Confiture de Fraises et Groseilles : Recette Facile et Gourmande

Quand les arbustes fruitiers du jardin se mettent à produire leurs fruits en masse, avec l’arrivée des beaux jours du printemps et d’été, il n’est pas rare de se sentir un peu débordé, devant le risque de perte des récoltes. J’exagère ? Certes…

Il existe de nombreux moyens de conserver les fruits comme la congélation par exemple. La confiture, on ne le sait pas toujours, est, au départ, un mode de conservation des fruits. Si nous sommes attentifs à la qualité des fruits, à leur mode de culture bio, nous le sommes également de la façon dont nous allons les cuisiner en respectant les « parfums ».

Ingrédients et Préparation

Voici une recette facile et rapide de confiture de groseilles et fraises. L'acidité des groseilles et la douceur des fraises vous permettra ainsi de déguster de savoureuses tartines de pain grillé dès le petit-déjeuner.

Ingrédients:

• Fraises
• Groseilles
• Sucre
• Eau

Préparation:

1. Lavez les groseilles et mettez-les dans une bassine à confiture avec un verre d'eau après avoir enlevé leur tige.
2. Recueillez alors le jus de groseilles et portez-le à ébullition avec le sucre.
3. Coupez les fraises et ajoutez-les au reste des ingrédients et faites cuire pendant 15 à 20 min.
4. Vérifiez la cuisson puis versez votre préparation dans des pots à confitures préalablement stérilisés.
5. Fermez les bocaux et retournez-les pendant 24h.

Conseils et Astuces

La règle de la confiture, c’est « 1 pour 1 », c’est à dire 1kg de fruits pour 1kg de sucre, mais personnellement, je préfère baisser les quantités de sucre, pour laisser plus de place aux goût des fruits, mais surtout baisser de taux de sucre des confitures.

Si nous sommes attentifs à la qualité des fruits, à leur mode de culture bio, nous le sommes également de la façon dont nous allons les cuisiner en respectant les « parfums ».

Astuce : Pour vérifier la bonne tenue de la confiture, prenez une assiette que vous avez placée au frigo le temps de la cuisson des fruits (soit 20 mn) avec une cuillère faites tomber quelques gouttes dessus.

Variations et Idées Gourmandes

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de groseilles unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Un sorbet délicieusement rafraîchissant.

Autres idées de recettes:

• Des bons petits cadeaux gourmands... pour les gourmands !
• Les marrons glacés font partie des incontournables pour les fêtes de fin d'année. Ils sont faciles à préparer, il vous faudra seulement vous armer d'un peu de patience.

Tableau Récapitulatif

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