Recette Facile de Crème Anglaise

La crème anglaise est un classique de la pâtisserie, utilisée dans de nombreux desserts. Voici une recette simple et inratable pour la préparer chez vous.

Ingrédients

• 1 litre de lait
• Gousses de vanille
• Jaunes d'œufs
• Sucre

Préparation

1. Mettre un litre de lait dans une casserole, ajouter les gousses de vanille.
2. Clarifier les œufs, c'est à dire séparer le jaune des blancs dans deux bols séparés.
3. Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, retirer la casserole du feu juste avant que le lait ne déborde et le verser sur le mélange jaune/sucre.
4. Mélanger rapidement le lait et le mélange œufs-sucre.
5. Verser à nouveau la mixture dans la casserole sur le feu, et éteignez le feu aussitôt.
6. Verser la crème anglaise dans le bol d'un robot-coupe, et le mettre au congélateur pendant 30 minutes.
7. Puis le sortir, le placer sur le robot et le mixer une première fois pour détendre la crème anglaise congelée.
8. Remettre le bol au congélateur pendant 30 minutes.
9. Dresser quelques framboises fraiches sur une assiette et y déposer une quenelle de crème glacée aux framboises à l'aide d'une cuillère.

Ce type de crème est utilisé très souvent en pâtisserie, que ce soit dans les choux, les charlottes, ou tout autres desserts... Des pages techniques vous donnent tous les secrets, pour préparer la pâte brisée, le lemon curd, la crème anglaise ou encore la ganache au chocolat ou la crème d'amande.

La crème anglaise peut être utilisée comme base pour une crème glacée.

Pour cette recette de Crème anglaise inratable… pour crème glacée, vous pouvez compter 60 minutes de préparation.

Utilisations de la Crème Anglaise

La crème anglaise est un accompagnement idéal pour de nombreux desserts :

• Île flottante
• Crêpes
• Gâteaux
• Fruits frais

Elle peut également être dégustée seule, comme un dessert léger et savoureux.

Variations

Vous pouvez personnaliser votre crème anglaise en ajoutant différents arômes :

• Zestes d'agrumes (citron, orange)
• Épices (cannelle, muscade)
• Extrait d'amande

Laissez libre cours à votre imagination pour créer une crème anglaise unique et savoureuse.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Ingrédient	Quantité
Lait	1 litre
Gousses de vanille	Selon le goût
Jaunes d'œufs	Variable
Sucre	Selon le goût

tags: #creme #anglaise #rezept #einfach

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