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La confiture de concombre est une recette qui peut surprendre de prime abord, mais qui révèle une saveur unique et délicieuse. Cette confiture sucrée-salée est parfaite pour les amateurs de nouvelles expériences gustatives.
La confiture et moi c'est une grande histoire d'amour. Je suis toujours en quête de nouveaux goûts et de combinaisons originales. Et c'est vrai que mon esprit, parfois tordu, aime bien aller s'aventurer du côté des légumes. Alors, quand j'ai vu cette recette de confiture de concombres dans le Elle à Table, et les concombres n'étant vraiment pas une denrée rare au Moyen Orient....j'ai essayé! Intéressant, bizarre.
Vous l’aurez bien compris, la confiture de concombre est une recette simple et délicieuse qui peut surprendre vos papilles avec son goût sucré-salé unique. Avec cette recette facile à réaliser et ces conseils pratiques, vous êtes sûr de réussir votre confiture de concombre maison.
Quoi que bizarre à la première bouchée je dois bien l’avouer. Notre palais n’est pas habitué à manger du concombre en version sucrée, il faut un peu de temps pour s’y adapter. Et puis j’allais pas vous proposer une recette dégueu quand même! C’est assez surprenant car on retrouve la fraîcheur du concombre cru, même une fois confit dans le sucre.
Cette confiture a un goût surprenant de "vert".
La préparation est simple et rapide, et elle peut être conservée pendant plusieurs mois.
D’ailleurs tout est chaotique en ce moment, j’ai fait tomber des assiettes dans l’escalier (devant cet abruti de voisin qui m’a même pas proposé de m’aider), renversé du gros sel partout dans la cuisine, me suis brûlée avec un plat en mélamine qui normalement ne doit pas aller dans le micro-ondes (oups, je savais pas!) … Bref, vivement que le déménagement soit fini pour que tout ce stress s’arrête.
J’arrive quand même à trouver un peu de temps pour faire des trucs de ouf comme cette drôle de confiture, qui vous fait sûrement froncer le bout du nez. Mais c’est bon, je vous le dis, de la part d’un bec-salé comme moi, c’est un compliment.
Je n'ai pas mis le gingembre (et j'aurai peut-être dû), mais ai augmenté la proportion de vanille.
Cette confiture est un peu longue à faire car le concombre rend beaucoup d’eau. Le jus doit réduire au maximum pour ne pas obtenir une confiture trop liquide. Mais son association avec le citron et la vanille est excellente.
Pour éviter que la confiture de concombre ne devienne liquide, assurez-vous que les concombres soient bien égouttés avant de les ajouter dans la casserole.
Pelez et épépinez le concombre et les pommes. Coupez la chair en petits dés, puis déposez-les dans un saladier. Ajoutez le sucre et la vanille fendue en 2 et grattée. Mélangez et laissez macérer ainsi pendant 2h au moins (j’ai laissé toute la nuit). Versez le tout dans une casserole à fond épais avec le jus du citron. Portez à ébullition puis baissez le feu au minimum. Laissez cuire tout doucement jusqu’à ce que les dés de concombre deviennent translucides (environ 1h pour moi).
La confiture de concombre peut être servie sur des tartines grillées, des pancakes, des crêpes ou avec du fromage frais.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme de la menthe ou du basilic pour une saveur plus fraîche.
Oui, vous pouvez conserver la confiture de concombre pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
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