Voici une délicieuse confiture, parfaite pour utiliser les bananes mûres que personne ne veut plus. J’ai découvert cette recette sur la toile et je l’ai adaptée ici au Thermomix. Cette confiture est gourmande, le goût du rhum reste léger, et apporte une touche exotique. Elle est idéale pour le petit déjeuner, avec de belles tranches de brioches ou des tartines de pains grillés.
Ingrédients Essentiels et Ustensiles
Pour réussir cette recette, assurez-vous d'avoir les ingrédients et ustensiles suivants :
- Bananes mûres : Choisissez des bananes bien mûres pour une confiture plus sucrée et parfumée.
- Sucre de canne (sucre roux) : Il est conseillé d’utiliser du sucre de canne (sucre roux) dans cette recette de confiture, pour obtenir une confiture avec une couleur caramélisée très foncée.
- Rhum : Pour la touche exotique.
- Extrait de vanille : Quelques grosses gouttes d'extrait de vanille au lieu de la gousse. Quant à l’extrait de vanille, on l’ajoute quand la cuisson de la confiture est terminée.
- Jus de citron : Vous pouvez ajouter un jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes, il est conseillé d’utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Casserole ou marmite : Pour la cuisson de la confiture.
- Cuillère en bois : Pour remuer délicatement les ingrédients.
- Pots à confiture : Pour la conservation de la confiture une fois refroidie. Ébouillanter les pots avant de verser la confiture.
- Entonnoir : Pour faciliter le transfert de la confiture dans les pots.
Préparation et Cuisson
Voici les étapes à suivre pour préparer votre confiture de bananes au rhum :
- Mélanger dans une casserole tous les ingrédients sauf les bananes et le rhum.
- Ajouter les rondelles de bananes dans la casserole.
- Laisser mijoter la confiture à feu doux pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
Pour la cuisson de la confiture, le panier cuisson au dessus du couvercle convient parfaitement.
La bonne confiture de banane Mamy Rose
Conseils et Astuces
- Utiliser des bananes qui commencent à mûrir ou même mûres pour préparer la confiture.
- Stérilisez soigneusement vos pots avant de les remplir pour prolonger la durée de conservation de la confiture.
- Je conserve cette confiture au frigo.
Variantes et Personnalisations
Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts :
- Épices : Ajoutez de la cannelle ou du gingembre pour une saveur plus chaude.
- Autres fruits : Complétez avec des pommes pour varier les saveurs.
- Moins de sucre : Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre.
Lutte contre le Gaspillage Alimentaire
Toujours sur ma lancée de lutte contre le gaspillage au sein de mon service, je décide ce matin de sauver du panier à fruits 4 bananes et 2 pommes agonisantes… Bref, pour changer de la compote que je fais souvent, je décide de tester la confiture. Pas suffisamment de bananes donc complétées avec 2 pommes trop mûres aussi, moitié sucre cassonade/moitié sucre spécial confiture et quelques grosses gouttes d’extrait de vanille au lieu de la gousse.
Témoignages et Avis
De nombreux utilisateurs ont partagé leurs expériences avec cette recette :
- "Des saveurs de mon île réunis dans le même pot 🍌. Souvenir d’enfance 🇷🇪🇷🇪🇷🇪"
- "C’est délicieux, mais extrêmement sucré. Pourtant je n’ai mis que 159g de sucre (au lieu de 240). La prochaine fois, je mettrai un peu plus de rhum … on ne se refait pas !"
- "Excellent ! Merci beaucoup pour cette recette délicieuse, un petit goût caramélisé et aussi de banane écrasée citronnée d’enfance ! J’ai ajouté un jus de citron, de la cannelle, quelques morceaux de pommes déshydratées…"
- "Très bonne marmelade j’avais 650 gr de chair de 🍌 j’ai réduit le sucre ( 75 gr de sucre vanillé recette Cookomix, et 80 gr environ de sucre roux) 50 gr de rhum 🥃 ambré et une bonne cuillère à soupe de vanille liquide je n’avais pas de gousse de vanille ( ça a fait son job) j’ai écrasé les 🍌 au presse purée, et fait cuire le tout dans une petite cocotte en fonte à feu doux et mi couvert mon robot est en panne 😕 merci pour la recette"
- "Très sceptique car un peu de mal avec les bananes en ce moment mais une bonne dizaine très mures! Avec une tartine de pain de seigle au levain maison, une régalade 🤗 merci pour l’idée. On sent bien les 3 ingrédients l’un après l’autre ! 👍🏻 (Je n’ai mis que 150g de sucre pour 520g de banane) 🐵"
Confiture de Banane Antillaise : Un Héritage Culturel
Quand je pense à la cuisine de mon enfance, la confiture de bananes antillaise de ma mère revient souvent en mémoire. Cette confiture est bien plus qu'un simple accompagnement pour le petit déjeuner ; c'est un mélange de saveurs qui évoque instantanément la chaleur et l'âme des Antilles. La recette de ma mère, bien que simple, est empreinte de finesse, utilisant des ingrédients frais et de qualité. Elle m'a toujours enseigné que le choix des bananes est crucial : elles doivent être parfaitement mûres pour libérer toute leur douceur naturelle dans la confiture. Préparer cette confiture n'est pas simplement une activité culinaire, c'est aussi un moyen de se reconnecter à nos racines et de partager un héritage culturel avec nos proches.
Avec ces conseils et cette recette, vous êtes prêt(e) à préparer une délicieuse confiture de bananes au rhum qui ravira vos papilles et celles de vos proches !
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