Confiture de Mangue et Fruit de la Passion: Une Recette Ensoleillée

Le mélange des saveurs dans cette confiture de mangues et de fruits de la passion va ensoleiller vos petits déjeuners. C'est une réussite, un délice!

Cette confiture est idéale pour accompagner vos mets sucrés et salés. Nos confitures traditionnelles et BIO, sont cuisinées en Provence avec un savoir-faire hérité de recettes à l’ancienne de confitures, avec une cuisson au chaudron. Notre savoir-faire de confiturier vieux de plus de 30 ans nous a permis d’élaborer des recettes savoureuses. Des confitures riches en fruits, en goûts et en saveurs.

Ingrédients et Préparation

Pour préparer cette délicieuse confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 mangue coupée en petits morceaux
• 2 fruits de la passion
• Un peu de jus de citron
• 150g de sucre

Voici les étapes à suivre pour réaliser cette confiture:

1. Épluchez et coupez les mangues en petits cubes.
2. Versez dans une bassine à confiture 20 cl d’eau, le sucre et le ½ citron.
3. Portez le tout à 125 °C et incorporez vos mangues.
4. Une fois vos mangues cuites, incorporez la pulpe de fruits de la passion ainsi que le gingembre râpé finement.
5. Vérifiez la texture en déposant une goutte de confiture sur l’assiette sortie du frigo. Si elle coule, continuez la cuisson.
6. Ôtez le citron et mettez votre confiture directement en pots, sans les remplir à ras bords.
7. Passez-les sous l’eau froide afin de bloquer la cuisson.

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter une gousse de vanille avant cuisson.

Astuces et Conseils

• Si vous divisez les quantités par 2, réduisez le temps de cuisson de 5 minutes.
• Pour une confiture moins sucrée, utilisez des fruits très mûrs et réduisez la quantité de sucre.
• Pour une texture parfaite, utilisez du sucre spécial confiture ou ajoutez un peu d'agar-agar en fin de cuisson.

Variantes et Idées Gourmandes

Cette confiture de mangue et fruit de la passion peut être utilisée de différentes manières:

• Sur des tartines au petit déjeuner
• Dans un yaourt ou du fromage blanc
• Pour garnir des gâteaux et des tartes
• En accompagnement de plats salés, comme le foie gras

Vous pouvez également utiliser cette confiture pour réaliser des recettes originales, comme:

• Salade de nouilles thaï sauce cacahuète mangue passion
• Cheesecake citron vert sans cuisson
• Gâteau sans cuisson glaçage à la confiture de mangues et fruits de la passion
• Carpaccio de Saint-Jacques mangue, passion, citron vert
• Limonade à la confiture mangue fruits de la passion

Confiture Allégée au Fructose

Pour une option plus saine, vous pouvez opter pour une confiture allégée au fructose. Dans cette préparation, le sucre est réduit de 30 % par rapport à une confiture classique et remplacé par du fructose. Le fructose a un pouvoir sucrant élevé : 1,4 fois plus que le saccharose (IG bas = 49).

Composition et valeurs nutritionnelles:

• Préparée avec 90 g de fruits pour 100 g de produit fini.
• Teneur totale en sucres : 38 g pour 100 g.
• Ingrédients: fruits (UE et non UE) mangues 50%, fruits de la passion 25%, fructose de raisin, gélifiant : pectine de fruits.

Délai de conservation 3 ans après la date de fabrication, tant que le pot n’est pas ouvert. À conserver de préférence au frais après ouverture et à consommer rapidement !

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