- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La courge spaghetti est un légume d'hiver original et polyvalent, apprécié pour sa chair filamenteuse qui rappelle les pâtes. Elle tient son nom du fait qu’une fois cuite sa chair donne des spaghetti! C’est très étonnant et il faut absolument découvrir cette courge encore méconnue. Sa chaire est assez fade, la recette devra donc lui donner du goût! L'Omnicuiseur Vitalité permet de la cuire facilement et rapidement, tout en préservant ses qualités nutritionnelles. Voici une sélection de recettes savoureuses et saines à réaliser avec cet appareil.
La cuisson à l'Omnicuiseur est simple et efficace:
Cuisson au four:
Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur si la cuisson était en Omnicuiseur. Retirer les graines.
Puis récupérer la chair avec une fourchette en allant du côté peau vers l’intérieur. Mettre toute la chair dans un saladier.
Je vous avais déjà proposé une recette de courge spaghetti façon carbonara, vous pouvez trouver aussi chez Lolibox une version bolognaise. J’opte pour réaliser une courge spaghetti façon carbonara. Mais je sais ! La vraie carbonara ne contient ni crème, ni lardons. Je fais la “fausse” carbonara, toute simple mais que tout le monde aime.
Mettre dans le four préchauffé à 180°c, chaleur tournante, pendant 20 à 30 minutes (le dessus doit être gratiné).
A la dégustation, cette courge spaghetti gratinée façon carbonara est sublime ! Un régal. Ce n’est pas lourd (j’utilise de la crème allégée pour compenser le gras des allumettes de lardons et la couche de fromage), c’est fin. On retrouve un peu d’eau au fond de la courge, c’est normal et pas gênant (on peut la retirer avant de passer à table en la laissant s’écouler sur le côté). La courge spaghetti a une chair en filaments qui ressemblent aux fameuses pâtes. Avec des lardons, de la crème et du fromage, voici un plat complet excellent !
Pour débuter cette nouvelle semaine de recettes, je vous propose une recette de Courge Spaghetti Farcie au Bœuf et à la Tomate, Façon Bolognaise. Cette recette fait office de plat complet et peut être préparée à l'avance, parfait pour un repas en semaine! N'allez pas penser que cette courge est farcie avec des spaghetti bolognaise... Elle est nommée ainsi parce l'intérieur est rempli de filaments de courgette évoquant des spaghetti, c'est vraiment très bon. Pour cette recette, j'ai utilisé mon Omnicuiseur Vitalité avec lequel je n'ai pas besoin de faire cuire la courge spaghetti en amont, ni même de faire cuire la viande... Un gain de temps non négligeable! Tout cuit en même temps, la viande est tout sauf sèche et la courge parfaitement cuite.
Et ce, en préservant les bienfaits nutritionnels de mes aliments grâce à la cuisson basse température.
Alternative au four:
Je vous propose une petite recette toute simple, une omelette à la courge spaghetti avec de l’oignon rouge, des lardons, un peu de gruyère râpé et du thym. Je l’ai faite à l’Omnicuiseur Vitalité, mon cuiseur vapeur basse température et en version individuelle dans les contenants en porcelaine vendus avec l’appareil. Mais vous pouvez aussi la faire en grand format, au four ou à la poêle.
En version individuelle, elle peut être servie en entrée mais à la maison nous les avons mangé en tant que plat principal à raison de 2 par personne. Habituellement je cuisine la courge spaghetti comme des pâtes, avec de la sauce tomate, mais cette version nous a beaucoup plu et a le mérite d’apporter un peu de fibres à l’omelette, pour un plat plus équilibré.
Les possibilités de recettes sont infinies avec la courge spaghetti. En soupe, en gratin, en tarte, en purée… que ce soit pour un accompagnement de viande ou pour un plat végétarien. On peut également la préparer en crumble salé ou en gratin croustillant.
Sachez déjà que lorsqu'elle est cuite, à l'inverse des autres courges et potimarron, la peau durcit et ne peut pas éventuellement être consommée comme les autres. En revanche, cela en fait un beau contenant bien solide.
Je suis fan des courges et c’est un des rares légumes d’hiver qui fait l’unanimité dans toute la famille! J’utilise souvent la courge butternut mais aujourd’hui je vais utiliser la courge spaghetti pour une recette gourmande et saine à la fois!
J’avais un peu galéré pour cuire ma courge spaghetti quand j’avais fait ma recette carbonara. Cette fois, avec mon omnicuiseur c’était plus facile.
Verser dedans un petit filet d'huile d'olive et retourner les deux moitiés sur le plat. A l'aide d'une fourchette, gratter l'intérieur de la courge. Répartir le mélange de noix puis ajouter la moitié de la sauce dans chaque moitié de courge.
Je vais être honnête, mon Grand Gourmand n’a pas aimé, a priori j’avais trop poivré (!) mais moi j’ai trouvé que le poivre apportait du caractère au gratin (une collègue qui y a goûté aussi). C’est une recette parfaite pour le soir quand on évite les féculents mais qu’on souhaite un plat complet. Je vous prépare un article sur cette notion de rééquilibrage et surtout je souhaite couper court à la mode des régimes sans gluten « pour maigrir »!
tags: #courge #spaghetti #omnicuiseur #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
