Confiture de rhubarbe au Thermomix : Recette facile et rapide

Faire sa confiture maison n'a jamais été aussi simple grâce au Thermomix. Voici une recette facile qui ravira les papilles de toute la famille. Idéale pour tartiner sur du pain frais ou de la brioche, cette confiture est parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients

• Rhubarbe
• Sucre
• Sucre vanillé (ou une cuillère à café de cannelle en poudre)
• Facultatif : Vanille entière, fraises, banane, framboise, myrtille, poire, fève tonka, jus de citron, agar-agar

Préparation

1. Lavez et pelez la rhubarbe.
2. Coupez-la en petits morceaux.
3. Déposez-la dans le bol du Thermomix.
4. Versez-y également le sucre et le sucre vanillé.
5. Faites cuire 10 min en fonction Varoma en vitesse 1.

Mise en pots et conservation

1. Versez ensuite la confiture dans des pots adaptés, préalablement stérilisés.
2. Transvasez la confiture dans des pots, fermez-les avec un couvercle puis laissez refroidir.
3. Stérilisez vos pots à confiture dans de l’eau bouillante afin d’avoir de la confiture de rhubarbe tout au long de l’année.

Astuces et variantes

La vanille permet de réchauffer le parfum de votre confiture de rhubarbe. Si vous en avez, utilisez de la vanille entière. Récupérez la pulpe et coupez la gousse. Faites macérer le tout avec la rhubarbe. Ôtez simplement les morceaux de gousse avant cuisson finale.

N'hésitez pas à faire votre propre sucre vanillé au Thermomix et à l'utiliser dans cette recette !

Si la rhubarbe peut se cuisiner nature, elle peut également être associée à d’autres fruits, comme par exemple des fraises. Il suffit alors de remplacer la moitié de la rhubarbe par des fraises.

Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par une cuillère à café de cannelle en poudre afin de varier les plaisirs.

Idées d'associations

• Rhubarbe/banane/vanille
• Rhubarbe/framboise
• Rhubarbe/myrtille
• Rhubarbe/poire/fève tonka
• Rhubarbe et pommes

Pour une texture plus veloutée, mixez 10 secondes vitesse 6 à la fin de la cuisson.

Pour ceux qui utilisent Monsieur Cuisine Connect, adaptez la vitesse à 2 et ajoutez 15 minutes de cuisson.

Tableau récapitulatif des ingrédients et temps de cuisson

Riche en fibres mais aussi en vitamine K, avec son bon goût acidulé, cette confiture ravira tous les amateurs de tartines beurrées…

Si vous êtes fan de la compote à la rhubarbe, cette confiture est à tester d’urgence 😉

Délicieusement acidulée comme j’aime 😋

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