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La pâte à sucre est un produit formidable pour la décoration de gâteau. Elle fait resurgir en nous notre créativité et nous replonge en enfance par son côté ludique. La pâte à sucre est l’un des ingrédients indispensables en pâtisserie créative. Disponible dans différentes couleurs, vous pourrez également en créer de nouvelles à l’aide de quelques gouttes de colorant alimentaire. Utilisée seule ou pour décorer un gâteau, la pâte à sucre se travaille facilement et durcit simplement à l’air libre.
Afin d'éviter que la pâte à sucre ne colle à votre support, munissez vous de sucre glace et d’un rouleau à pâtisserie pour l’étaler convenablement. La pâte à sucre vous permettra d’inventer de drôles de petits personnages, des animaux colorés et adorables et même de transformer votre gâteau en véritable chef d’œuvre pour un goûter d’anniversaire. Créer des objets ou des petits personnages comestibles vous tente ? Ne cherchez plus, la pâte à sucre est votre meilleure alliée cuisine !
Le cake design est une discipline qui a le vent en poupe actuellement. Aujourd’hui, nous allons parler de la pâte à sucre qui permet de recouvrir des gâteaux et de leur donner une belle enveloppe. Comment réaliser de beaux décors afin de rendre votre gâteau d’anniversaire, votre gâteau de mariage ou votre gâteau de baptême exceptionnel ?
Commencez par découvrir une recette facile de pâte à sucre, puis la technique pour recouvrir un gâteau de pâte à sucre. Pour réaliser une délicieuse pâte à sucre, c’est très simple :
Ingrédients :
Dans un saladier ou au robot mixeur, mélangez l’œuf, le glucose (ou le miel) et incorporez doucement le sucre glace pour obtenir une pâte homogène. Sur Internet, vous trouverez facilement des recettes de pâte à sucre sans œufs ainsi que des astuces pour parfumer ou donner du gout à votre pâte à sucre.
Vous pourrez également colorer votre pâte à sucre avec du colorant alimentaire ou du gel que l’on trouve dans le commerce. Il existe également des pâtes à sucre prêtes à l’emploi.
Pour colorer correctement une pâte à sucre, il est important de prendre du colorant en gel ou en pâte, car il n'altère pas la texture de la pâte à sucre et permet d'obtenir un résultat parfaitement homogène. A mi-chemin de la coloration, vous pourrez obtenir un effet marbré très esthétique pour vos gâteaux. Si vous souhaitez colorer uniformément votre pâte, continuez de pétrir.
La créativité n’a pas de limites. Dans les boutiques spécialisées dans le matériel de cuisine ou dans les loisirs créatifs, vous trouverez différents types d’instruments qui vont vous permettre de réaliser de très beaux décors et de les modeler.
Il existe beaucoup d’autres accessoires pour réaliser vos décors en pâte à sucre, n’hésitez pas à vous renseigner sur Internet.
Petite précision qui a son importance, pour étaler de la pâte à sucre, il vous faudra un rouleau à pâtisserie anti-adhésif car il ne colle pas du tout à la pâte !
Pour assembler plusieurs éléments en pâte à sucre, vous aurez besoin de colle alimentaire et d'un petit pinceau.
A l’air libre, la pâte à sucre durcit, il est donc important de la travailler assez rapidement et de la conserver dans un sac congélation, vidé de son air. Pour conserver la pâte à sucre, enveloppez-la dans du film alimentaire et protégez-la de l'air au maximum. Surtout, ne la mettez pas au frigo. Du coup, on ne va pas pouvoir la conserver longtemps hors du frigo. Il va falloir la laisser au frigo, mais la sortir 1/2 journée à l'avance pour qu'elle ramollisse avant utilisation.
