Confiture de Cerises et Pommes : Une Recette Gourmande et Facile

A la maison, on aime bien les tartes aux pommes sous toutes leurs formes. La confiture de cerises a donc trouvé sa place en fond de tarte ! Voici une idée pour un mélange de saveurs délicieux.

Ingrédients de la recette Confiture Pomme/Cerise

• 1 kg de cerises
• 2 pommes
• 300 g de cassonade
• 50 cl d’eau

Préparation de la recette Confiture Pomme/Cerise

1. Dénoyauter les cerises, peler et couper les pommes en morceaux. Réserver les noyaux dans une étamine.
2. Préparer le sirop avec la cassonade et l’eau.
3. Laisser bouillir le sirop pendant 5 minutes, avant d’y incorporer les cerises, les morceaux de pommes et les noyaux dans l’étamine.
4. Laisser cuire environ 25 minutes, en écumant régulièrement la surface.
5. Oter l’étamine contenant les noyaux, et mixer la préparation.
6. Remettre la confiture sur le feu et ébouillanter les pots à confiture avant d’y verser la préparation.
7. Refermer les couvercles immédiatement et retourner les pots (couvercle en bas).
8. Stocker les pots au réfrigérateur.

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Tarte aux Pommes et Confiture de Cerises

La confiture de cerises peut être utilisée pour réaliser une délicieuse tarte aux pommes. Voici une recette simple :

Ingrédients :

• Pâte feuilletée
• Confiture de cerises et pommes
• Pommes
• Cassonade

Préparation :

1. Découpez un disque dans votre pâte et garder le reste pour la décoration du dessus de tarte.
2. Piquez votre tarte et disposez de la confiture sur le fond.
3. Recouvrir de tranches fines de pommes.
4. Découpez à l'aide d'un rouleau le reste de pâte et placez sur les pommes.
5. Saupoudrez de cassonade.
6. Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant environ 25 mn.
7. Laissez refroidir et dégustez !

Un délice !

Temps de préparation: 60 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes. Pour: 6 Personne(s)

Variations et Conseils

Certains trouvent que cette confiture ressemble plus à une compote à cause de sa texture. Si vous préférez une consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter quelques feuilles de gélatine avant de mettre la préparation en pot.

Si vous trouvez la confiture trop sucrée, ajustez la quantité de cassonade selon votre goût.

Pour une texture plus fine, vous pouvez passer les fruits au moulin à légumes au lieu d'utiliser un mixeur. Cela permet de retenir la peau des cerises.

Le Chutney : Une Alternative Aigre-Douce

La confiture de Chutney est un incontournable de l’apéro. La confiture ou sauce aigre douce appelée chutney provient à l’origine de la cuisine indienne mais est aujourd’hui devenue une spécialité britannique. En effet, il existe énormément de variétés de confiture chutney, celle-ci se faisant pratiquement à base de toute sorte de fruits (abricots, groseilles, figues, coins, myrtilles…) mais aussi de légumes (courges, poivrons, tomates…). Cet assaisonnement se déguste avec des mets fin tels que le fromage ou le foie gras ou bien des viandes froides comme les volailles ou les rôtis de porc.

Ingrédients pour le Chutney :

• Fruits variés (abricots, groseilles, etc.)
• Oignons
• Vinaigre
• Moutarde
• Épices

Préparation du Chutney :

1. Mettez dans une sauteuse les fruits, les oignons puis ajoutez-y le vinaigre, la moutarde et les épices.
2. Portez à ébullition puis baissez le feu.
3. Laissez mijoter pendant 45 minutes en mélangeant régulièrement.
4. Laissez reposer.

Votre confiture aigre douce est prête à être dégustée.

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