Confiture de Pommes au Gingembre : Une Recette Gourmande et Facile

J'aime faire mes confitures maisons, et c'est vrai qu'à l'arrivée de l'automne, il y a moins de choix de fruits pour les réaliser. Mais pourquoi pas une confiture de pommes? Je n'en ai jamais mangé ni fait, donc c'est l'occasion!

Une délicieuse confiture de pommes au gingembre, parfaite pour tartiner ou accompagner vos desserts.

Pourquoi Choisir la Confiture de Pommes au Gingembre?

Dans la série "j'utilise les pommes de mon jardin pour faire de délicieux desserts", je vous propose aujourd'hui le confit pommes gingembre à servir avec de la crème anglaise. C'est une nouvelle façon de consommer nos pommes et qui change de la compote!

Ingrédients et Préparation

Ingrédients:

• Pommes (quantité selon votre préférence)
• Sucre (adapter la quantité en fonction des pommes)
• Gingembre en poudre ou frais
• Cannelle et muscade (facultatif)
• Jus de citron (quelques gouttes)
• Vanille (facultatif)

Préparation:

1. Une fois épluchées et leur cœur ôté, les pommes sont tranchées très finement à la mandoline.
2. Mélangez les 120 g de sucre restant avec le gingembre en poudre.
3. On les dépose ensuite dans un moule au fond duquel on a coulé un caramel maison.
4. J’ai choisi un moule à charlotte de 18 cm pour obtenir une forme compacte et un peu haute, que je trouve plus élégante.
5. Les rondelles de pommes sont donc empilées dans celui-ci et il faut simplement verser le sucre mélangé au gingembre en poudre entre les couches de fruits.
6. N’hésitez pas à mettre un peu plus de pommes et à les laisser dépasser du moule. Elles vont fondre et rendre du jus, on pourra donc facilement les tasser dans celui-ci.
7. Avant de les cuire, on oublie le moule au réfrigérateur une nuit, c’est à ce moment-là que les pommes vont rendre leur jus.
8. On enlève alors le maximum de ce jus avant de glisser le moule au four pendant 3 heures : elles vont confire parfaitement.

Les étapes clés pour une confiture de pommes au gingembre réussie.

Cuisson et Mise en Bocaux

1. Mixez grossièrement la préparation, ajoutez le sucre et la poudre de gingembre, et remettez le tout sur le feu.
2. Lorsque la confiture est prête, remplissez vos bocaux à l'aide d'une petite louche en la versant encore bouillante.
3. Avec un linge propre et humide, enlevez ensuite les salissures sur les bords et sur les côtés des bocaux.
4. Couvrez à chaud en vissant le couvercle, puis retournez les bocaux.

Variantes et Astuces

Si vous n'avez pas de robot de type Thermomix : cuire un peu les pommes et l'eau, passer au mixer puis ajouter le sucre et les épices. J’ai ajouté de la cannelle et de la muscade. Super !

Tableau Récapitulatif

tags: #confiture #pommes #gingembre #recette

Articles populaires:

• Comprendre le reflux gastro-œsophagien chez l'adulte
• Recette de Spaghettis Fraîche et Savoureuse
• Mallettes Barbecue Jardiland pour des grillades parfaites
• Conseils pour un Barbecue Longue Durée
• Découvrez La Sauce aux Jeux