Confiture de Melon et Prunes : Une Recette Maison Simple et Délicieuse

Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous-même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain! Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, cassis, mûres, etc... Simple et rapide à faire en plus!

Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature. Voici comment préparer une savoureuse confiture de melon et prunes jaunes.

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes à suivre pour réaliser cette confiture :

Ingrédients:

• Melon
• Prunes jaunes
• Sucre (60% du poids des fruits)
• 1 Citron jaune

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 7-20 minutes (selon le type de sucre)
Temps de macération: 4 heures
Temps total: 4 heures 22 minutes

Préparation des ingrédients:

1. Commencer par stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes. Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
2. Presser un citron jaune avec un presse agrume.
3. Passer les prunes jaunes sous l'eau froide pour les laver. Les couper en deux et enlever les noyaux.
4. Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Couper chaque moitié en deux et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler le melon en cubes.

Macération et Cuisson

1. Dans un saladier, mettre les prunes coupées et les cubes de melon. Le peser et préparer 60% du poids en sucre.
2. Puis, ajouter le sucre à confiture et le jus de citron. Mélanger pour bien dissoudre le sucre.
3. Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante. Cela aide à la conservation des confitures et fait agir la pectine.
4. Ensuite, verser le contenu du saladier dans une marmite ou une grosse casserole. Faire chauffer et porter à ébullition.
5. A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur et enlever l'écume qui se forme à la surface.
6. Finir en écrasant les morceaux restants avec une spatule en bois. C'est prêt!

Vérification de la Cuisson et Mise en Pots

Pour vérifier si la confiture est cuite, j'utilise ce que l'on appelle le test de l'assiette froide. Mais qu'est ce donc que ce test me demanderez-vous? Et bien voici comment on procède: placez une assiette au frigo quand vous mettez les fruits à cuire. Au bout de 15 minutes sortez l'assiette et faites couler une goutte de confiture dessus, si elle coule rapidement, c'est que ce n'est pas encore cuit. Il faut poursuivre la cuisson encore un peu. Quand la goutte se fige rapidement, STOP! C'est prêt!

Ensuite, verser la confiture dans des pots à ras bord. Puis, fermer les pots. Finir en les retournant sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner de nouveau.

Votre confiture de prunes jaunes est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.

Conseils et Astuces

• Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des épices comme de la vanille ou de la cannelle.
• Assurez-vous que les pots sont bien stérilisés pour une conservation optimale.
• N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût et la maturité des fruits.

Cette confiture a une jolie couleur et une saveur toute douce.

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