Confiture de Myrtilles au Sucre de Canne : Une Recette Gourmande et Facile

La confiture de myrtilles est une recette maison vraiment facile à réaliser chez soi puisqu’il suffit de se munir de fruits frais et de sucre. Savoureux plaisir avec cette préparation de fruits noirs réalisés à base de myrtilles et délicatement mijotée au sucre de canne. Découvrez l'incroyable mariage de la myrtille sauvage, fabuleux fruit noir et de la fleur de violette.

Fraîche, raffinée et gourmande, cette recette de confiture aux accents fleuris séduira amateurs et curieux. Il s'agit d'une recette exclusive à base de myrtilles. Aucun ajout d’arôme, aucun additif, aucun colorant et aucun conservateur, de la gourmandise à l’état pur !

Ingrédients et Préparation

Voici une recette pour environ 4 pots :

• 1 kg de myrtilles
• 600 à 700 g de sucre de canne blond
• 1 gousse de vanille
• 1 citron

Difficulté : Facile

Temps total : 30 mn

Préparation :

1. Mettez les myrtilles lavées dans une casserole avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, 1 verre d'eau et le jus du citron.
2. Portez à ébullition et laissez frémir 20 mn environ en remuant de temps en temps.
3. Vérifiez la cuisson en versant une cuillère de confiture sur une assiette inclinée : si la coulure est liquide, poursuivez la cuisson, si au contraire elle se fige en coulant, mettez en pots.

Astuces et Conseils

Voici quelques astuces pour réussir votre confiture de myrtilles :

• Cuisson : Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la confiture épaississe.
• Test de la prise : Notre astuce de cooker pour savoir si la confiture est prise : trempez votre cuillère en bois dans le mélange, tracez un trait et inclinez la cuillère.
• Stérilisation des pots : Assurez-vous que vos pots et couvercles sont bien stérilisés avant de les utiliser.
• Remplissage des pots : Remplissez les pots avec la confiture chaude, en laissant environ 1 cm d'espace en haut.
• Stockage : Conservez les pots de confiture dans un endroit frais, sombre et sec.
• Durée de conservation : La confiture maison peut se conserver jusqu'à un an si elle est correctement stérilisée et stockée.
• Vérification avant consommation : Avant de consommer la confiture, vérifiez toujours qu'il n'y a pas de moisissure ou de changement de couleur ou d'odeur.

Confiture de Myrtilles Sauvages : Une Spécialité Provençale

Savourez toutes nos spécialités de Provence ! La manufacture « Les Comtes de Provence », Entreprise du Patrimoine Vivant, vous a préparé de savoureuses recettes qui apporteront un parfum de Provence à vos petits-déjeuners, gouters et recettes gourmandes. Découvrez les gouts et les saveurs gourmandes des recettes préparées par Les Comtes de Provence.

Recette exclusive à base de myrtilles sauvages. Savoureux plaisir avec cette préparation de fruits noirs réalisés à base de myrtilles sauvages et délicatement mijotée au sucre de canne. Aucun ajout d’arôme, aucun additif, aucun colorant et aucun conservateur, de la gourmandise à l’état pur !

Ingrédients:

• Myrtille sauvage 61 %
• Sucre de canne 38 %
• Jus de citron
• Gélifiant : pectine (issue de fruits)

Allergènes : Aucun.

Conservation : Cette préparation de fruits se conserve 1 mois au réfrigérateur après ouverture.

Les Secrets de Fabrication des Comtes de Provence

Nos confitures traditionnelles et BIO, sont cuisinées en Provence avec un savoir-faire hérité de recettes à l’ancienne de confitures, avec une cuisson au chaudron. Des confitures riches en fruits, en goûts et en saveurs. Notre savoir-faire de confiturier vieux de plus de 30 ans nous a permis d’élaborer des recettes savoureuses.

Cuisson au Chaudron

Les Comtes de Provence ont opté pour la cuisson au chaudron. Méthode traditionnelle utilisée par les artisans et nos grands-mères la largeur du chaudron permet une bonne répartition de la chaleur pour obtenir une cuisson homogène et éviter la surcuisson. La concentration du goût et des saveurs est donc meilleure. La cuisson au chaudron préserve aussi l’environnement car la montée en température est plus rapide ce qui permet de faire des économies d’énergie.

Riche en Fruits

Nos confitures sont enrichies en fruits (jusqu’à 75% pour les confitures et 85% pour les compotes) et allégées en sucre.

Sucre de Canne

Issu des tiges de canne à sucre, le sucre de canne est un ingrédient incontournable de la cuisine. Réputé meilleur pour la santé, le sucre de canne peut être utilisé de multiples façons. Très complet, le sucre de canne est riche de nombreux nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.

Le sucre de canne peut parfaitement remplacer le sucre de betterave dans la préparation de confitures, car il possède les mêmes propriétés de conservation et de gélification lorsqu’il est chauffé avec les fruits. Pour une conservation optimale à température ambiante, le sucre de canne assure une meilleure protection grâce à sa teneur en minéraux essentiels.

Par décision règlementaire, pour être qualifiée de "confiture", un produit doit contenir plus de 55% de sucre. Les recettes comportant moins de sucre sont appelées "préparations de fruits".

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles

Dégustez votre confiture sur une tartine croustillante, mélangée à un yaourt onctueux, en garniture d’un gâteau roulé moelleux ou encore en topping sur des crêpes et des pancakes.

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