Cordon Bleu: Recette Gourmande Accompagnée de Riz et d'une Sauce Délicieuse

Le cordon bleu est un plat classique et réconfortant, apprécié par beaucoup. Cette recette propose une version simple et savoureuse, accompagnée de riz et d'une sauce crémeuse à la moutarde. Vous pouvez également découvrir des variantes originales pour varier les plaisirs.

Ingrédients

• 220g Riz
• 4 Escalopes de dinde fines
• 4 tranches Jambon blanc
• 1 cuil. à café Moutarde de Dijon
• 4 cuil. à soupe Crème fraîche

Préparation

Dans une casserole, faites cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les indications mentionnées sur le paquet.

Placez une tranche de jambon sur chaque escalope et couper ce qui dépasse.

Dégraissez votre poêle sans la nettoyer. Ajoutez un peu d’eau puis chauffez sur feu très vif en grattant le fond de votre poêle à l’aide d’une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson.

Servez vos roulés en les accompagnant de riz. Nappez de sauce à la moutarde.

Pour manger plus sain et équilibrée, tout en se faisant plaisir, dégustez nos recettes de volaille aussi gourmandes que savoureuses.

Variantes Gourmandes

Cordon Bleu "Sauce Cubaine"

Avez-vous déjà testé un cordon-bleu « sauce cubaine » ? Commencez cette recette de cordon-bleu à la cubaine en faisant mariner les escalopes de poulet avec le jus, le zeste de citron vert, les gousses d’ail, du sel, du poivre, pendant 2 h. Roulez-les et ficelez-les pour éviter que le fromage ne coule pendant la cuisson. Trempez-les dans l’oeuf, puis dans la farine. Mettez-les délicatement dans un bain d’huile bouillante pendant 15 min.

Moros y Cristianos

Les moros y cristianos : la veille, faites tremper les haricots noirs dans l’eau. Le jour-même, égouttez-les et rincez-les. Dans une cocotte, faites-les cuire dans 1 l d’eau froide pendant 45 min. Ils doivent être tendres. Coupez les deux poivrons en lamelles. Faites-les revenir quelques minutes dans une cocotte avec de l’huile. Ajoutez les aromates, l’eau de cuisson, le riz, les tomates pelées et les haricots noirs.

Risotto de la Mer

Vous connaissez déjà la version milanaise du risotto au safran, avec ses notes beurrées et la moelle de boeuf… Testez notre version de la mer, au poisson, pour les fêtes de fin d’année ! Une recette raffinée et gourmande, qui plaira à tous.

Cordons Bleus à l'Italienne

Découvrez cette recette de Cordons bleus à l'Italienne. Posez vos escalopes de veau entre deux feuilles de film alimentaire et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou d’un attendrisseur si vous en avez un), tapez sur toute la surface de la viande. Garnissez ensuite chaque escalope avec deux tranches de Coppa, deux tranches de mozzarella puis 5-6 feuilles de basilic frais, comme illustré sur la photo.

Dans une assiette, versez la chapelure. Dans une autre assiette, cassez l’oeuf et battez le pour bien le mélanger. Trempez chaque escalope d’abord dans l’oeuf, puis dans la chapelure, en vous assurant de bien recouvrir tous les côtés.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (th.7), on va finir la cuisson des cordons au four ! Émincez vos champignons de Paris, rajoutez une petite noisette de beurre dans la poêle et faites les cuire à feu vif 1 à 2 min. Ajoutez ensuite le demi bouillon de boeuf en cube et laissez-le fondre en remuant.

Vous allez maintenant déglacer, c’est à dire décoller tous les sucs de cuisson à l’aide d’un liquide : pour cela ajoutez la crème liquide et avec une cuillère en bois remuez délicatement, laissez mijoter 5 min à feu vif. Ajoutez ensuite 3 cuillères à café d'arôme Maggi, mélangez bien et laissez cuire encore 5 min, puis poivrez.

Cordon Bleu & Riz Sauté: Une Option Équilibrée

Le cordon bleu peut être accompagné d'un riz sauté pour un repas complet et équilibré. Voici une recette simple et rapide.

Ingrédients

• Huile d'olive (1 càc)

Instructions

1. Ajoutez les petits pois dans un saladier. Faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une bouilloire et versez-la sur les petits pois. Réservez 3 minutes avant d'égoutter.
2. En parallèle, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le.
3. Pendant ce temps, lavez puis coupez les courgettes en petits cubes.
4. Épluchez puis coupez les carottes en petits cubes.
5. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez l'ail râpé. Faites-le revenir 30 secondes, en mélangeant.
6. Ajoutez les courgettes, les carottes et le curry. Salez, poivrez et faites-les revenir 8 à 10 minutes, en mélangeant.
7. Ajoutez ensuite les petits pois et le riz. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, en mélangeant.
8. En parallèle, réchauffez les cordons bleus selon les instructions du paquet.
9. Servez le riz sauté dans une assiette avec le cordon bleu. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !

Valeurs Nutritionnelles Estimées (par portion)

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

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