Confiture de Châtaignes Maison: Une Recette Facile et Délicieuse

La confiture de châtaignes est une gourmandise automnale par excellence. Voici une recette simple pour la préparer à la maison.

Ingrédients:

• Châtaignes
• Sucre
• Eau
• Gousse de vanille (facultatif)

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Préparation des Châtaignes

Il est inutile d'éplucher les châtaignes dans un premier temps. Il suffit de les fendre avec un couteau pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson.

1. Mettre les châtaignes fendues dans une cocotte avec de l'eau froide.
2. Porter à ébullition.
3. Dès que la température le permet, éplucher l'écorce et la peau des châtaignes.
4. Égoutter les châtaignes.
5. Passer les châtaignes à la moulinette ou au mixeur pour obtenir une purée.

Cuisson de la Confiture

La prochaine étape consiste à cuire la confiture jusqu'à obtenir la consistance désirée.

1. Verser 150 ml d'eau dans la cocotte.
2. Ajouter la purée de châtaignes et le sucre.
3. Faire fondre à feu doux.
4. Ajouter une gousse de vanille fendue sur la tranche (facultatif).
5. Porter doucement à ébullition tout en remuant fréquemment.
6. Remuez bien.

Au bout de 10 à 20 minutes (cela dépend de la quantité que vous faites), votre confiture commence à prendre une jolie couleur et une belle consistance de crème. Soit vous les écrasez au presse purée pour laisser quelques morceaux (je préfère lorsqu’il y a encore des morceaux ! 1 c.

Tableau Récapitulatif des Étapes

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