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Vous cherchez une idée de plat original et délicieux pour votre prochain barbecue ? La courgette farcie au barbecue Weber est une excellente option, facile à préparer et adaptable à vos envies. Que vous soyez végétarien ou amateur de fruits de mer, cette recette saura vous séduire.
Cette recette de courgettes farcies est végétarienne à 100 %. Vous voulez varier un peu les plaisirs ? Ajoutez à la farce des morceaux de gambas décortiquées qu’il vous suffira de faire revenir avec les champignons blonds et remplacer la feta par du fromage de chèvre ou du fromage bleu.
Pendant ce temps, lancez la préparation de la farce en débitant les champignons en petits cubes et les épinards en fins morceaux. Épluchez et émincez l’ail et les échalions. Faites chauffer l’huile de tournesol dans le faitout hollandais en fonte posé sur la grille de l’EGG. Ajoutez les champignons et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Incorporez les épinards, les échalions et l’ail émincés ainsi que les pignons de pin. Faites cuire le tout jusqu’à ce que les épinards aient réduit de volume, salez et poivrez à convenance.
Laver les courgettes et conserver la peau. Coupez les courgettes dans la longueur et retirez les graines en vous servant d’une cuillère. Salez et poivrez la chair des courgettes. Posez les moitiés de courgettes (côté tranché) sur la grille et rabattez le couvercle de l’EGG. Sortez les moitiés de courgettes de l’EGG. Fourrez-les de farce et parsemez de cubes de feta. Disposer les courgettes, côté peau, directement sur les grilles et terminer la cuisson à la chaleur indirecte du barbecue.
Vous êtes souvent à la recherche de recettes pour accompagner un barbecue ? Saviez-vous qu’en moyenne un ménage français consomme 24 kg de pommes de terre par an ? C’est beaucoup plus que les pâtes (8 kg) et que le riz (5kg) ! Dans cet article, Esprit Barbecue vous dévoile 5 techniques pour préparer des pommes de terre au barbecue avec des recettes rapides et la variété à choisir !
Vous le savez sûrement mais dans un barbecue à couvercle, on peut cuire comme dans un four. Du coup, on vous propose de rôtir des pommes de terre directement sur les braises. La peau obtiendra une couleur noire tandis que la chair prendra un goût fumé. Séchez-les soigneusement. Une fois cuites, vous pouvez les inciser sur toute la longueur.
Vous pouvez aussi faire des potatoes. Des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ça vous dit ? Mais ce n’est pas tout ! Les potatoes sont bien souvent assaisonnées avec un mélange d’épices (paprika, curry) et d’herbes aromatiques pour relever le goût.
Les pommes de terre Hasselback nous viennent tout droit de la Suède. Il s’agit d’une recette consistant à trancher les pommes de terre en fines lamelles mais sans les entailler jusqu’au bout afin qu’elle reste en seul morceau. Les pommes de terre sont enduites d’huile d’olive pour être farcies au barbecue !
💡Astuce : Pour trancher parfaitement vos pommes de terre, placez les entre 2 pics à brochettes. Entaillez les jusqu’à la résistance du pic. Pour encore plus de gourmandise, intercaler des fines tranches de bacon, des rondelles d’oignon ou encore du cheddar.
Vous connaissez les traditionnelles brochettes de poulet, de légumes et de fruits. Sachez qu’il est aussi possible de faire des brochettes de pommes de terre. Choisissez des pommes de terre à chair ferme et de petite taille. Les pommes de terre nouvelles sont idéales.
Ça peut paraître surprenant mais il est bel et bien possible de cuisiner des frites au barbecue ! Le secret de la frite croustillante et dorée à l’extérieur et fondante à l’intérieur passe par le choix de la pomme de terre ! Pour cela, privilégiez les variétés à chair farineuse comme la Bintje, l’Agria ou la Yukon Gold.
Vous avez désormais plein d’idées pour trouver l’accompagnement parfait pour vos prochains barbecues ! Vous êtes plutôt pommes de terre rôties ou frites au barbecue ? Ici, on opte plutôt pour les pommes de terre Hasselback.
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