La pâte à sucre classique est de couleur blanche, mais il existe aussi de toutes les couleurs. Si vous la faites vous-même, vous trouverez des colorants qui vous permettront d’obtenir une pâte colorée homogène ou des effets mouchetés ou marbrés. Ensuite, vous pourrez peindre vos décors. Pour cela, il vous faut un peu de matériel :
En fonction de la taille de la pièce, nous vous conseillons de colorer directement la pâte à sucre (pour les grandes pièces) ou de les peindre (pour les détails).
Avec vos accessoires, vous allez pouvoir créer tous types de décors ainsi que des figurines à poser sur vos gâteaux.
Il n’y a rien de plus simple que de créer des formes plates en pâte à sucre. Pour cela, il vous faut un rouleau à pâtisserie. Ensuite, étalez-la avec un rouleau antiadhérent, jusqu'à 3 ou 4 mm d'épaisseur. Aplatissez votre pâte pour obtenir l’épaisseur de la couche. Ensuite, vous pouvez tracer les formes à main levée avec la pointe d’un couteau, utiliser une roulette ou un emporte-pièce.
Avec ce type de pièces, vous pourrez créer des décors à plat, en pop-up ou encore créer des éléments pour parfaire un gâteau en forme de château ou de voiture par exemple.
Avec de la pâte à sucre, c’est très simple. Premièrement, vous pouvez modeler les formes à la main, de la même manière que l’on fait de la pâte à modeler. C’est comme cela que l’on fait les fleurs par exemple. Ensuite, vous pouvez utiliser un extrudeur de pâte à sucre qui vous permettra de faire des rubans bien uniformes, des cheveux, des fils plus ou moins épais ou des tiges de différentes formes, hexagonales, étoilées…
Vous pouvez également utiliser des moules spéciaux en silicone souple que l’on trouve dans le commerce. Enfin, pour davantage de gourmandise, vous pouvez recouvrir d’autres pièces de gâteau de pâte à sucre.
Sur Internet, vous trouverez de nombreuses recettes, des tutos en vidéo ainsi que des astuces pour laisser parler votre créativité et améliorer vos techniques. Vous pourrez ainsi créer des gâteaux très originaux pour impressionner vos invités.
Le modelage le plus apprécié est la rose. Elle sublime n'importe quel gâteau.
Bien sûr, plus le pistil est gros, plus les feuilles devront être grandes et plus grosse sera la rose.
Et pour accompagner vos roses, vous pouvez ajouter des feuilles. Pour réaliser des feuilles en pâte à sucre, vous avez deux possibilités : avec un emporte-pièce en forme de feuille ou avec un couteau.
Voilà pour les décorations de base en pâte à sucre.
Recouvrir un gâteau est la première étape lorsque l'on veut réaliser un gâteau avec de la pâte à sucre. Étape facile à réaliser lorsque l'on a le matériel et la technique. Il vous faudra tout d'abord ramollir la pâte à sucre, afin qu'elle soit plus facile à travailler. Assouplissez-la en la malaxant dans vos mains.
Après avoir recouvert votre gâteau de glaçage, vous pouvez le recouvrir. Soulevez le rouleau par les extrémités et déposez la pâte à sucre sur le gâteau. Lissez également le contour de la même manière. Avec un petit couteau pointu, retirez l'excédent de pâte. Votre gâteau est recouvert, il ne reste plus qu'à le décorer.
Dans le monde magique du père Noël, il y a une multitude d’animaux enchantés tels que des rennes, des pingouins ou des hiboux parfaits pour sublimer vos desserts de Noël. Réalisez une adorable décoration gourmande pour vos fêtes grâce à notre tutoriel de modelage d’un hibou de Noël en pâte à sucre !
Un pingouin en pâte à sucre pour décorer vos cake design sur le thème de l’hiver ça vous dit ? Bienvenue chers pâtissiers ou bien sorciers, Êtes-vous prêts à célébrer Halloween avec ce tutoriel de modelage d’une chauve-souris ? Elle fera un effet terrible sur votre layer cake d’halloween. Faites-moi confiance (rire terrifiant)… En 15 minutes seulement, réalisez votre décoration de gâteau d’Halloween.
