Courgettes Farcies à la Semoule : Une Recette Végétarienne Gourmande

Après les tomates farcies, découvrez une variante tout aussi savoureuse : les courgettes rondes farcies à la semoule et à la tomate. Cette fois-ci, il s’agit d’une recette végétarienne, voire végétalienne ! Ce plat complet associe légumes et féculents pour un repas équilibré et plein de saveurs.

La préparation est simple, le plus long étant la cuisson de la sauce tomate. Ces courgettes farcies végétariennes peuvent être servies comme plat principal (deux par personne) ou en accompagnement de grillades (une par personne).

Comme pour les tomates farcies, la chair des courgettes ne doit pas être jetée. Assaisonnée, elle peut être disposée autour des courgettes dans le plat à four pour une dégustation complète et zéro déchet ! La semoule grillée, parfumée et croustillante est un délice qui ne manquera pas de vous séduire.

Ingrédients Nécessaires

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de courgettes farcies :

• Des courgettes rondes (mélange de vertes et jaunes)
• Des tomates
• Du concentré de tomate
• Des échalotes
• Des gousses d’ail
• Du vinaigre balsamique
• De la cassonade
• Des raisins secs blonds
• Du thym
• Du romarin
• De l’huile d’olive
• Du sel et du poivre
• De la semoule

Quantités Précises

• 4 courgettes rondes (2 vertes et 2 jaunes)
• 2 tomates cœur de bœuf de taille moyenne
• 10 g de double concentré de tomate
• 3 échalotes
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 poignée de raisins secs blonds
• 3 branches de thym
• 1 cuillère à café de romarin
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de graines de sarrasin (facultatif)
• 200 g de semoule (fine)

Préparation de la Sauce Tomate

La première étape consiste à préparer une savoureuse sauce tomate :

1. Dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir doucement l’ail et les échalotes émincées.
2. Quand elles commencent à blondir, déglacez avec le vinaigre et la crème de balsamique.
3. Ajoutez la cassonade, les raisins et les herbes. Remuez bien.
4. Incorporez les tomates coupées en petits dés et le concentré de tomate. Salez, poivrez.
5. Mélangez bien le tout et laissez frémir à feu doux et à découvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Sortez du feu et ajoutez les graines de sarrasin et de semoule. Mélangez bien.

Préparation des Courgettes

Pendant que la sauce tomate mijote :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez le chapeau des courgettes et videz l’intérieur.

Garniture et Cuisson

Une fois la sauce tomate prête et les courgettes préparées :

1. Verser la préparation dans les courgettes vidées, reposer le chapeau dessus et déposer dans un plat allant au four.
2. Enfourner pour 35 minutes.

Et comme pour les tomates farcies, je n’aime pas jeter la chaire des courgettes quand on les vide alors je l’assaisonne et la place autour des courgettes, dans mon plat à four. On ne jette rien, on réutilise et mange tout !

Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes avant de les farcir.

Variantes et Astuces

Il est possible de varier les ingrédients pour personnaliser votre recette :

• Ajouter des champignons coupés en morceaux, de l'oignon émincé et de la viande hachée à la farce.
• Remplacer les graines de couscous par du boulgour.
• Incorporer de la feta, du yaourt et du jambon pour une version protéinée.

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des courgettes coupées en deux dans le sens de la longueur et creusées, puis mélanger la chair avec de l'ail, de la semoule, du yaourt, de l'émincé de jambon, du persil et de la feta.

Conseil : N'hésitez pas à utiliser de l'huile d'olive de qualité, plébiscitée par le régime crétois pour ses nombreux bienfaits pour la santé.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

tags: #courgette #farcie #semoule #recette

Articles populaires:

• E-réputation de Domino's
• Recette Facile Chunks Chocolat
• Interprétation de "Chocolat" par Thomas Fersen
• Crumble aux poires : un dessert gourmand
• Brownie Châtaigne Facile