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Connue depuis des millénaires pour ses propriétés médicinales et son goût caractéristique, la réglisse (Glycyrrhiza glabra) occupe une place de choix dans l'herboristerie traditionnelle et moderne. Cette plante fascinante, dont les racines recèlent une multitude de composés actifs, est bien plus qu'un simple bonbon. Originaire du bassin méditerranéen et de l'Asie occidentale, cette plante vivace est cultivée depuis plus de 4000 ans. Les anciens Égyptiens l'utilisaient déjà comme remède et boisson rafraîchissante. Son nom, dérivé du grec "glukos" (doux) et "rhiza" (racine), témoigne de sa principale caractéristique gustative.
La réglisse est une plante de la famille des Fabacées dont on consomme la racine pour ses propriétés thérapeutiques mais aussi pour son goût savoureux bien particulier. La réglisse, de son nom latin Glycyrrhiza glabra ou Glycyrrhiza uralensis est originaire d’Europe du sud et d’Asie, elle fait d’ailleurs partie des plantes utilisées en médecine traditionnelle chinoise. Lorsque nous parlons de la réglisse, nous faisons référence à la racine de la plante de la réglisse.
La réglisse (Glycyrrhiza glabra) est une plante herbacée de la famille des Fabacées (anciennement appelée Légumineuses) dont les racines ont été utilisées depuis longtemps à des fins médicinales et pour la fabrication de bonbons, de boissons et de produits aromatisants. La racine de réglisse a un goût sucré et une saveur distincte.
Le nom scientifique est dérivé de son étymologie grecque. Le terme « Glycyrrhiza » provient du grec ancien et se décompose en deux parties: "glykys" signifiant "doux" et "riza" signifiant "racine". Ainsi, "Glycyrrhiza" fait référence à la racine douce de la plante. « Glabra » signifie "lisse" ou "glabre" en latin. Il fait référence à la surface lisse des feuilles de la plante.
La réglisse est une plante originaire de régions d'Asie, du Sud de l'Europe et du Moyen-Orient. Elle est principalement cultivée pour ses racines, qui ont un goût sucré naturel, dû à la présence de glycyrrhizine, un composé qui est plus sucré que le sucre de table.
La réglisse est utilisée depuis des milliers d'années à des fins médicinales, mais aussi comme édulcorant naturel dans la fabrication de bonbons, de confiseries et de boissons. Elle a également été utilisée dans diverses traditions de médecine traditionnelle, notamment la médecine chinoise et l'ayurvéda.
Aujourd'hui, la réglisse est toujours utilisée dans l'industrie alimentaire et médicale. Cependant, il est important de noter que la consommation excessive de réglisse, en particulier de la réglisse contenant de fortes concentrations de glycyrrhizine, peut avoir des effets néfastes sur la santé, notamment en augmentant la pression artérielle et en provoquant d'autres problèmes de santé. Par conséquent, il est recommandé de consommer de la réglisse de manière modérée.
La culture de la réglisse est un processus exigeant qui nécessite un climat approprié, des sols spécifiques et des soins attentifs. Elle préfère les climats chauds et ensoleillés, prospère dans un sol bien drainé, riche en matière organique et légèrement acide à neutre. Les plants de réglisse sont généralement cultivés à partir de racines, appelées "boutures de racine". Les racines de réglisse peuvent être plantées au printemps ou à l'automne. La réglisse a besoin d'arrosage régulier pour maintenir le sol humide. Elle est généralement prête à être récoltée après deux ou trois ans de croissance. Les racines peuvent être récoltées à l'automne, une fois que les feuilles sont fanées. Après la récolte, les racines de réglisse doivent être soigneusement nettoyées, coupées en morceaux et séchées à l'ombre pour préserver leur saveur et leurs propriétés.
La réglisse a une longue histoire d'utilisation qui remonte à l'Antiquité. Elle a été utilisée depuis des milliers d'années dans différentes parties du monde. Les anciens Égyptiens l'utilisaient à des fins médicinales ainsi que les Grecs et les Romains.
La réglisse est originaire de régions d'Asie, où elle pousse à l'état sauvage. Elle a été cultivée en Chine depuis plus de 2 000 ans et a été intégrée dans la médecine traditionnelle chinoise. En Chine, la réglisse est connue sous le nom de "gan cao" et est utilisée pour traiter diverses affections.
La réglisse est une plante herbacée qui peut atteindre une hauteur d'environ 1 à 1,5 mètre, bien que la taille puisse varier en fonction des conditions de croissance. Les fleurs sont de couleur violet pâle à bleu clair, regroupées en grappes allongées. Les parties de la réglisse les plus précieuses sont ses racines. Elles sont de couleur brune à brun foncé et peuvent atteindre une longueur d'environ 1 mètre. Elles sont charnues et contiennent notamment la glycyrrhizine. C'est le composé principal responsable du goût sucré de la réglisse. Il est environ 50 fois plus sucré que le sucre de table. On peut aussi retrouver des flavonoïdes qui sont des composés antioxydants, des saponines ou des triterpènes.
