Confiture de Melon et Pastèque : Une Recette Estivale Rafraîchissante

La confiture de melon et pastèque est une manière délicieuse de capturer les saveurs de l'été dans un pot. Cette recette, simple et gourmande, est parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners, vos desserts ou simplement pour savourer une tartine fruitée. Découvrez comment réaliser cette confiture rafraîchissante en quelques étapes faciles.

Ingrédients

• 1 kg de melon (épluché)
• 250 g de sucre
• 5 cl de jus de citron
• 2 g d'agar-agar (facultatif)
• 1/2 melon jaune
• 1/2 melon vert
• 1/2 pastèque
• 80 g de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 4 brins d'estragon
• 2 gousses de vanille

Préparation

Étape 1 : Préparation des fruits

Coupez les melons et la pastèque, épépinez-les. Retirez les pépins de la pastèque et des melons, pelez-les et coupez les fruits en petits dés (de forme cubique).

Étape 2 : Macération

Mélangez tous les fruits, ajoutez la gousse de vanille coupée en deux. Saupoudrez de sucre. Arrosez (c'est verser un liquide) d'eau. Laissez macérer (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide) durant 2 h en remuant de temps en temps.

Étape 3 : Cuisson

Après ce temps, mettez la bassine sur feu vif, portez à ébullition en remuant sans arrêt. Laissez cuire durant 30 min environ, sans cesser de remuer.

Étape 4 : Vérification et mise en pot

Vérifiez que la confiture est prise en versant une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer aussitôt. À la fin du programme, mettre en pot. Et bonne dégustation!

Variante : Vous pouvez utiliser une cuillère parisienne pour prélever des billes de melon et de pastèque. Déposez-les dans un plat creux. Arrosez les fruits de sirop vanillé. Parsemez de feuilles d’estragon.

Préparation avec un robot culinaire

Il est également possible de préparer cette confiture à l'aide d'un robot culinaire. Voici les étapes à suivre :

Étape 1 : Préparation des melons

Couper, évider et retirer la peau des melons. Les couper en morceaux.

Étape 2 : Mélange des ingrédients

Mettre tous les ingrédients dans la cuve avec le couteau à pétrir et concasser. Fermer le couvercle avec le bouchon puis lancer le programme Manuel pendant 20s en vitesse V6.

Étape 3 : Cuisson au robot

Ouvrir le couvercle et racler à l’aide de la spatule afin de remettre tout vers le centre, refermer puis Lancer la cuisson en mode Dessert, 40min, vitesse 5 et température 105.

Informations nutritionnelles (par portion)

Conseils et astuces

• Pour une confiture plus parfumée, ajoutez quelques brins d'estragon frais.
• Le jus de citron vert rehausse les saveurs des fruits et aide à la conservation de la confiture.
• Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût et la douceur des fruits.

Savourez cette confiture de melon et pastèque sur des tartines, des crêpes, des yaourts ou utilisez-la comme base pour vos desserts. Son goût frais et fruité apportera une touche estivale à toutes vos dégustations.

tags: #confiture #de #melon #et #pasteque #recette

Articles populaires:

• Recette de Sauce Vinaigrette
• Mousse au Chocolat : Version Artistique
• Vinaigre de riz: un incontournable
• Artisanat Tunisien : Barbecue en Terre Cuite
• Éviter les crêpes caoutchouteuses