Confiture de Pamplemousse et Orange : Une Recette Gourmande et Facile

La confiture de pamplemousse et orange est une préparation qui ravira les amateurs de saveurs acidulées et légèrement amères. Cette recette, transmise de génération en génération, est idéale pour accompagner vos petits déjeuners, vos tartines ou vos desserts.

Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser votre propre confiture de pamplemousse et d'orange.

Ingrédients

• Pamplemousses
• Oranges
• Citron (facultatif)
• Sucre cristal
• Eau minérale
• Gingembre (facultatif)

Préparation

1. Lavez et épluchez les pamplemousses et les oranges.
2. Coupez les oranges, les pamplemousses et le citron en deux.
3. Levez les suprêmes des pamplemousses et de l’orange (chair sans peau) au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus qui s’écoule.
4. Pesez les suprêmes et leur jus. Vous devriez obtenir à peu près 475 g de fruits.
5. Hachez les fruits assez finement. Recueillir tout le jus de fruits qui pourrait s'écouler pendant la coupe.
6. Dans une grande casserole à fond épais, versez un litre d’eau et le jus des agrumes.
7. Puis portez à frémissement et faites cuire pendant 2 h environ, le temps que les zestes ramollissent.
8. Mettre l'eau minérale, les fruits hachés et l'aumônière de pépins dans une bassine ou une cocotte.
9. Verser le sucre cristal en pluie sur les fruits.
10. Dans une casserole, faites cuire les quartiers d'oranges, le gingembre et de pamplemousses pendant 40 minutes à feu doux. Surveillez la cuisson.
11. Continuer la cuisson pendant environ 75 minutes.
12. La cuisson terminée, écumer si besoin.
13. Vérifiez la consistance en déposant une goutte de marmelade sur une assiette, elle doit se plisser légèrement sous la pression de vos doigts.
14. Laissez reposer hors du feu pendant 20 minutes avant de la répartir dans des pots à confiture stérilisés.
15. Mettre en pot immédiatement dans des pots rigoureusement propres.
16. Nettoyer le pas de vis, fermer les bocaux et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Conseils :

• Pour une confiture moins amère, utilisez des pamplemousses roses.
• Vous pouvez ajouter du gingembre frais râpé pour relever le goût de la confiture.
• N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre en fonction de votre goût.

Dégustation

Dégustez cette confiture de pamplemousse, oranges et gingembre avec des fromages ou du pain. Cette confiture ramènera une touche originale à vos mets.

Cette confiture orange-citron-pamplemousse était la spécialité de ma marraine. C'est maintenant moi qui régale la famille avec une délicieuse préparation au petit déjeuner ou à l'heure du thé, accompagnée d'un Earl Grey.

Tableau Récapitulatif des Étapes Clés

C'est une recette facile et rapide à réaliser !

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