Confiture de Fraise : Test Comparatif et Guide d'Achat

Quel plaisir de commencer sa journée par une bonne tartine de confiture ! Pourtant, il n'est jamais facile de choisir la bonne confiture dans les rayons. Faut-il privilégier celles au sucre de canne ou les allégées ? Avec des fruits français, ou encore des fruits bio ?

Difficile d’y voir clair entre les différentes catégories de confitures, gelées, marmelades et autres préparations de fruits. En rayon, tous les pots se ressemblent, mais les prix et la quantité de fruits dans les bocaux font le grand écart. Pour nous aider à y voir plus clair et choisir les meilleures confitures, tant en termes de qualité que de rentabilité, l'association 60 Millions de consommateurs a passé au peigne fin 40 des confitures de fraises et d'abricots les plus courantes. Nous avons opté pour les saveurs les plus vendues : fraise et abricot.

Dans cet article, nous allons passer en revue les confitures de fraises, en analysant leur composition, leur teneur en sucre et en fruits, ainsi que la présence éventuelle de pesticides. Nous allons également explorer les alternatives aux confitures industrielles et vous donner des conseils pour bien choisir votre confiture en supermarché.

Les confitures testées par 60 Millions de consommateurs

Pour nous aider à y voir plus clair, l'association 60 Millions de consommateurs a examiné 40 confitures de fraises et d'abricots les plus courantes.

Dans leur test, l'écart de prix au kilo est considérable, puisqu'il va de 2,20 € à 19,22 € le kilo ! Les confitures les plus chères se retrouvent parmi les plus appréciées. La marque Bonne Maman, apparaît comme le meilleur rapport qualité-prix. Les deux références bios de leur échantillon ne sont pas parmi les plus chères. Leurs appréciations sont variables.

Pesticides dans les confitures : ce qu'il faut savoir

Malheureusement, plus de la moitié des confitures examinées contiennent des pesticides (22/40). Il se trouve que ce sont celles aux abricots qui sont les plus contaminées. Résultat ? Nous avons trouvé 15 molécules différentes d’insecticides ou de fongicides dans 22 des 40 références analysées ! Ce sont les abricots les plus contaminés. Les fraises, cultivées le plus souvent hors sol, bénéficient d’un environnement plus contrôlé.

Pire : quatre pots de confiture d’abricots (Auchan La Gourmande ; Confipote 65 % de fruits ; Gerblé sans sucres ajoutés ; Intermarché Paquito extra) contiennent deux pesticides interdits d’utilisation dans l’Union européenne en raison de leur nocivité : la carbendazime et le thiophanate-méthyl.

Enfin, la bonne nouvelle ; aucune trace de pesticides n'a été détectée dans les références bio sélectionnées (10).

Les quantités retrouvées sont « heureusement très faibles », tient à souligner Blandine Delbecque, responsable qualité chez Lucullus, propriétaire de la marque Confituriers des Hauts-de-France, dont la confiture de fraises renferme quatre pesticides autorisés.

« Les doses constatées sont de cinq à dix fois inférieures à la limite maximale de résidus (LMR) imposée par la réglementation, précise-t-elle. Même si ces pesticides ont potentiellement des effets toxiques (allergies, nocivité pour l’environnement, voire impacts sur la fertilité ou la santé du fœtus), tous se situent à des concentrations largement inférieures aux seuils réglementaires. La carbendazime, molécule interdite d’usage depuis 2014 en Europe, a été dosée autour de 0,02 mg/kg, soit en deçà des 0,2 mg/kg autorisés dans l’Union européenne.

Alternatives aux confitures industrielles

Les confitures artisanales qui font partie de notre sélection ont presque toutes été commandées en ligne. Nous avons ainsi ouvert notre recherche des “meilleures confitures artisanales” à toute la France. Il est paradoxalement plus facile de trouver un choix de confitures artisanales en habitant dans une grande ville où de nombreuses épiceries fines proposent toute l’année un choix de pots de confitures aux saveurs et recettes variées.

Alors, si vous n’envisagez pas votre petit déjeuner sans un ou plusieurs pots de confiture sur la table, voici notre top des meilleures confitures qu’il est aussi possible de commander en ligne.

Confitures allégées en sucres : un choix plus sain ?

Il est légitime de s'imaginer qu'une confiture allégée en sucres est meilleure pour la santé. Pourtant, l'association nous explique que le sucre est essentiel à la fabrication d'une confiture. En effet, il permet d'accaparer les molécules d'eau au milieu de la confiture et ainsi une meilleure gélification.

