Confiture de Rhubarbe : Recette Facile et Gourmande (750g)

La confiture de rhubarbe est une délicieuse façon de profiter de ce fruit acidulé et rafraîchissant. Que vous utilisiez un Thermomix ou une méthode traditionnelle, cette recette est simple à réaliser et offre un résultat savoureux. Riche en fibres et en vitamine K, cette confiture ravira tous les amateurs de tartines beurrées.

Ingrédients de base

Voici les ingrédients clés pour préparer une confiture de rhubarbe réussie :

• Rhubarbe fraîche (750g)
• Sucre à confiture (600g)
• Vanille (1 gousse ou sucre vanillé)
• Jus de citron (facultatif)

Recette de Confiture de Rhubarbe au Thermomix

Suite à ma recette de compote à la rhubarbe, voici la recette de la confiture de rhubarbe au Thermomix.

Préparation

1. Laver les tiges de rhubarbe et les détailler en petits morceaux.
2. Les mettre dans le bol du Thermomix et ajouter le sucre.
3. Fendre la gousse de vanille dans sa longueur et gratter les graines. Couper la gousse en 4 morceaux et les mettre dans le bol avec les graines.
4. Mélanger 20 secondes, vitesse 2.
5. Laisser macérer pendant une heure, ou jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
6. Cuire la confiture 17 minutes, vitesse 1, 100°. Dès que la confiture bout, bien surveiller car elle monte et tend à déborder. Si c’est le cas, descendre la température à 90° et poursuivre la cuisson.
7. Pendant ce temps, ébouillanter 4 ou 5 pots de confiture et leurs couvercles.
8. Au terme de la cuisson, vérifier si la confiture est cuite : une goutte déposée sur une assiette très froide doit figer rapidement. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de 2 ou 3 minutes.
9. Verser la confiture dans les pots en veillant à mettre un morceau de gousse de vanille dans chaque, pour un parfum qui s’intensifiera avec le temps.

Recette Traditionnelle de Confiture de Rhubarbe

Découvrez la recette de confiture de rhubarbe de grand-mère, pas trop sucrée, idéale pour vos crêpes, tartines et pancakes. Cette recette à l'ancienne est facile à préparer.

Préparation

1. Laver les tiges de rhubarbe et les couper sans les éplucher.
2. Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture (ou bien une simple cocotte) et porter à ébullition à feu vif 10 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement 20 à 30 minutes. Attention à bien remuer régulièrement.

Conseils et Astuces

• Pour une confiture réussie, choisissez une rhubarbe fraîche et ferme.
• Adaptez la quantité de sucre en fonction de l'acidité de la rhubarbe.
• Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que la confiture ne brûle.
• Pour une conservation optimale, stérilisez les pots avant de les remplir avec la confiture chaude.

Variations Possibles

N'hésitez pas à personnaliser votre confiture en ajoutant d'autres ingrédients, tels que :

• Des épices (cannelle, gingembre)
• Des zestes d'agrumes (orange, citron)
• Des fruits secs (amandes, noisettes)

Confiture Rhubarbe-Banane

Voici une confiture rhubarbe - banane que je trouve bien équilibrée !

Quelques tiges de rhubarbe et une belle banane qui s’ennuyait dans le compotier. Deux fruits qui devraient s’entendre pour faire une confiture à la fois douce et acidulée. Pari gagné le résultat est délicieux

Confiture de Rhubarbe aux Abricots Secs

La confiture de rhubarbe aux abricots secs est une préparation culinaire qui marie l'acidité de la rhubarbe à la douceur des abricots secs. C'est une recette originale et délicieuse, parfaite pour accompagner vos tartines, yaourts, ou pour garnir vos pâtisseries.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Temps de Cuisson

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