La composition chimique de la réglisse peut varier en fonction de la variété de la plante, des conditions de croissance et du stade de développement de la plante. La glycyrrhizine est l'un des composés les plus étudiés de la réglisse en raison de son goût sucré et de ses effets sur la santé.
La racine de Glycyrrhiza glabra contient une multitude de composés bioactifs, dont le plus notable est la glycyrrhizine, responsable de sa saveur sucrée et de nombreux bienfaits. On y trouve également des flavonoïdes, des saponines, des phytostérols et divers minéraux. Cette richesse en principes actifs explique la diversité de ses applications thérapeutiques.
En phytothérapie, cette plante est largement utilisée pour ses propriétés anti-inflammatoires et adoucissantes. Elle est particulièrement appréciée pour soulager les troubles digestifs, tels que les ulcères gastriques et les reflux acides. Son action expectorante en fait un allié précieux contre la toux et les affections respiratoires. De plus, ses vertus adaptogènes aident l'organisme à mieux résister au stress.
La réglisse se développe en buisson de 1 m de haut, fournissant des feuilles d'une couleur vert tendre, comportant une dizaine de folioles oblongues et de petites fleurs mauves ou bleues. Bonbons, bâtons, tisanes… Le goût sucré de la réglisse se décline de multiples façons. Mais la réglisse est avant tout une plante médicinale connue depuis la nuit des temps pour ses nombreuses vertus. Elle est tout particulièrement favorable à la santé digestive et à l’immunité en cas d’infection.
Par les fibres qu’elle contient mais aussi par ses propriétés anti-inflammatoires et anti-infectieuses, la réglisse permet un meilleur confort digestif. Elle protège surtout l’estomac. D’autres plantes sont généralement associées à la réglisse afin d’augmenter ses bienfaits sur la digestion comme : la menthe poivrée, le fenouil, le pissenlit.
« Enfin, la réglisse protège un autre organe impliqué dans la digestion : le foie. Rappelons-le, la réglisse détient des propriétés immunostimulantes, anti-infectieuses et anti-inflammatoires.
La réglisse a des propriétés sédatives et anxiolytiques. Elle améliore la qualité du sommeil, facilite l’endormissement et limite l’anxiété. L’idéal est de la consommer en tisane biologique.
Par ses effets antispasmodiques mais aussi régulateurs d’estrogènes, la réglisse calme les règles douloureuses. Vous pouvez alors consommer la réglisse sous la forme de tisanes biologiques ou de compléments alimentaires.
Si vous voulez protéger vos dents de la plaque dentaire et de la formation de tartre, sachez que la réglisse est un moyen naturel efficace.
La réglisse contient des composés, notamment la glycyrrhizine, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Ces composés peuvent être utiles dans le soulagement de l'inflammation associée à des affections telles que l'arthrite et les problèmes gastro-intestinaux.
Les flavonoïdes présents dans la réglisse possèdent des propriétés antioxydantes, ce qui implique qu'ils peuvent contribuer à la neutralisation des radicaux libres dans le corps. En conséquence, cela diminue les dommages oxydatifs au niveau cellulaire.
La réglisse est couramment employée pour atténuer les troubles gastro-intestinaux tels que les brûlures d'estomac, les ulcères d'estomac, la gastrite et les problèmes digestifs. Elle peut apaiser l'estomac et atténuer les réactions néfastes.
La réglisse est utilisée depuis longtemps pour soulager les problèmes respiratoires, notamment les maux de gorge, la toux et les infections des voies respiratoires. Ses propriétés anti-inflammatoires et antivirales en font un remède traditionnel pour ces affections. C’est une plante intéressante qui peut être utilisée en spray ou sous forme de gommes à sucer.
La réglisse est parfois utilisée dans des produits topiques pour la peau en raison de ses propriétés apaisantes. Elle peut aider à réduire l'irritation cutanée, soulager les échauffements et les démangeaisons.
Certains composés de la réglisse, en particulier la glycyrrhizine, ont été associés à des effets positifs sur la gestion du stress. Ils peuvent aider à réguler les niveaux de cortisol, une hormone du stress.
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La réglisse est issue de Glycyrrhiza glabra, une plante de la famille des fabacées. Glycyrrhiza glabra est originaire d'Europe méridionale, centrale et orientale et du Moyen-Orient. C'est une plante vivace qui possède un long rhizome cylindrique, et une tige dressée d'un mètre ou plus. Elle produit des fleurs violettes en grappes, entre juin et juillet. Le fruit forme une gousse ovale qui contient des graines.
La réglisse est utilisée en phytothérapie et en médecine traditionnelle depuis plus de 4000 ans avant J.-C. Les Égyptiens et les Assyriens ont cultivé cette "racine sucrée" qui a ensuite été importée en Chine, où elle était utilisée depuis des siècles sous le nom de "Gan Cao". Bien que le principal composé actif, la glycyrrhizine, soit considéré comme plus sucré que le saccharose, la réglisse est rarement utilisée à des fins d'édulcoration. Depuis le XVIIIe siècle, les extraits de réglisse servent à aromatiser le thé, les bonbons et d'autres sucreries.