Ainsi, la loi impose 55 % de sucre dans les confitures, en dessous, il s'agit de confitures allégées ou de préparation de fruits. Pour compenser l'absence de sucre, les marques ajoutent des édulcorants, des agents de texture, ainsi que des conservateurs... Certaines marques comptent une dizaine d'ingrédients pour une simple confiture.

Beaucoup de confitures industrielles contiennent des niveaux élevés de sucre (parfois jusqu'à 55-60%) et des additifs pour améliorer la texture ou prolonger la durée de conservation. En comparaison, Bonne Maman Intense se démarque par sa simplicité et sa proximité avec les confitures artisanales. En réduisant le sucre et en augmentant la proportion de fruits, cette confiture devient une option plus saine pour les consommateurs soucieux de limiter leur consommation de sucres ajoutés tout en profitant des bienfaits des fruits.

La mention « sans sucres ajoutés » intrigue particulièrement, concernant cet aliment composé traditionnellement de fruits et de sucre. Elle est apposée sur deux références parmi les 25 confitures de fraises que nous venons de tester : il s’agit de préparations (1) vendues sous les marques Gerblé et Lucien Georgelin. Le premier annonce une teneur énergétique réduite (-64 %) et revendique « -89 % de sucres » par rapport à une confiture classique. Malheureusement, le sucre est remplacé par d’autres ingrédients, pas toujours recommandables.

Tous deux revendiquent également une richesse en fibres végétales (confirmée par nos analyses), apportées sous forme de dextrine de blé (pour la texture) pour l’une, et de mystérieuses « fibres végétales solubles » pour l’autre. Ces deux avantages (moins de sucre et plus de fibres) leur valent des Nutri-Score A pour l’un (Gerblé) et B pour l’autre (Georgelin) - calculés selon le nouvel algorithme. Signalons que l’impact de ces fibres ajoutées sur la santé n’est pas encore clairement étudié, et la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) ne se prononce pas sur leur intérêt.

La préparation aux fraises de Gerblé contient deux édulcorants, le sucralose (additif E955) et le maltitol (additif E965). Or, le sucralose, un édulcorant de synthèse intense dont le pouvoir sucrant est environ 600 fois supérieur à celui du sucre, est suspecté d’avoir des impacts délétères sur la santé : il contribuerait à perturber la flore intestinale et le métabolisme, favoriserait le diabète et les troubles cardiovasculaires, et est suspecté de cancérogénicité. Il est classé « peu recommandable » dans notre évaluation des additifs. Pour sa part, le maltitol est un édulcorant au pouvoir sucrant équivalent à celui du sucre, mais sans effet cariogène, à valeur calorique moindre et sans engendrer d’élévation de la glycémie. Mais nous le classons seulement « tolérable » dans notre évaluation des additifs car il peut engendrer des désagréments intestinaux tels que diarrhée, ballonnements, etc., en cas de consommation importante (au-delà de 30 g/jour). Pour cette raison, les denrées contenant plus de 10 % de maltitol doivent porter la mention « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ». Pour autant, la teneur de la référence de Gerblé en maltitol n’est que de 5,5 g/100 g.

Le produit Lucien Georgelin est une « préparation de fruits et fibres végétales solubles », ces dernières étant apportées à hauteur de 45 g/100 g. Mais il n’y a aucune précision sur leur nature. Contacté, le fabricant n’a pas souhaité nous en dire plus.

Nous ne sommes donc pas convaincus par ces recettes. En effet, il s’agit d’aliments ultratransformés, dont les autorités de santé recommandent de limiter la consommation en raison de potentiels effets délétères sur la santé. (1) Une « préparation de fruits » est un mélange de fruits (pulpes ou purées) et de sucre, à l’instar de la confiture.

En résumé

Aliments ultratransformés En remplaçant le sucre par des fibres ou des édulcorants, ces préparations de fruits obtiennent des Nutri-Score A ou B. Cependant, ce sont des aliments ultratransformés, contrairement à la confiture traditionnelle dont la recette est plus simple.

Présence d’additifs La référence Gerblé utilise du sucralose (suspecté d’effets néfastes sur la flore intestinale et de cancérogénicité) et du maltitol (pouvant causer des troubles digestifs), des substances jugées peu recommandables.

