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Le matin sur des tartines au beurre ou au goûter avec un pain au lait : la confiture fait partie des aliments souvent indispensables à notre quotidien. Mais quelles sont les meilleures et les pires marques de supermarchés ? La France figure parmi les leaders mondiaux dans le domaine de la confiture. On comptait en 2020 pas moins de 146 637 tonnes produites d’après la Fédération des Industries d'Aliments Conservés.
D’après le décret du 14 août 1985, il s’agit d’un “mélange, portée à la consistance gélifiée appropriée de sucres, de pulpe et/ou de purée d’une ou plusieurs espèces de fruits et d’eau”. A noter également que pour avoir l'appellation “ confiture”, la préparation doit avoir été réalisée avec au moins 35 g de fruits pour 100g de produit fini.
Entre pesticides, sucres et fruits : vers quelles marques se tourner ? Le site 60 millions de consommateurs s’est intéressé au sujet et a ainsi analysé 40 confitures parmi les plus appréciées des Français. Des confitures de fraises et d'abricots, les saveurs les plus vendues ont donc été passées au crible. Après avoir vérifié la composition ou encore la présence de pesticides parmi la grande diversité des produits, voici ce qui ressort de cette enquête.
Au total, 22 références sur 40 contenaient des pesticides. Ce sont 15 molécules d’insecticides ou de fongicides différentes qui ont été retrouvées. Il est important de noter que la confiture peut aussi contenir des pesticides ! Les confitures d'abricots étaient d’ailleurs plus contaminées que celles à la fraise.
D’après 60 millions de consommateurs, c’est parce que “les fraises sont cultivées le plus souvent hors-sol et bénéficient d’un environnement plus contrôlé”. Toutefois, l’une des confitures de fraises fait office d’exception et comporte des traces de pas moins cinq insecticides. Il s’agit de la marque Carrefour, confiture de fraises Reflets de France.
Côté abricots, les pires confitures sont les marques suivantes : Auchan, Confipote, Gerblé et Paquito. Néanmoins, Blandine Delbecque, responsable qualité chez Lucullus tient à rappeler que “les doses constatées sont de cinq à dix fois inférieures à la limite maximale de résidus (LMR) imposée par le réglementation”. De plus, les confitures bio sont exemptées de pesticides.
On peut le constater en feuilletant le magazine. 60 millions de consommateurs a analysé 40 références ! Ce sont 600 pesticides différents que l'on peut trouver dans les pots. "Résultat ?".
Pour la provenance des fruits, très peu d’entre eux viennent d’une production locale contrairement à ce qui est marqué sur les produits. Beaucoup mettent, en effet, en avant une appellation faisant référence au terroir. Si ce critère va indéniablement influencer le prix ce n’est pas le seul.
Beaucoup de marques utilisent des pommes pour la confiture afin d’améliorer la consistance du produit et de faire baisser son coût. D'autres ajoutent pour la conservation des pectines ou encore des acidifiants. Or si le sucre permet de texturer et de conserver le produit, beaucoup de marques ajoutent donc d’autres ingrédients pour pallier à ce manque. La liste de ces derniers s’allonge et on retrouve gélifiants, conservateurs ou encore édulcorants artificiels.
Pour combler une absence de sucre, notamment pour les compotes dites allégées, certaines enseignes utilisent de l’eau ou même des édulcorants. La quantité de sucres est souvent pointée du doigt. La confiture est pourtant réputée pour être très sucrée. Le matin sur des tartines au beurre ou au goûter avec un pain au lait : la confiture fait partie des aliments souvent indispensables à notre quotidien.
Néanmoins, attendez pas à des fruits français ni bio. permet de garantir "la bonne conservation du produit".
Comme vous, les experts de l'UFC-Que Choisir se sont mis en quête de la meilleure confiture du commerce. Pour cela, un panel de 60 consommateurs a dégusté 20 références de confitures de fraises différentes, de marques nationales ou de distributeurs, mais aussi de marques bio et de hard discount. À chaque fois, la teneur en fruits et la quantité de sucre alléguées sur l'emballage, ont été vérifiées.
Résultat ? En bas du classement, avec une note inférieure à 9/20, figurent deux références discount : les confitures de fraise Simpl de Carrefour, et Top Budget d'Intermarché, n'ont pas convaincu les testeurs. À l'opposé, une référence s'est distinguée par son taux de fruits record : la confiture 70% de fraise de la marque Léonce Blanc. Vendue aux alentours de 9,66 euros le kilo dans des grandes surfaces comme Carrefour, Monoprix et Intermarché, elle a séduit pour sa haute teneur en fruits, vérifiée en laboratoire, ainsi que ses 30% de sucre en moins par rapport aux confitures classiques. Autant de qualités qui lui font obtenir la seconde place du classement, avec la note de 13,8/20. L'UFC-Que Choisir a tout de même déploré un manque de transparence de Léonce Blanc concernant l'origine des fraises.
L'UFC-Que Choisir tient à le souligner, "Il s'agit de la seule marque de notre test à proposer des confitures avec une teneur en fruits aussi élevée".
U est riche en fraises, ravira les petites bourses. U, mais elle est aussi riche en fruits. confiture de fraises en ont une qui semble raisonnable. saveurs très populaires. plus contrôlé. ou insecticides", précise le magazine.
Pour que votre confiture soit la meilleure, rien de mieux que de miser sur le fait maison. Pour cela, on vous dévoile la meilleure façon de la préparer ! Quand arrive la fin de l'été, votre cellier déborde de confitures maison, mitonnées avec amour pendant la belle saison. Des fruits cueillis dans le jardin, une bonne dose de sucre, et surtout, de la patience lors de l'équeutage des fraises et du dénoyautage des cerises... La recette de vos confitures vous vient de votre grand-mère, capable de passer des heures en cuisine, pour remplir le plus de pots possible et battre son record de l'an passé. Mais l'été dernier, la récolte n'a pas été très bonne, et voilà votre stock déjà presque fini. Pas question de passer la Chandeleur sans crêpes à la confiture : c'est à contrecœur que vous vous dirigez donc vers un supermarché, à la recherche d'une référence de qualité.
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