Crème Dessert au Café : Une Recette Gourmande et Facile

Je reviens enfin vous proposer une recette sucrée avec ces crèmes dessert au café ! Je sais, le sucré se fait de plus en plus rare par ici. Mais il y a une (bonne) raison. Mon palais était déjà plutôt salé à la base, et depuis le diagnostic de ma candidose, qui m’a valu de réduire drastiquement le sucre (entre autres), je me suis habituée à ce nouveau régime alimentaire moins sucré.

On a décidé de vous partager la recette de la petite crème au café de notre enfance : un concentré de douceur caféinée et le parfum gourmand de nos jeunes années, le tout dans une crème dessert.

Voici la recette de la crème dessert au café. Peu onéreuse, simple et rapide à réaliser au Thermomix cette petite crème au café constitue un dessert à la fois pratique à réaliser et agréable à savourer.

La crème au café fait partie des grands classiques avec les crèmes à la vanille, au chocolat et au caramel. Délicieuse à manger seule, elle peut aussi accompagner de biscuits, un cake, de madeleines ou encore d’une salade de fruits.

Je ne bois pas de café (ou très rarement, un léger, et pas après 14 h) car je fais partie des personnes que cela excite. J’ai déjà un très mauvais sommeil, alors ne poussons pas. Mais en dessert, il n’y a aucun problème, et j’aime plutôt beaucoup ça ! Alors voilà. Je partage aujourd’hui avec vous ma recette de crèmes dessert au café, sans produits d’origine animale, et très simple à réaliser. Elles ont un bon goût de café, mais pas trop prononcé non plus.

Pour obtenir mon café, n’ayant aucune machine à café, je mets 3 cuil. à café très bombées de café dans 20 cl d’eau bouillante. Je fais infuser à couvert pendant 5 minutes puis je filtre (enfin, je penche délicatement la casserole pour récupérer le liquide, en laissant le marc au fond).

Et si vous faisiez vos crèmes dessert maison pour une fois ?

Avant même de démarrer la recette, vous pouvez déjà profiter de l’ingrédient principal ! Versez un stick de café instantané dans une tasse d’eau frémissante et préparez rapidement et facilement une délicieuse tasse de café bien chaud.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients de base:

• Lait
• Crème
• Sucre
• Café soluble ou extrait de café
• Fécule de maïs (Maïzena)
• Gousse de vanille (facultatif)
• Fleur de sel

Faire chauffer le lait, la crème, le café, et la moitié du sucre avec la gousse de vanille fendue et égrainée. Pour le café, si vous avez une machine à grains qui peut vous faire un bon ristretto bien serré, ce sera parfait.

Pendant que le mélange chauffe, fouetter le jaune d'oeuf avec la moitié restante de sucre, puis ajoutez la fécule de maïs.

Après avoir lu vos commentaires, j’ai opté pour un extrait de café (que l’on trouve au rayon concerné des supermarchés, de marque Vah..é). Cela enlève le doute sur l’absorption du café soluble ou celle du moment de son insertion. Ils conseillent 1 càc pour 500g de liquide ce qui est parfait avec cette recette. Résultat parfait !

J’ai suivi les commentaires et mis 10 gr de maïzena et 60 gr de sure. Vraiment très bon et pourtant nous ne sommes pas fan d’habitude de dessert au café. A refaire sans hésitation

J ai aussi testé cette creme avec 50g de sucré et 15g de maïzena, j ai fais confiance aux commentaires précédents et j ai obtenue une crème style danette avec un bon goût de café assez dominant.

J’ai suivi les commentaires 60g de sucre et 15g maïzena. Avec une petite chantilly sur le dessus on dirait les dessert liégeois du commerce, un délice. A tester avec du chocolat 😋

Étapes de préparation:

1. Versez le lait dans la casserole, ajoutez la crème, la fécule de maïs, mélangez et faites chauffer. Ajoutez la café soluble et un peu de fleur de sel.
2. Mettez la casserole sur le feu et portez le tout à ébullition. Portez à ébullition sans cesser de remuer.
3. Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à la limite de l'ébullition.
4. Sortez du feu, incorporez la crème en mélangeant délicatement avec votre fouet.
5. Versez dans les bols, et réservez au frigo pendant quelques heures si vous êtes pressé de goûter, l'idéal étant une nuit.
6. Retirez du feu, déposez un film alimentaire et laissez refroidir.
7. Recouvrez chaque portion avec du film alimentaire.
8. Laissez refroidir puis placez au frigo quelques heures.

Je conserve la recette précieusement j’ai juste ajouté une crème chantilly maison.

Avec une petite chantilly sur le dessus on dirait les dessert liégeois du commerce, un délice. A tester avec du chocolat 😋

Une petite tournée de crèmes au café 😃.

Toujours refaite avec le même plaisir gourmand… 😉🤗😋 50 g de sucre Pas de chocolat noir mais une bonne cuiller à café de cacao ajouté dès l’étape 1… Bref, une bonne petite crème que je referai encore et encore… 😜👍Avec de la ricoré. C’est parfait

M Quel pied de faire ses crèmes desserts soi-même !!! Le seul bémol, c’est qu’elles sont tellement bonnes qu’elles disparaissent en un claquement de doigt. 😆Recette suivie à la lettre, et elles sont juste délicieuses. Mon cher et tendre a même dit qu’il avait retrouvé une saveur d’enfance : les crèmes au café de sa grand mère. J’étais trop contente ! Comment une crème au café toute simple devient un dessert à part entière. Un régalC Recette au top 👍Je double toutes les quantités sauf le sucre Avec MCC cuisson 90 / vitesse 3 / 25 minutesJe fais aussi une variante pour les enfants en remplaçant le café par du NesquickO

Comment cela se fait il que je n’ai pas fait cette recette avant ? 🤔 Peut être parce que je suis la seule à la maison à aimé les desserts au café 😥 C’est pas grave j’en aurai plus hihi 😂😂😂 La tête à mon homme quand je lui met devant les yeux pour faire ma photo et là il me dit : c’est pour moi le café 🥰🥰🥰 mdr dessert trompe l’œil désolé 😂😂😂 Deuxième tournée de crèmes dessert mais cette fois-ci au café 😍J’adore ! 😋😍 J’avais déjà testé une fois cette recette et elle était restée trop liquide 😥 mais cette fois-ci, elle est nickel 👌Sur les conseils des cookopines, jai pensé à sortir le lait et la crème du réfrigérateur pour que tous les ingrédients soient à température ambiante. Merci à vous toutes pour votre précieuse aide 😍❤️J’ai également diminué le sucre à 55 grs ce qui pour nous est suffisant 👍 Après la crème au chocolat voici la crème au café j’ai suivi les commentaires 50g de sucre 15g maïzena et j’ai rajouté une 1/2 CS de café en plus je vais tester c’est sûr au caramel 😋trop trop bon ses crèmes😋merci lylije pour le partageM

Cette recette vous a plu ? Merci de la faire vivre en la commentant et la partageant !Votre soutien via l’affiliation ainsi que sur Tipeee m’est précieux. ❤️Envie de travailler avec moi ? Vous ne trouvez pas que la gourmandise est un vilain défaut. Vous aimez cuisiner des recettes simples et rapides. Le goûter de 16h est l’un de vos meilleurs souvenirs d’enfance.

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable.

tags: #crème #dessert #au #café #recette

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