Côtelette de Porc au Four Miel et Ail : Une Recette Facile et Savoureuse

Quand on n'a pas envie de cuisiner longtemps, mais qu'on rêve tout de même d'un bon repas savoureux et réconfortant, voici une petite recette de marinade pour côtes de porc au four que j'utilise pour rendre ma viande tendre et savoureuse, en particulier mes côtelettes de porc que je cuisine le plus souvent au four. Même le poulet apprécie également cette belle marinade pour viande. Mes enfants en tout cas en raffolent.

Avec leur cuisson au four, ces côtes de porc caramélisées au miel deviennent un plat aussi simple que spectaculaire. Parfaites pour un repas familial ou un dîner gourmand sans stress, elles ont tout pour plaire. Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, les côtes de porc caramélisées au miel sont de ces recettes qui font l’unanimité. Avec leur glaçage sucré-salé qui enrobe la viande, ces côtes de porc sont une alternative idéale aux recettes du quotidien. Faciles à préparer, elles embaument la maison de leur parfum irrésistible dès qu'elles commencent à rôtir.

Ingrédients :

• 4 côtes de porc épaisses
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 citron vert
• 1 bouquet de coriandre
• 4 cm de gingembre
• 1 cuil. à café rase de coriandre moulue
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil.
• miel
• Thym
• Beurre
• Sel et poivre

Préparation :

1. Rincer la viande sous l’eau, puis éponger.
2. Peler et râper le gingembre. Le mélanger dans un plat creux avec le jus de citron, la sauce soja, la coriandre moulue, le miel, l’ail pressé, les oignons coupés en tranche, le sel et le poivre.
3. Déposez les côtes dans un plat creux ou un sac congélation.
4. Dans un grand saladier, mélangez le miel, la poudre de gingembre, l'ail haché, la sauce soja et l'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre et mélangez le tout pour obtenir une marinade homogène.
5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en terminant par l’huile, puis verser la moitié de cette marinade sur la viande, en la retournant pour qu’elle s’imprègne de la marinade des 2 côtés.
6. Déposer les côtes de porc dans la marinade et réserver au frais 3 heures en les retournant plusieurs fois.
7. Filmez et réservez au fais pendant 1 h.
8. Chauffez le four à 180°C.
9. Chauffer le four à 180°c.
10. Mettre le plat contenant les côtelettes dans le four chaud pour 30 mn, retirer du four, retourner la viande et l’arroser du reste de la marinade.
11. Enfourner les côtes de porc et les cuire environ 35 minutes.
12. Chauffez une poêle, faites-y fondre du beurre. Faites cuire les côtes de porc sur chaque face pendant 5 à 6 min.
13. Servez aussitôt accompagnés de salade verte et d’un demi œuf dur.

Cette marinade est très simple et rapide à préparer, et le résultat exquis, la viande est fondante et succulente à la sortie du four ! Pour gagner du temps, on peut par exemple mettre la viande à mariner le matin au réfrigérateur, et quand on rentre à la maison des courses ou du travail, hop direct dans le four ! Accompagné d’un gratin de brocoli, ou simplement de riz, c’est excellent.

Je vous propose aujourd’hui une chouette recette de côtes de porc au miel et gingembre délicieusement parfumées grâce à une divine marinade aux saveurs asiatiques. Résultat : une viande moelleuse et parfumée à cœur et un minimum de préparation.

Le miel se marie très bien avec le porc de façon générale. Elle vous séduira à n’en pas douter. Ajoutez alors les oignons et récupèrerez l’ensemble des sucs caramélisés. Salez et poivrez.

Note : cette recette convient pour les côtés de porc, mais également les autres parties du porc : rouelle, filet mignon.

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