Courge Spaghetti Raclette : Une Recette Automnale Réconfortante et Originale

L'automne est là, et avec lui, l'envie de plats réconfortants et savoureux. Si vous cherchez une idée de recette originale à base de courge spaghetti, ne cherchez plus ! Je vous propose une recette de courge spaghetti gratinée au fromage à raclette, un plat simple, gourmand et parfait pour les soirées d'automne.

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années et je ne vous cache plus mon amour inconditionnel pour les courges. Je les aime sous toutes leurs formes : en cannellonis, en hachis parmentier, en salade. Aujourd'hui pour la première fois, je viens de tester la courge spaghetti et vu qu'il me restait du fromage à raclette et bien j'ai eu l'idée de la faire gratinée au four. Le résultat est top! C'est magique quand on la gratte, on voit apparaître des spaghettis :), il faut le voir de ses propres yeux pour y croire!

Ingrédients (2 personnes) :

• 1 courge spaghetti
• 2 oignons
• 8 tranches de fromage à raclette
• Huile d'olive
• Sel, poivre du moulin

Préparation :

Étape 1 : Précuire la courge spaghetti

Je n'ai pas réussi à découper la courge spaghetti en 2 dans sa longueur car la peau est très dure et je n'avais pas envie de me couper un doigt. Alors voici ma solution pour la précuire afin de pouvoir la couper en 2 :

1. Faites bouillir de l'eau dans un grand fait-tout.
2. Déposez la courge spaghetti et laisser cuire à couvert pendant 25 minutes. L'eau doit recouvrir complètement la courge.
3. Refroidissez la et découpez la en 2, vous verrez c'est plus facile.

Étape 2 : Préparer les oignons

Pendant ce temps, épluchez et émincez 2 oignons. Faites les revenir dans une poêle huilée à feu doux pendant 10 minutes. Salez et poivrez.

Étape 3 : Assembler et gratiner

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Retirez la courge du four, retirez les graines et grattez l'intérieur à l'aide d'une cuillère afin d'en décoller la chair. Vous verrez comme c'est amusant elle se détache en spaghetti, d'où son nom.
3. Déposez les oignons sur chaque demi courge et couvrez de fromage à raclette, poivrez.
4. Enfournez pendant 15 minutes en mode chaleur tournante et gril. Le dessus doit être bien gratiné.

Étape 4 : Déguster

Régalez-vous!

Variante : Courge Spaghetti à la Bolognaise

Si vous aimez mes recettes, découvrez la recette de la courge spaghetti à la bolognaise ! Une version light et originale des classiques spaghetti à la bolognaise, toute aussi savoureuse.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 courges spaghetti (de petite taille)
• 1 gros oignon
• 4 gousses d'ail
• 500 g de boeuf haché
• 1 petite carotte
• 4 tomates
• 1 petite boite de concentré de tomate
• Thym, origan (ou herbes de Provence)
• 2 feuilles de laurier
• 1 bouillon de légumes ou volaille de type rectangulaire
• 1 à 2 cuillère(s) à café de miel liquide
• Sel, poivre
• Huile d'olive
• Parmesan râpé
• Persil ou basilic frais (optionnel, pour la décoration)

Préparation de la bolognaise :

1. Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter l'oignon émincé et la carotte coupée en tout petits cubes. Laisser cuire à feu doux quelques minutes puis ajouter l'ail émincé.
2. Bien remuer puis ajouter le boeuf haché en effritant bien la viande à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser cuire sur feu moyen quelques minutes.
3. Ajouter les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le thym, l'origan, le laurier et le bouillon de légumes (ou volaille) effrité. Verser 4 cuillères à soupe d'eau dans la poêle et laisser mijoter doucement à feu couvert pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
4. En fin de cuisson, mélanger et gouter afin de rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre et herbes). Ajouter 1 à 2 cuillères à café de miel liquide si souhaité pour adoucir l'acidité des tomates.

Verser une bonne louche de sauce bolognaise sur les spaghetti de courge.

Conseils et Astuces

La courge spaghetti est particulièrement fade, elle se prête donc à beaucoup d’assaisonnement. Elle prendra en fait la saveur de l’assaisonnement tout en apportant des fibres et de l’eau.

Pour une courge savoureuse à souhait, je vous recommande fortement la cuisson au four ! C'est rôtie ainsi que la courge spaghetti développe toute sa saveur et offre sa meilleure tenue.

Variations de Fromages pour la Courge Spaghetti Tartiflette

Pour une version tartiflette, vous pouvez utiliser différents types de fromages :

• Reblochon (cru fermier ou au lait cru)
• Pont-l’Évêque
• AOP Raclette Suisse
• IGP Raclette de Savoie (française)

Quel vin servir avec la courge spaghetti tartiflette ?

J’ai opté pour un vin du Jura et plus exactement un vin de paille. Un Vinum Paleas (vin pailles en latin) qui ne peut porter le nom de Vin de Paille officiellement car ils sont un peu ne dehors des sentiers du cahier des charges de l’appellation, néanmoins leur vin est une petite merveille de douceur, de fruité pomme verte, de fruits secs.

Tableau Récapitulatif des Temps de Cuisson

Alors, ça vous donne envie ? N'hésitez pas à tester cette recette simple et délicieuse pour profiter des saveurs de l'automne !

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