- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La goumi du Japon, également connue sous le nom scientifique d'Elaeagnus multiflora, est un arbuste fruitier originaire d'Asie de l'Est, notamment du Japon, de la Corée et de la Chine. Cet arbuste est non seulement apprécié pour sa résistance et sa capacité à pousser dans des sols pauvres, mais aussi pour ses fruits rouges comestibles qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé.
La goumi du Japon est un arbuste de taille moyenne qui appartient à la famille des Elaeagnaceae. Il est particulièrement réputé pour ses petits fruits rouges, qui sont souvent comparés à des mini cerises tant par leur apparence que par leur goût légèrement sucré et acidulé. C'est le fruit de cet arbuste très productif que l’on va déguster. Ce petit fruit de 10 à 20 g de la forme d’une olive, d’une belle couleur rouge qui arrive à maturité en juillet-août, est assez goûteux.
Les fruits de la goumi du Japon sont une excellente source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Ils contiennent une quantité significative de vitamine C, de vitamine A, et de vitamine E, ainsi que des minéraux tels que le fer, le calcium, et le magnésium.
La goumi du Japon est un fruit polyvalent et nutritif qui offre une large gamme de bienfaits pour la santé, de la promotion d'un système immunitaire fort à la protection contre les maladies chroniques. Avec ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, et son soutien à la santé cardiovasculaire et digestive, la goumi du Japon est plus qu'un simple fruit, c'est un superaliment qui mérite d'être reconnu et intégré à une alimentation équilibrée.
Les goumis peuvent être consommés frais, séchés, ou transformés en divers produits tels que des confitures, des gelées, et des jus. Sa saveur acidulée est appréciée l’été, crue car très rafraîchissante. Confipote acidulée de baies d'elaeagnus.
Voici une idée de recette pour préparer une délicieuse confiture de goumi :
Autres idées recettes: Voir les propriétés gélifiantes, que pourrait avoir le noyau du fruit.
Le goumi du Japon (Elaeagnus multiflora) est un arbuste caduc polyvalent, à la fois ornemental et fruitier. Comme d’autres Elaeagnus, le goumi fixe naturellement l’azote atmosphérique grâce à une symbiose avec des bactéries dans ses racines. Il est autofertile. Son feuillage est caduc, il disparaît en hiver et revient chaque printemps, les feuilles sont d’un beau vert sombre. Il se drape de jolies fleurs blanches au printemps. Ses fleurs, en plus, sont parfumées !
Voici quelques conseils pour la culture du goumi du Japon :
Au bout de 7 à 8 ans, il atteint sa taille adulte de 2 à 3 mètres de haut pour autant de largeur. En avril les fleurs blanches sont très parfumées.
Cet arbuste persistant ou caduc a une soixantaine d'espèces. Elaeagnus angustifolia, Elaeagnus umbellata et Elaeagnus multiflora (gumi) sont cultivés pour leurs fruits principalement en Chine mais l'intérêt pour cette espèce est grandissant dans d'autres parties du monde. Ses fruits ont des qualités nutrionnelles proches de celles de l'arbousier, un cousin. Vitamines C, A et E et sources d’acides gras essentiels( peu courant chez les fruits ). La graine contient 42,2% de protéines et 23,1% de matières grasses sur une base zéro humidité. Les graines - une par drupe - sont elles aussi comestibles.
tags: #confiture #de #goumi #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
