Recette Facile de Cookies au Chocolat au Lait

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale.

Ces cookies maison ultra tendres avec de belles pépites de chocolat feront l'unanimité auprès des enfants comme des adultes. La recette est facile à réaliser et vous obtiendrez des biscuits moelleux et réconfortants en seulement 8 à 10 minutes de cuisson. Pour la gourmandises de l’affaire, j’ai mélangé les pépites de chocolat noir, blanc et au lait.

Voici une recette simple et efficace pour réaliser de délicieux cookies au chocolat au lait à la maison. Suivez ces étapes pour un résultat gourmand et réussi !

Ingrédients

• Beurre ramolli à température ambiante
• Farine
• Levure chimique
• Sel
• Pépites de chocolat (noir, blanc, au lait)
• Sucre
• Oeuf entier
• Jaune d'oeuf
• Extrait de vanille liquide

Préparation

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
2. Couper le chocolat patissier en grosses pépites et en mettre une bonne poignée dans un petit ramequin au congélateur.
3. Placer ensuite dans un saladier les ingrédients secs : la farine, la levure et le sel.
4. Dans une autre récipient, mélanger les deux sucres et le beurre fondu.
5. Ajouter ensuite l’œuf entier, le jaune d’œuf ainsi que l’extrait de vanille liquide.
6. On mélange à nouveau sans excès à la spatule et non au fouet.
7. Incorporer ce mélange dans le premier saladier contenant les éléments secs de la recette et amalgamer le tout.
8. Incorporer également les 2/3 de pépites de chocolat.
9. Couvrir et placer la pâte à cookies deux heures au frigo.
10. Au terme de ces deux heures, sortir le saladier pendant que le four préchauffe à 160°C.
11. Préparer deux plaques à patisserie en les récouvrant de papier cuisson. Privilégier de cuire les cookies en deux fournées plutôt qu’une seule.
12. A l’aide d’une cuillère à glace, former des boules de pâte et les disposer sur les plaques en laissant suffisamment de place car les biscuits vont s’étaler pendant la cuisson.
13. Disposer les dernières pépites restées au congélateur au sommet de chaque cookie.
14. Enfourner chaque plaque à tour de rôle pendant 12 minutes, pas davantage.

Le secret de la réussite de ces cookies réside dans la cuisson, qui n’est pas trop longue mais surtout dans le format des petites boules de pâte qui sont enfournées : elles s’étalent à la cuisson, ce qui permet au cœur de cuire moins que les bords.

Conseils supplémentaires

• Pour que vos cookies gardent une forme bien ronde et ne s'étalent pas trop, vous pouvez placer la pâte au frais 20-30 minutes avant de les cuire. Cela permet au beurre de se raffermir et évite que la pâte ne devienne trop molle.
• Les cookies sont parfaitement cuits lorsque les bords commencent à dorer et que le centre reste encore légèrement tendre.
• Pour éviter de les surcuire, vous pouvez les sortir du four lorsque les bords sont dorés et laisser la chaleur résiduelle terminer la cuisson.
• Pour garder vos cookies moelleux, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Pour éviter qu'ils ne durcissent, vous pouvez ajouter un petit morceau de pain frais dans le récipient.

Évidemment, mes ados qui ont vu les cookies sortir du four sans pouvoir en manger m’ont posé un ultimatum.

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