Savoureuse Recette de Coustellous de Porc Laqué au Four

Les ribs, souvent associés aux barbecues estivaux, peuvent être appréciés toute l'année. CuisineAZ vous propose une recette de porc au caramel cuit au four, macéré dans une sauce sucrée-salée qui transformera ce morceau économique en un plat festif.

Alors que les prix alimentaires augmentent, il est important de trouver des alternatives économiques et savoureuses. Le travers de porc, correspondant aux côtes de l’animal au niveau de la cage, est une option abordable. Cette recette de coustellous de porc laqué est une excellente façon de revisiter ce morceau.

Ingrédients et Préparation

Cette recette est conçue pour 6 personnes, avec un temps de préparation de 15 minutes et une cuisson de 30 minutes. Son coût est bon marché et sa difficulté est facile.

Ingrédients:

• Travers de porc (coustellous)
• Miel
• Huile
• Moutarde
• Ail écrasé
• Sauce soja
• Sucre en poudre
• Échalote
• Sel et poivre

Préparation de la marinade:

Dans un bol, mélanger le miel, l'huile, la moutarde, l'ail écrasé et la sauce soja. Assaisonner.

Marinage et Cuisson:

1. Déposer les travers de porc dans un plat, arroser de marinade, poivrer et bien mélanger pour qu'ils soient bien enrobés.
2. Couvrir de film alimentaire et placer au frais au moins 4 heures (idéalement une nuit).
3. Préchauffer le four th.6 (180°C) ou préparer votre plancha.
4. Saler et poivrer vos travers de porc puis badigeonner-les de sucre en poudre à l'aide d'un pinceau de cuisine. Pour que le sucre reste sur les travers, tremper le pinceau dans votre marinade au préalable.
5. Sortir la viande du réfrigérateur, l'égoutter légèrement et la disposer sur la grille du four ou sur votre plancha.
6. Laisser le porc laqué dans la marinade pendant 15 min environ de chaque côté.
7. Pour finir, mettre les travers de porc au four pendant 45 min environ ou sur votre plancha en les retournant de temps en temps pour dorer chaque côté.

Éplucher puis hacher l’échalote.

Avec cette marinade, votre viande sera tendre à souhait et les saveurs de la sauce rehausseront votre plat. Voilà un plat à cuisiner sans modération !

Accompagnements Suggérés

Cette recette de porc caramélisé parfumé aux épices se marie très bien avec une pomme de terre au four et quelques feuilles de salade pour la fraîcheur.

Pour un voyage express aux Etats-Unis, vous pouvez aussi accompagner ce plat d'une sauce barbecue faite-maison. Idéal pour réveiller le côté grillade des travers de porc ! Servis avec des frites de courgettes, autre recette de Marmiton.

Servez chaud.

Conseils et Astuces

• J'ai fait mariner une nuit. J'ai cuit au four et n'ai pas filtré la sauce, ça n'a pas gêné. J'en ferai plus la prochaine fois.
• Une tuerie. Facile à faire...

Tableau Récapitulatif

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