Étiquetage non conforme Le produit Lucien Georgelin, quant à lui, utilise un « ingrédient secret » sans en préciser la nature, et présente un taux de sucre mesuré lors de nos tests bien supérieur à celui annoncé sur l’étiquette, dépassant les marges d’erreur légales.

Quelles sont les meilleures confitures selon 60 Millions de consommateurs ?

On l'avait dit, c'est important de terminer sur de bonnes nouvelles ! Rassurez-vous, vous pourrez continuer de manger votre confiture en toute sérénité.

• Confiture de fraises de chez U - 65 % de fruits pour 5,75 €/kg : pas chère, riche en fruits ! Pour ce prix, il ne faut pas s'attendre à des fruits français ou bio, cependant, aucune trace de pesticides n'a été détectée !
• Confiture d'abricots bio de Paysans d'ici - 60 % de fruits pour 8,35 €/kg : abordable et équitable ! Un prix raisonnable pour cette confiture plutôt haut de gamme, réalisée avec des abricots bio du Roussillon.

Nous avons valorisé les produits les plus riches en fruits et à la composition la plus simple. La quantité de sucre a été estimée et le Nutri-Score a été calculé à titre informatif, en prenant en compte l’algorithme en vigueur en 2022 ainsi que celui de 2023, encore en discussion.

Les confitures préférées des internautes

Si vous avez envie de découvrir de nouvelles confitures pour accompagner vos petits-déjeuners et vos goûters voici la sélection qu’il vous faut ! Nous avons choisi les 10 pots de confiture les plus appréciés des internautes. Des saveurs classiques et incontournables aux saveurs plus rares et originales, ces confitures ont su conquérir les papilles de nombreux gourmands en ligne !

Pour donner un petit twist fruité et sucré à vos tartines du matin notre sélection des dix confitures les plus plébiscités du web est là pour vous !

