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La confiture artisanale de Savoie est l’un des produits les plus emblématiques de la région. Fabriquée localement par des producteurs savoyards passionnés, elle offre un mets de qualité, préparé sans additif chimique et à base de produits naturels.
Que ce soit la confiture de myrtilles sauvages, de framboise, ou la gelée de pomme génépi, ces aliments sucrés réveillent les papilles. Les confitures artisanales de Savoie sont réalisées dans le respect des traditions et de façon artisanale, assurant des arômes naturels et prononcés, ainsi qu’une texture idéale. Douce et fondante, chaque confiture est un vrai délice sur des tartines, des crêpes ou même en accompagnement sur vos laitages.
La meilleure façon dont disposaient nos ancêtres pour conserver les fruits était de les cuire avec du miel ou du sucre. Ils pouvaient ainsi consommer leur production tout au long de l’année. De nos jours, la confiture artisanale est produite en chaudron et à la main.
La quantité de sucre est justement dosée de façon à obtenir un bon accord entre le parfum du fruit et le sucre. La cuisson joue aussi un rôle très important en terme de texture. En effet, plus l’on cuit le fruit et plus on dénature sa texture. L’objectif est de conserver au mieux la texture du fruit tout en garantissant la conservation dans le temps.
La confiture artisanale est fabriquée avec amour et passion depuis de nombreuses années au sein d’une ferme savoyarde. La production se réalise en famille, avec une cuisson en chaudron et un moulage à la main, dans la plus pure tradition.
Depuis 1952, la Ferme De La Plantaz officie dans le domaine de la confiture. En 2008, notre Maison a souhaité participer à la reprise de cette activité lors de la retraite de Monsieur René Guéret, son fondateur. Le but était d'en faire perdurer la qualité et d'en développer la notoriété. Pour ce faire, l'ensemble de nos confitures sont cuites dans de véritables chaudrons en cuivre et tournées à la main comme le faisaient nos grands-mères.
Tous nos fruits sont sélectionnés avec rigueur tant pour leurs qualités que pour leurs origines. Du fruit, de la patience et juste ce qu'il faut de sucre !
Les pots de confitures "Refuge de Marie-Louise" sont fabriqués à la ferme de façon artisanale. C'est à la ferme que sont cultivés une grande partie des fruits servant à la fabrication des confitures artisanales de Savoie. Une partie des fruits est cultivée sur place à la ferme, comme les framboises, fraises gariguettes, mures et groseilles. Les méthodes de culture sont très proches de l’agriculture raisonnée.
Les Confitures de la Création, c’est une aventure familiale qui a commencé dans les années 70 au pied du Mont-Blanc, dans la cuisine d’Anne-Marie et René Darbelin, avec la confection d’une confiture de myrtilles sauvages issues de leur cueillette. Le succès grandissant, un atelier attenant à leur maison a vu le jour quelques années plus tard. En 1993, un atelier de fabrication plus vaste est finalement construit à Passy, en Haute-Savoie.
Aux côtés de la confiture de myrtilles d’origine, les Confitures de la Création proposent une gamme variée d’une trentaine de confitures. Sans colorants ni conservateurs, elles sont élaborées dans le respect de la tradition, avec une majorité de fruits de qualité, soigneusement sélectionnés.
Notre confiture artisanale se consomme avec une bonne tranche de pain grillé, une brioche ou même avec un croissant. Vous avez le choix d’un grand nombre de variétés avec quelques originalités !!
| Variété de confiture | Origine des fruits | Particularités | Accompagnement suggéré |
|---|---|---|---|
| Myrtilles sauvages | Cueillies en montagne | Goût intense et légèrement acidulé | Tartines, yaourts |
| Framboises | Cultivées à la ferme | Saveur douce et parfumée | Crêpes, gâteaux |
| Cerise noire | Gastronomie basque | Typique et savoureuse | Fromage de brebis |
| Reine claude | Prunes dorées | Onctueuse et acidulée | Brioches, croissants |
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