Confiture Groseilles Framboises Romarin: Une Recette Gourmande et Originale

Avec des groseilles et des framboises, amusez-vous à préparer une confiture aux saveurs différentes et originales. Pour personnaliser vos pots, remplacez les traditionnelles étiquettes blanches par du masking tape.

Ingrédients

Voici une liste des ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse confiture :

• 1 kg de framboises
• 725 g de sucre à confiture ou de sucre non raffiné bio
• 250 g de groseilles
• 8 branches de thym frais selon la taille
• Le jus d'1 citron

Préparation

Suivez ces étapes simples pour concocter votre confiture groseilles framboises romarin :

Étape 1: Préparation des fruits

Pressez le citron. Rincez et égrappez les groseilles. Faites-les cuire 10 min environ avec 125 g de sucre. Passez-les pour récupérer le jus de cuisson.

Étape 2: Cuisson de la confiture

Mettez le jus dans une bassine à confiture et ajoutez les framboises, le sucre restant, le thym et le jus de citron. Portez à frémissements en mélangeant de temps en temps et en écumant. Faites cuire à petits bouillons pendant 30 min environ.

Étape 3: Vérification de la cuisson

Vérifiez la cuisson de la confiture en en déposant un peu sur une soucoupe placée au congélateur. Elle doit figer au bout de quelques secondes. Retirez le thym.

Étape 4: Mise en pots

Transférez la confiture dans des pots préalablement ébouillantés. Fermez-les hermétiquement et retournez-les.

Vous pouvez remplacer le romarin par du thym-citron ou par du serpolet.

Gelée de Groseilles: Une Alternative Rafraîchissante

Pour ceux qui préfèrent une texture plus lisse, la gelée de groseilles est une excellente option. Voici comment la préparer :

Préparation du jus de groseilles

Lavez les groseilles en leur laissant les tiges. Égouttez-les et jetez-les dans une grande casserole avec 150 g d'eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que toutes les baies aient éclaté. Transvasez le contenu de la casserole dans une passoire placée au-dessus d'un saladier. Ensuite, appuyez doucement sur les fruits avec le dos d'une cuillère pour exprimer le maximum de jus. Pesez ce dernier.

Cuisson de la gelée

J'ai obtenu 560 g de jus et préparez le même poids de sucre à confitures. Versez le jus de groseilles dans la casserole avec le sucre et le romarin effeuillé. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'une goutte de gelée déposée dans une assiette bien froide se fige instantanément. Vous avez alors le choix de filtrer pour retenir le romarin ou de mettre directement la gelée en pots.

Variations et Astuces

• Pour une saveur plus complexe, mélangez différents types de fruits rouges comme les cassis et les framboises.
• Ajoutez des épices comme la vanille ou la cannelle pour une touche chaleureuse.
• N'hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes aromatiques comme le thym ou la lavande.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes

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