• La confiture de fraise intense - Bonne Maman: Super savoureuse, intense en fruits et moins sucrée que la confiture classique, ce pot de confiture de fraise contient très peu d’ingrédients : des fraises, du sucre, du jus de cassis, du jus de citron concentré et un gélifiant : la pectine de fruit. Bonne Maman a sélectionné des ingrédients de qualité et met à profit son savoir-faire inimitable. Quand on goûte cette confiture, on ne se doute absolument pas qu’elle contient moins de sucre que les confitures traditionnelles. Elle est allégée en sucre à hauteur de 30%. Notée 4,6/5 sur plus de 450 avis, c’est une très bonne confiture selon les internautes qui ne la trouvent pas trop sucrée et riche en fruits.
• La confiture de framboise bio Jardin Bio étic: On ne vous présente plus la marque Jardin Bio étic, cette excellente marque propose des confitures de qualité allégées en sucre également et conditionnées en France en Charente Maritime. Cette confiture extra de framboise est 30% moins sucrée par rapport à la moyenne des confitures du marché. Elle est composée de 50% de framboises issues de l’agriculture biologique, de sucre de canne bio, d’eau, de pectines et de jus de citron concentré. Les framboises sont récoltées à pleine maturité pour pouvoir délivrer toutes leurs saveurs. Notée 4,3/5 sur plus de 330 avis Amazon, cette confiture est très appréciée pour son goût et son parfum.
• La confiture d'abricot bio - Confiturelle: Considérée comme étant la meilleure confiture à se procurer d'après 60M de consommateurs, cette confiture a la particularité d'être composée à 100% de fruits ! En effet, elle ne contient aucun sucre pur, le seul sucrant qui est ajouté est le jus de raisin concentré bio. Est ajouté à cela de la pectine de fruits et du jus de citron bio. Si elle a été élue parmi les meilleures, c'est tout simplement car elle ne contient pas de pesticides. Un point non négligeable à prendre en compte : c'est une confiture plus liquide que celles que l'on a l'habitude de consommer. Cette confiture d'abricot est appréciée par les consommateurs pour son côté sans sucre et son fort goût de fruit.
• La confiture de figues violettes - Bonne Maman: Petite surprise de cette sélection, la confiture de figues violettes est adorée des consommateurs et tout particulièrement celle de la marque Bonne Maman ! La composition de ce produit est très propre : figues violettes, sucre, sucre roux de canne, jus de citron concentré et pectine de fruits. Elle se déguste aussi bien sur des tartines qu’à la cuillère pour les plus gourmands d’entre nous.
• La confiture de baies d'églantier - Eric Bure: Vous ne connaissez peut-être pas la confiture de baies d'églantier aussi grivoisement appelée confiture de gratte-cul ou cynorrhodon. Et pourtant, cette confiture est un vrai régal pour les papilles ! De la marque renommée Éric Bure, cette confiture extra de baies d’églantier est préparée avec 50% de fruits, du sucre, de la pectine et du citrate tricalcique. C’est une confiture délicieusement acidulée à la texture onctueuse et fluide à la fois. Appréciée des clients, cette confiture est notée 4,1/5 sur un peu moins de 130 avis Amazon. Elle est appréciée par les internautes pour sa fraîcheur et son bon goût.
• La Confiture Bio Orange Citron Pamplemousse - Lucien Georgelin: Vous connaissez sûrement la marque Lucien Georgelin, connue pour ses produits authentiques. Cette confiture aux agrumes est bio et cuite au chaudron. Dans un réel esprit fait maison, cette confiture met aussi en avant le savoir-faire et le terroir du Sud-Ouest. Afin de diminuer la présence de sucre raffiné dans chaque pot, cette préparation est cuite aux pommes afin d'obtenir des pots de confiture au parfum authentique.
• La Confiture De Lait - Bonne Maman: La confiture régressive par excellence ! La fameuse confiture de lait, on ne s'en lasse jamais, et celle ci fait partie des préférées des consommateurs. Son petit goût caramélisé et lacté est à tomber voire addictive ! Sa texture riche et sa belle couleur font de cette confiture du pur réconfort en pot. Notée 4,5/5 sur plus de 130 avis Amazon, ce sont plus de 200 pots qui ont été achetés sur la plateforme au cours du mois dernier.
• Le confit de pétales de rose de Provence - Albert Ménès: D'une grande délicatesse, ce confit de rose de la marque Albert Ménès est un pur régal. Maison d’épicerie fine reconnue depuis de nombreuses années pour ses produits de haute qualité, ce délice de fleurs se déguste aisément sur une tranche de pain pour un petit déjeuner ou une pause gourmande. D’une grande finesse, ce confit est élaboré à partir de différentes roses d’exception comme la rose Centifolia ou la rose de mai de Provence. Fabriquée dans des chaudrons en cuivre de façon artisanale, cette confiture se compose de sucre de canne, d’eau, de pétale de rose confites, de pectines et d’acide citrique.
• La confiture de fraise & fraise des bois: Si vous aimez la fraise et encore plus la fraise des bois, cette confiture est faite pour vous ! Super gourmande, elle associe deux fruits, cette confiture se compose de 40% de fraises et de 7% de fraises des bois. Très suave et parfumée, on en mangerait à la cuillère directement dans le pot ! Notée 4,3/5 sur plus de 100 avis Amazon, cette confiture est recommandée par les clients, une cliente s’exprime « Une de mes confitures préférées avec un vrai goût de fruits frais et quel plaisir de tomber sur les gros morceaux! »
• La confiture mangue passion M'amour - Lesueur: Si vous aimez plutôt les fruits exotiques, cette confiture M'amour associe la mangue et le fruit de la passion maracuja. Une explosion de saveurs chaudes et acidulées pour voyager à chaque pause gourmande ! Ses saveurs sont décuplées grâce à sa base de sucre de canne. La maison guadeloupéenne Lesueur est super réputée dans l’île pour ses confitures à base de fruits tropicaux.

Comment bien choisir une confiture de supermarché comme un pro

Cette confiture 70 % montre qu’un produit industriel peut être de bonne qualité. Mais comment repérer les bons pots lorsque vous êtes devant le rayon, sans test comparatif sous les yeux ? Voici quelques repères simples.

• Regarder la teneur en fruits : visez au moins 50 g de fruits pour 100 g de confiture. Au-delà, c’est encore mieux.
• Vérifier la liste d’ingrédients : idéalement, elle doit être courte. Fruits, sucre, éventuellement jus de citron, pectine. Pas besoin de plus.
• Comparer le taux de sucre : entre 35 et 55 g de sucre pour 100 g. En dessous, on parle souvent de préparations de fruits, au-dessus, le produit sera très sucré.
• Observer la texture à travers le pot : une confiture légèrement souple, avec des morceaux visibles, inspire plus confiance qu’un bloc très gélifié.
• Regarder l’origine des fruits : quand c’est important pour vous, privilégiez les mentions claires « fruits français » ou une origine détaillée.

Tableau comparatif des confitures

Voici un tableau comparatif de quelques confitures mentionnées dans cet article :

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