La racine de réglisse est utilisée comme complément alimentaire, sous forme de poudre. Les pays scandinaves sont aujourd'hui parmi les plus gros consommateurs de réglisse.
La réglisse est utilisée dans la phytothérapie et la médecine traditionnelle pour traiter des symptômes gastro-intestinaux (digestion difficile, colite...) et des maladies respiratoires (bronchite, toux, maux de gorge...).
La glycyrrhizine possède des propriétés antimicrobiennes et antivirales (3). La réglisse est également anti-inflammatoire, antioxydante et immunostimulante, d'où son intérêt pour traiter des infections respiratoires (4). En raison de ses effets antimicrobiens, la réglisse serait intéressante contre la pharyngite, mais les preuves cliniques manquent (5). Dans un essai randomisé contrôlé, un extrait de réglisse s'est avéré plus efficace qu'un placebo pour soulager les symptômes de la dyspepsie, un trouble digestif qui provoque des douleurs dans la région de l'estomac et donne une impression de « mal digérer ».
Des produits cosmétiques utilisent des extraits de racine de réglisse en raison de leurs vertus anti-inflammatoires et apaisantes pour la peau. Un gel réalisé à partir d'extrait de réglisse (1 % ou 2 %) a montré une certaine efficacité dans la dermatite atopique (7). La réglisse serait aussi intéressante contre l'acné, du fait de son action antibactérienne. Par rapport à des antibiotiques, la réglisse a pour avantage de ne pas conduire à des phénomènes de résistance (8).
| Bienfait | Description |
|---|---|
| Anti-inflammatoire | Réduit l'inflammation associée à l'arthrite et aux problèmes gastro-intestinaux. |
| Antioxydant | Neutralise les radicaux libres et diminue les dommages oxydatifs. |
| Soulagement des troubles gastro-intestinaux | Atténue les brûlures d'estomac, les ulcères et les problèmes digestifs. |
| Traitement des problèmes respiratoires | Soulage les maux de gorge, la toux et les infections des voies respiratoires. |
| Apaisant pour la peau | Réduit l'irritation, les échauffements et les démangeaisons. |
| Gestion du stress | Aide à réguler les niveaux de cortisol. |
La réglisse augmente la pression artérielle, aussi bien diastolique que systolique, ce qui fait qu'elle peut potentiellement augmenter le risque cardiovasculaire (2). La réglisse en quantité importante favorise l’hypertension artérielle à cause de la présence d’acide glycyrrhizique. L’OMS considère que la consommation de 100 mg d’acide glycyrrhizique par jour est probablement sans danger pour la plupart des individus. Mais en Suède environ 5 % des habitants en absorberaient plus.
Si vous respectez les doses recommandées et les posologies des fabricants, les effets indésirables sont rares. Ces effets indésirables sont la conséquence de la présence de glycyrrhizine dans la composition de la réglisse. Afin d’éviter d’absorber de trop grandes quantités de glycyrrhizine, on a entrepris de «déglycyrrhiziner » les extraits de réglisse destinés à des usages médicinaux nécessitant de prendre d’importantes quantités à long terme (c'est notamment le cas en cas d'ulcère gastroduodénal). Ce type d’extrait est dit « déglycyrrhiziné » (DGL - deglycyrrhizinated licorice, réglisse déglycyrrhizinée).
L'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentaire) (avis publié en juin 2025) recommande de consommer la réglisse de manière ponctuelle et modérée. Vous devez éviter les traitements après un mois.
Dans une expérience, 28 adultes de moins de 30 ans ont mangé 3,3 g de réglisse contenant 100 mg d’acide glycyrrhizique, ou un produit de contrôle sans réglisse, pendant deux semaines (9). Après une pause de deux semaines, les groupes ont été inversés.
Avant d'absorber de la réglisse, demandez conseil à votre médecin si vous prenez des médicaments, car la réglisse interfère avec certains traitements de l'hypertension, des diurétiques, la digitaline et ses dérivés. La réglisse est déconseillée en cas d'hypertension artérielle, de troubles cardiaques et d'inflammation des voies biliaires.
Utilisez une cuiller à café de racine de réglisse par tasse d'eau. Faites bouillir pendant 3 minutes et laissez infuser pendant 10 minutes.
La réglisse est généralement considérée comme sûre lorsqu'elle est consommée en quantités modérées. Cependant, la consommation excessive de réglisse peut entraîner des effets secondaires indésirables. La glycyrrhizine peut en effet augmenter la pression artérielle en réduisant la quantité de potassium dans le corps, ce qui peut être préjudiciable, en particulier pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Une consommation excessive de glycyrrhizine peut également avoir un impact sur le foie. Les symptômes peuvent inclure des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et une perturbation de la fonction hépatique.
La réglisse peut interagir avec certains médicaments, en particulier ceux qui affectent la pression artérielle, les niveaux de potassium et les hormones. Il est important de consulter un professionnel de la santé en cas de prise de ce type de médicaments concomitante à une consommation de réglisse significative.
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