Tutoriel d’un modelage en pâte à sucre d’un petit renard sur un nid de feuille, qui vous servira à décorer un cake design sur le thème de l’automne ou de la forêt. Le renard a pour couleurs le orange, le blanc et le noir et est peint d’une manière minutieuse pour accentuer son pellage.
Tutoriel d’un modelage en pâte à sucre d’un petit poisson en pâte à sucre, qui vous servira à décorer un cake design sur le thème de la mer ou des sirènes. Le poisson a pour couleurs le rose et le violet, et est décoré comme un bijou !
Chaque semaine jusqu’à Halloween, nous vous présentons deux créations en pâte à sucre sur le thème d’Halloween ! Aujourd’hui, nous avons confectionné un chaudron et un chat noir en pâte à sucre pour égayer la décoration de vos délicieux gâteaux et autres pâtisseries d’Halloween.
Chaque semaine jusqu’à Halloween nous vous proposons 2 modelages d’Halloween en pâte à sucre ! Aujourd’hui on vous a préparé un modelage halloween fantôme et araignée en pâte à sucre ! Ils seront idéaux pour décorer vos jolis gâteaux et autres pâtisserie d’Halloween.
La saison des gâteaux d’Halloween est officiellement ouverte ! Chaque semaine jusqu’à Halloween nous vous proposerons 2 modelages d’Halloween en pâte à sucre ! Aujourd’hui on vous a concocté un modelage halloween citrouille et chauve-souris en pâte à sucre ! Ils seront parfaits pour décorer vos cupcakes, gâteaux et autres pâtisserie pour ce jour lugubre.
Modeler un animal en pâte à sucre est indispensables en cakedesign, grâce à ce tutoriel vous allez pouvoir apprendre à réaliser un singe en pâte à sucre pour décorer un gâteau sur le thème de la jungle ou de la savane. Le modelage d’animaux en pâte à sucre est une forme d’art culinaire qui permet aux amateurs de pâtisserie de laisser libre cours à leur créativité tout en régalant les papilles.
Vous avez toujours voulu créer un joli Winnie en pâte à sucre mais vous n’êtes pas un expert en modelage ? Pas d’inquiétudes ! Nell’s Cake a conçu des moules à modelage 3D en silicone qui vous permettront de réaliser de jolis modelages de façon rapide et facile.
Et si on vous disait qu’il était possible de modeler une jolie licorne en pâte à sucre en moins de 10 minutes ? Avec les merveilleux moules à modelage de notre partenaire Nell’s Cake, découvrez comment faire ce modelage licorne 3D en pâte à sucre ! Les moules de modelage 3D fabriqué en France par notre partenaire Nell’s cake ! Aujourd’hui, on vous présente le tutoriel : modelage en pâte à sucre ourson 3D, super simple et rapide grâce aux moules 3D.
L’ourson est souvent utilisé en cake design pour décorer des gâteaux pour des événements tels que les Gender Reveal. Envie de faire voler de beaux papillons pour décorer vos gâteaux printaniers ? Nous vous donnons toutes les étapes et le matériel nécessaire pour égayer vos pâtisseries !
Envie de réaliser un gâteau sur le thème des animaux de la forêt ? Votre enfant est fan des Koalas ? Super, on vous propose d’apprendre à modeler un Koala en pâte à sucre de modelage pour décorer vos gâteaux Cake Designs et Layer Cakes.
Les gâteaux d’anniversaire n’échappent pas à la tendance du flamant rose. Le thème Pink Flamingo convient aux plus petits et aux plus grands. Il apporte de la fraîcheur et de la couleur à vos cake design. Nous vous proposons ainsi de suivre notre tuto de modelage d’un flamant rose en pâte à sucre.
