La confiture de coco est une gourmandise sucrée et exotique, facile à préparer à la maison. Cette confiture délicieuse est parfaite pour garnir vos tartines, crêpes, pancakes ou simplement pour être dégustée à la cuillère. En plus d’être très simple à faire, elle est totalement addictive !
Une confiture de coco maison, prête à être dégustée.
Ingrédients Principaux
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette confiture de coco antillaise :
- Noix de coco fraîche
- Sucre
- Épices
Matériel Nécessaire
Pour réaliser cette recette, assurez-vous d'avoir les ustensiles suivants :
- Une balance de cuisine : Indispensable pour mesurer les ingrédients avec précision.
- Un couteau tranchant : Pour extraire la chair de la noix de coco fraîche.
- Une râpe : Pour obtenir la chair de la noix de coco râpée.
- Une casserole : Pour cuire la confiture.
- Une cuillère en bois : Pour remuer la préparation uniformément.
- Des pots de confiture : Pour conserver votre délicieuse création.
Préparation de la Confiture de Coco
La confiture de coco n’est pas une confiture que l’on réalise souvent. Toutefois, il n’y a rien de plus facile à réaliser, croyez-moi. Il vous suffit d’avoir une noix de coco, du sucre et des épices pour réaliser une confiture de coco savoureuse comme tout! Voici les étapes à suivre :
- Casser la ou les noix de coco et récupérer la chair. Coupez la noix de coco en petits morceaux et enlevez la peau brune à l’extérieur. Rincez les morceaux de noix de coco à l’eau froide.
- Dans une casserole mélanger le sucre, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Ajouter le coco, l’amande amer, la vanille et le zeste de citron vert. Bien mélanger.
- Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la lame d'un couteau. Zestez un citron vert dans le mélange. J'utilise une râpe microplane car elle permet de zester les agrumes parfaitement, sans rien laisser et sans toucher au ziste (le blanc) qui est amer. Ajoutez ensuite la muscade et mélangez.
- Dans une casserole, ajoutez les morceaux de noix de coco, l’eau, l’eau de coco, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Commencez par cuire la confiture à sec pendant 3 minutes, puis ajoutez l'eau. Il faudra attendre que l'eau soit quasi entièrement évaporée. Pour moi une heure c'était parfait.
- Porter à petite ébullition puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure environ en mélangeant de temps en temps. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement. La confiture doit épaissir et prendre une couleur brune dorée.
- Retirez la gousse de vanille et mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. La confiture est prête lorsqu’elle a épaissi et qu’elle a une consistance sirupeuse.
- Pour vérifier, vous pouvez faire le test de l’assiette froide. Versez une petite quantité de confiture chaude sur une assiette froide.
- Mettre en pot stérilisé.
Recette de confiture de coco maison guyanaise
Conseils :
- La confiture peut être préparée directement sans laisser reposer le coco au contact du sucre.
- Si vous n’utilisez pas la confiture immédiatement pour un dessert, remplissez votre pot à confiture propre lorsque votre confiture est encore chaude. Fermez alors votre bocal et retournez-les.
Comment Déguster la Confiture de Coco
Maintenant que vous avez la recette de confiture de noix de coco maison, il est temps de la déguster ! Cette confiture est délicieuse sur des tartines, des crêpes ou même avec du yaourt. C'est prêt ! Je vous donne très vite une recette pour utiliser cette confiture de noix de coco, mais en attendant, vous pouvez la déguster en tartine !
La confiture de coco peut être dégustée sur une tartine.
Conservation
Combien de temps se conserve la confiture de coco ? La confiture de coco se conserve bien dans des pots hermétiques pendant plusieurs mois, à condition d'être stockée dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, conservez-la au frigo.
La confiture de coco antillaise n'a pas une texture de confiture classique, elle est épaisse et compacte.
En utilisant cette recette simple et facile, vous pouvez préparer une délicieuse confiture de coco maison en un rien de temps.
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