Compote de Pomme pour Tarte: Une Recette Facile et Réconfortante

Il y a des recettes qui font l’effet d’une madeleine. Cette tarte aux pommes prête en dix minutes, dorée à souhait et fondante à l’intérieur, en fait partie. Elle a ce petit quelque chose de réconfortant, de modeste et d’universel qui plaît à tout âge. Elle évoque les goûters après l’école, les tablées du dimanche, les desserts improvisés des grands-mères, le tout, sans la moindre prétention.

Cette tarte, c’est le genre de recette qu’on note dans un carnet pour ne jamais l’oublier. C’est le dessert qu’on peut improviser avec ce qu’on a sous la main, et qui reste inratable. Elle ne demande ni savoir-faire particulier, ni ingrédients rares.

Ingrédients et Préparation

Cette recette de compote de pommes est très facile à réaliser. On peut la mixer ou pas et elle convient à toute la famille. Finalement la tarte aux pommes est une recette qui nécessite peu d’ingrédients mais qui est pourtant tellement bonne.

Ingrédients pour la compote de pommes:

• 1,5 kg de pommes (choisir plutôt des pommes à cuire !)
• 60 g de sucre en poudre environ
• 2 verres d'eau (environ 300 ml)
• Parfum au choix :
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1/2 gousse de vanille fendue)
  • 1 zeste de citron ou 1 écorce d'orange
  • 1 morceau de coing en saison (octobre)
  • 1 cuillerée à café de cannelle

Préparation de la compote:

Toutes les pommes conviennent mais à choisir, il faut préférer les pommes "à cuire" comme la belle de Boskoop, la Canada, la Reinette... Elle est variable selon la variété des pommes et selon son goût personnel.

Je vous propose également la recette de la compote de pomme au robot cuiseur "tout en un" qui cuit et mixe tout dans le même pot ce qui facilite et gagne du temps,en cliquant ici...

Préparation de la Tarte aux Pommes

Aujourd’hui, je vais vous partager la recette de la Tarte aux pommes réalisée avec une compote de pommes fait-maison. Pour la petite histoire, j’étais invitée chez des amis et je voulais ramener un dessert, qui pourrait également être servi au goûter. Je voulais préparer quelque chose qui puisse convenir à tous les palais, qu’ils soient veggies ou non, sophistiqués ou simples. Et finalement, j’ai trouvé le plat qui mettrait tout le monde d’accord : la Tarte aux pommes.

De suite, j’ai commandé 1kg de pommes, et j’ai eu l’agréable surprise de recevoir des pommes de variété Boskoop. Autant vous dire que j’étais vraiment très contente de recevoir cette variété de pommes, car pour moi, « Boskoop » signifie « compote de pommes fait-maison ».

Ingrédients pour la tarte:

• 1 Pâte feuilletée rectangulaire
• 4 Pommes golden
• 600 g Compote pomme/poire
• 60 g Sucre en poudre
• 1 càs Cannelle
• Jus de citron
• 1 Jaune doeuf + 1 c.à.s de lait

Instructions:

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C.
2. Couper la pâte feuilletée aux dimensions du plat antiadhésif en comptant les bords, piquer là et mettre au frais.
3. Éplucher et couper les pommes en lamelles. Mettre dans un plat et badigeonner de citron pour éviter qu'elles noircissent. Ajouter le sucre et la canelle.
4. Verser la compote uniformément sur la pâte. Placer les lamelles sur la pâte feuilletée ainsi que sur les côtés à la verticale de façon à retourner les bords de la pâte sur ces lamelles de pommes, cela donne en plus de gourmandise "aux trottoirs" de la pâte comme dit mon fils 🤣. Décorer votre tarte avec le restant de pâte.
5. Badigeonner la pâte avec le mélange œuf/lait pour la brillance.
6. Épluchez les pommes, tranchez-les finement et disposez-les joliment sur la compote. Saupoudrez le tout avec le sucre vanillé, puis ajoutez une cuillère de sucre en poudre pour obtenir une surface caramélisée.

Elle s’adapte à tout : pâte feuilletée à la place de la brisée, compote maison ou en pot, pommes en tranches ou en morceaux.

Bonne dégustation !!!

J’espère que tu as apprécié cette recette. Ma passion pour la nutrition m'a poussée à me former. Je suis actuellement en formation Nutrition et Diététique spécialité Naturopathie. La passion me guide à l'action et je partage avec toi mes découvertes.

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