Confiture Kiwi Pomme Citron : Une Recette Originale et Savoureuse

Quand je vais au marché ou chez le primeur, j’aime me laisser surprendre par un fruit ou un légume auquel je n’avais pas pensé. L’autre jour, ce sont des kiwis bien mûrs qui ont attiré mon attention. J’en achète parfois à manger tels quels, mais là, ils m’ont donné envie de les transformer en confiture. Pour compléter cette idée, j’ai choisi un citron vert, dont le parfum intense apporte un petit pep’s inattendu.

Le kiwi n’est pas le fruit auquel on pense spontanément pour une confiture. On imagine plutôt des fraises ou des abricots. Pourtant, sa douceur acidulée en fait un excellent choix, surtout associé à un agrume comme le citron vert.

Au-delà du goût, le kiwi est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Même si le sucre transforme un peu le fruit, faire sa propre confiture permet de contrôler les quantités et de profiter au mieux de ses qualités nutritives.

Il y a aussi un côté très agréable à préparer ses confitures : le découpage des fruits, le mélange avec le sucre, le temps de repos, puis la cuisson. Une confiture maison est aussi une occasion de partage. Offrir un pot maison à un ami ou à sa famille transforme quelque chose de quotidien en un geste chaleureux et personnel.

L’acidité du kiwi et la douceur de la pomme, c’est délicieux ! L’association kiwis et pommes dans une confiture est tout simplement délicieuse.

Voici une recette simple et délicieuse pour préparer votre propre confiture kiwi pomme citron, avec ou sans Thermomix.

Ingrédients

• 1 kg de kiwis
• 120 g de pommes
• 20 g de jus de citron
• 260 g de sucre roux
• 2 cuillères à café d'agar-agar (facultatif)

Note : Vous pouvez ajuster les quantités de sucre et de citron selon votre goût. Certaines personnes préfèrent une confiture moins sucrée ou plus acidulée.

Voici les ingrédients utilisés par certains utilisateurs:

• 460gr de kiwi et 120 gr de pomme , j’ai donc diminué le citron et le sucre
• Plus de bananes 🍌mais des pommes (445 grs) 🍏 qui font un peu la tête et des kiwis (300grs) 🥝 ça j’ai 😉😃 Je rajoute 20 grs de citron vert, 180 grs de sucre cassonade et je laisse cuire le temps indiqué.
• Avec 2 pommes 🍎 🍎 6 kiwis 🥝 🥝 300g de sucre spécial confiture, 1 sachet de sucre vanillé et enfin 1 CS de jus de citron 🍋 🍋
• Merci Anne pour ce partage donc moi je n’avais que 600g de 🥝 j’ai comblé par 400g de 🍎 40g de jus 🍋 230g de cassonade.

Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant d'autres fruits comme la banane ou en utilisant différents types de sucre.

Préparation avec Thermomix

Voici les étapes à suivre pour réaliser cette confiture avec un Thermomix :

1. Etape 1 : Mettre dans le bol les kiwis coupés et épluchés en morceaux, les pommes coupées et épluchées en morceaux, le sucre roux et le jus de citron. Mélangez 10 secondes vitesse 7. Raclez les bords du bol à la raclette.
2. Etape 2 : Cuire 25 mn à 100 °C vitesse 1.
3. Etape 3 : Ajouter l'agar-agar et mélanger 30 secondes vitesse 5.
4. Etape 4 : Cuire 3 mn à 100 °C vitesse 1.
5. Etape 5 : Transvaser dans les pots, les fermer et les retourner immédiatement pour refroidir.

Préparation Sans Thermomix

Si vous ne disposez pas de Thermomix, vous pouvez suivre ces étapes pour préparer votre confiture :

1. Éplucher les pommes et les kiwis. Les couper en lamelles.
2. Les verser dans une casserole. Ajouter le zeste du citron.
3. Verser le sucre sur les fruits.
4. Faire cuire à découvert pendant 5 mn à feu vif en remuant de temps en temps, jusqu’à ébullition.
5. Verser dans les bocaux. Les fermer.

Autre méthode:

1. Epluchez les fruits et détaillez-les en cubes (pas trop gros).
2. Dans un saladier, ajoutez le sucre, les fruits et le jus de citron. Laissez poser le mélange 2 heures (ça va donner du jus).
3. Dans une grande cocotte, faites cuire à feu doux en remuant de temps pendant 30 minutes.
4. Pendant ce temps, stérilisez vos pots+couvercles dans un grand volume d’eau bouillante. Egouttez-les sur un torchon propre.
5. Remplissez les pots stérilisés de confiture bouillante, refermez immédiatement les pots et retournez-les. Faites-les refroidir « la tête en bas ».

Conseils supplémentaires:

• Pour stériliser les pots, vous pouvez remplir l’évier d’eau très chaude et y placer les bocaux et les couvercles pendant 5 mn.
• Si vous utilisez de l'agar-agar, ajoutez-le en fin de cuisson pour une meilleure texture.

Tableau récapitulatif des étapes

Conseils de dégustation

Dégustez cette confiture sur du pain beurré ou dans un yaourt. Elle accompagnera parfaitement vos petits déjeuners et goûters. Vous pouvez également l'utiliser pour garnir vos tartes et gâteaux.

N'hésitez pas à partager vos propres astuces et variations de cette recette !

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