Vous souhaitez réaliser un gâteau d’anniversaire Pat’ Patrouille pour votre enfant fan du chien Stella ? Découvrez notre tuto vidéo pour faire un modelage de Stella en pâte à sucre. Les gâteaux d’anniversaire Pat’ Patrouille sont adorés par les enfants.
Minnie Mouse est un personnage intemporel et toujours apprécié des enfants depuis de nombreuses années. Voici notre tutoriel vidéo pour apprendre à réaliser la tête de Minnie Mouse en pâte à sucre et pouvoir embellir vos gâteaux.
Comment réaliser le modelage de l’âne Trotro en pâte à sucre ? C’est très facile, suivez les étapes de notre tutoriel vidéo pour décorer le gâteau d’anniversaire de votre enfant avec son personnage de dessin-animé préféré !
Pour occuper petits et grands tout en participant aux préparatifs des fêtes de fin d’année, pourquoi ne pas faire des décors en pâte à sucre ? Père Noël, sucre d’orge, sapin et bonhomme de neige pourront orner la fameuse bûche de Noël ou le plateau de biscuits.
Si votre enfance a été marquée par la pâte à modeler, vous allez adorer mettre la main à la pâte et faire des décors en pâte à sucre ! Calendrier oblige, nous vous proposons ici 3 tuto pâte à sucre très simple pour façonner un sapin, un sucre d’orge, un bonhomme de neige et bien sûr, l’inévitable Père Noël !
Pour confectionner un sapin de Noël en pâte à sucre, étalez finement la pâte à sucre sur un tapis en silicone afin qu’elle n’adhère pas. Vert, blanc et rouge : confectionnez un sapin classique ou original ! Ensuite, il ne vous reste plus qu’à découper la pâte à sucre avec des emporte pièce en forme d’étoile de différentes tailles.
Pour le sucre d’orge, prenez deux morceaux de pâte à sucre rouge et deux autres de pâte à sucre blanche et façonnez des serpentins. Posez côte à côte un serpentin blanc et un serpentin rouge et serrez-les légèrement afin de les « coller » ensemble. Faites de même avec les deux serpentins restants et posez-les sur les premiers en inversant les couleurs. Un blanc sur un rouge ou inversement ! Faites rouler ce serpentin XXL pour lisser les démarcations et pliez une extrémité afin de faire l’arrondi du sucre d’orge.
Concernant le bonhomme de neige pâte à sucre, réalisez 3 boules de pâte à sucre blanche de tailles différentes : faites en sorte que la grande et la moyenne boule soient légèrement pointues d’un côté, puis assemblez-les pour former le corps, et posez-dessus la petite boule pour la tête. Pour les bras, réalisez deux boudins avec un côté plus fin et collez-les sur le corps. Pour le chapeau, faites deux boules de pâte à sucre noire : étalez la première et découpez-la avec un emporte pièce rond afin de faire la base du chapeau.
Pour que votre personnage en pâte à sucre ne prenne pas froid, il lui faut une écharpe ! Pour ce faire, étalez finement de la pâte à sucre de couleur et découpez un rectangle. Faites quelques entailles aux extrémités pour faire la frange de l’écharpe et déposez-la sur votre personnage en pâte à sucre. Pour le nez, faites un petit cône.
Pour le corps et la tête du Père Noël en pâte à sucre, procédez de la même façon que pour le bonhomme de neige. Faites trois serpentins de pâte à sucre blanche afin de faire le tour de la veste du Père Noël, celui du bonnet et les manches. Toujours dans la pâte à sucre blanche, découpez un ovale afin de faire la barbe.
Côté accessoires, découpez une bande rectangulaire de pâte à sucre noire pour la ceinture et pour le bonnet, façonnez un cône en pâte à sucre rouge et inclinez légèrement l’extrémité pour lui donner du mouvement.
Si vous avez des emporte pièce alphabet, n’hésitez pas faire passer le message tout en gourmandise !
tags: #comment #faire #des #décorations #en #pâte
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