Confiture Pomme Poire Citron: Recette Gourmande et Facile

La confiture pomme poire citron est un véritable plaisir d'arômes. Simple et rapide à préparer, cette recette mérite d'être testée pour le plus grand plaisir des petits comme des grands. Voici une recette détaillée pour réaliser cette délicieuse confiture chez vous.

Ingrédients et Préparation

Pour commencer, voici les ingrédients nécessaires pour préparer votre confiture pomme poire citron :

• 1 kg de poires épluchées et dont on a ôté les pépins
• 500g de pommes
• 500g de sucre
• 1 jus de citron
• Zestes d'un citron et d'une orange
• 1 pincée de cannelle
• 1 sachet de pectine
• 1100 grammes d'eau

Préparation :

1. Versez l'eau, le jus de citron et le sucre dans un bol.
2. Pendant ce temps, épluchez puis taillez vos pommes et poires en petits cubes.
3. Ajoutez les fruits dans le bol ainsi que les zestes de citron et d'orange et le sachet de pectine.

Ajustez le temps de cuisson en fonction de la consistance souhaitée. Remplissez les pots stérilisés puis fermez les hermétiquement. Cette confiture est un plaisir d'arômes.

Étapes de Préparation Détaillées

Pour une préparation plus traditionnelle, vous pouvez suivre ces étapes :

1. Pelez, épépinez et coupez les fruits en tout petits dés.
2. Mettez-les dans une grande casserole ou, si vous avez, une bassine à confiture avec le citron et la vanille.

Allumez votre plaque de cuisson à feu doux et laissez le sucre fondre doucement. Faites ensuite le test de l’assiette, en laissant tomber une goutte de confiture sur une assiette froide. Si la confiture coule très lentement en figeant, c’est bon. Versez ensuite à l’aide d’un entonnoir en métal et d’une louche, la confiture dans les pots.

Variantes et Astuces

• Avec ou sans pomme : Faite avec 500 gr de sucre pour 1 kg de fruit et sans pomme.
• Épices : J'ai fait un kg avec de la cannelle et 1,4 kg avec 2 c a s de rhum.
• Fruits : Je n'ai mis que des pommes car je n'avais pas de poires. J'ai laissé cuire 1h et c'est nickel.

Servie en verrine avec un fromage blanc battu ou une faisselle, cette confiture pomme-poire est aussi un véritable régal pour accompagner un yaourt en dessert ou pour garnir une tartine au petit déjeuner.

Cuisson et Caramel

Une autre méthode pour préparer cette confiture inclut la réalisation d'un caramel :

1. Étape 1 : Pelez pommes et poires. Enfermez peaux et trognons dans une gaze, fermez avec une ficelle. Morcelez, mettez les fruits dans un saladier rempli d’eau, gardez de côté.
2. Étape 2 : Dans une marmite à confiture, chauffez 200 g de sucre de canne, 1 dl d’eau et vinaigre blanc ; laissez fondre sans remuer. Quand vous obtenez un caramel blond, ôtez du feu, ajoutez beurre, 1 dl d’eau, fleur de sel, tournez pour lisser. Ajoutez les fruits égouttés, le sachet d’épluchures, 600 g de sucre, citron.
3. Étape 3 : Cuisez au moins 30 min à feu doux. Otez le sachet d’épluchures, pressez-le pour en extraire complètement le jus, reversez-le dans la marmite. Vérifiez la prise, mettez en pots.

Conservation et Stérilisation

Pour une conservation optimale, suivez ces conseils :

• Conservez-la dans des bocaux stérilisés et hermétiques.
• Il est préférable de la garder dans un endroit frais et sombre, comme un placard.
• Privilégiez l'ébullition : plongez les bocaux dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.

Pour vérifier que la confiture est cuite, faites le test de l'assiette : déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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