sa recette de cookies aux deux chocolats, il épate encore avec cette recette aussi simple qu’excellente.

Préparation

1. Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pour les blanchir.
2. Dans une casserole, versez le lait et portez-le à ébullition.
3. Versez un tiers de lait chaud sur les jaunes d’œufs blanchis, fouettez et reversez le tout dans la casserole.
4. Avec une maryse (ou spatule) et sur feu doux à moyen, mélangez sans cesse en formant des 8 pour ne pas avoir de grumeaux.
5. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir concassé et mélangez vivement pour l’incorporer.
6. Versez ensuite la préparation dans vos pots et laissez refroidir 30 minutes à température ambiante.

Conseils de Chef

• Vous pouvez préparer une compotée de framboises ou encore de fraises fraîches pour amener une touche de fraîcheur sur le dessus de vos crèmes gourmandes.
• Plutôt adepte de saveurs régressives ? Nappez votre crème de caramel beurre salé ou encore chantilly pour un effet café liégeois.

Astuces et Conseils

• Il faut bien fouetter suffisamment longtemps sur le feu pour que la crème épaississe.
• Ensuite, n'hésitez pas à la placer 1 à 2 heures au réfrigérateur où elle continuera à figer légèrement.
• Ces crèmes se conservent 3 jours maximum après leur réalisation.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Avec cette recette, cela fait 4 à 5 parts selon le contenant. On peut aussi réaliser des petites crèmes à la vanille (en faisant infuser une gousse de vanille dans le lait) ou des petites crèmes au caramel.

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