Les Bienfaits des Oligo-Éléments : Un Guide Complet

Les oligo-éléments sont des substances minérales présentes dans le corps humain en doses infimes (moins de 1 mg/kg de poids corporel) : on dit que ces éléments sont présents à l’état de « traces » dans l’organisme. Ils sont à différencier des sels minéraux comme le sodium, le potassium ou le magnésium, qui, eux, se retrouvent en quantité beaucoup plus importantes au sein du corps humain.

Que sont les oligo-éléments ?

Les oligo-éléments, ou éléments-trace, sont des nutriments de la famille des composés minéraux, présents en très faibles quantités dans l’organisme. Ces substances sont appelées sels minéraux ou macroéléments lorsqu’elles sont présentes en grandes quantités. En supplémentation, ils doivent être apportés en petite quantité sous réserve d’être toxiques voire dangereux, notamment le plomb, le cadmium et le mercure.

Historique et Découverte

Les minéraux sont utilisés de manière thérapeutique depuis très longtemps. Le soufre permettait de désinfecter les habitations pendant l’Antiquité. Chez les Égyptiens, le zinc servait à accélérer la cicatrisation cutanée.

Les oligo-éléments ont été étudiés en 1897 par Gabriel Bertrand, un pharmacien français travaillant à l’Institut Pasteur. Leur usage moderne repose essentiellement sur les travaux du Dr Jacques Ménétrier, lorsqu’il découvrit en 1932 les résultats très positifs obtenus avec le zinc, le manganèse, le cuivre et le cobalt.

Rôles et Importance des Oligo-Éléments

Les oligo-éléments ont plusieurs rôles très importants dans l’organisme. Ils contribuent au bon déroulement des réactions chimiques du corps. Une carence ou un déficit peut entraîner certains troubles fonctionnels.

Tous deux essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, les vitamines et les oligo-éléments ne sont pas la même chose. Le rôle des oligo-éléments est structural et contribue à activer plusieurs sortes d’enzymes, tandis que les vitamines participent à de nombreux processus biologiques (croissance, métabolisme, immunité, etc). Tout comme les oligo-éléments, les vitamines ne peuvent pas être fabriquées par le corps humain, exceptée la vitamine D.

Une carence ou un déficit peut entraîner des troubles fonctionnels plus ou moins importants. Les besoins varient selon les individus en fonction de l’âge, du sexe et des habitudes de vie. Les minéraux sont apportés par l’eau et l’alimentation. Or, une alimentation de faible densité nutritionnelle et une mauvaise assimilation de l’organisme, le stress, la pollution et l’acidité organique peuvent entraîner des carences ou un déficit.

Chaque oligo-élément exerce différents rôles, seul ou en synergie, dans :

• Les structures cellulaires et tissulaires
• Les réactions enzymatiques en chaîne permettant les réactions métaboliques
• La synthèse et l’action de certaines hormones
• La lutte contre les radicaux libres

Les Oligo-Éléments Essentiels et Leurs Sources Alimentaires

Chacun de ces oligo-éléments remplit des fonctions spécifiques dans l'organisme.

Le fer

Le fer est essentiel pour le transport de l'oxygène dans le sang et la formation des globules rouges. Il maintient la fonction cognitive et le système immunitaire. On le trouve notamment dans les viandes rouges, le boudin, les abats, les légumes verts à feuilles et les légumes secs.

Le zinc

Le zinc est important pour le système immunitaire et la cicatrisation des plaies, il renforce les articulations et les ligaments. Il soutient la fonction cognitive et agit comme un antioxydant. Il est présent dans les huîtres et fruits de mer, la viande de boeuf, les céréales complètes, les graines de citrouille et les légumes secs.

Le cuivre

Le cuivre participe à la formation des tissus conjonctifs, du collagène et à la pigmentation de la peau. Il est indiqué en tant qu’antioxydant et contre les états infectieux et rhumatismaux. Les abats, les légumineuses et les oléagineux, le cacao, les fruits de mer sont riches en cuivre.

Le sélénium

Le sélénium est un antioxydant puissant, il joue un rôle immunitaire et anti-inflammatoire. Vous le trouvez dans les produits de la mer et les œufs.

Le chrome

Le chrome régule le taux de sucre dans le sang. Il est présent dans les céréales complètes et les œufs.

Le manganèse

Le manganèse est impliqué dans la formation des os et le métabolisme des acides aminés, il lutte contre la fatigue. On le retrouve dans les céréales complètes et de nombreux végétaux comme les bananes, les noix, les graines, les épinards.

Le molybdène

Le molybdène participe au métabolisme des acides aminés et des acides gras. Il est présent dans le thé, le poisson et le sel.

Le vanadium

Le vanadium contribue au métabolisme énergétique, Il favorise la minéralisation des os et des dents, lutte contre le mauvais cholestérol. Vous pouvez en consommer dans les produits de la mer, les viandes, les champignons et les produits laitiers.

L'iode

L'iode est essentiel pour la production des hormones thyroïdiennes et la régulation du métabolisme. C’est un oligo-élément très présent dans le milieu marin dont les fruits de mer, les algues et le sel iodé…

Tableau récapitulatif des oligo-éléments essentiels

Formes et Prise des Oligo-Éléments

Les oligo-éléments se présentent sous trois formes :

• La forme ionisée, pure, à biodisponibilité optimale
• En sels de métaux : l’oligoélément n’est pas pur et n’est pas toujours biodisponible à ce niveau car il est associé à un transporteur chimique que le corps peut considérer comme nocif, donc non absorbable.
• Sous forme organique, autrement dit associé à un ou plusieurs atomes de carbone.

La prise d’un oligo-élément ou d’une association est suffisante tous les deux à quatre jours. La dose ne varie pas, quels que soit l’âge ou le poids de la personne.

La prise de plusieurs oligo-éléments nécessite d’être alternée tout au long de la semaine à raison d’une seule catégorie par jour. Quelques prises sur quinze jours peuvent suffire.

Les cures se prennent généralement de 1 à 3 mois, notamment pour traiter un déséquilibre récurrent.

Carences en Oligo-Éléments

Un déficit en oligo-éléments peut favoriser la fatigue, le stress, une plus grande sensibilité aux infections et certains problèmes articulaires. Grâce à une simple prise de sang, vous pouvez voir si vous êtes carencé en oligo-éléments.

Par exemple quand on manque de fer on va être fatigué. Très souvent, les crampes musculaires arrivent lorsqu'on manque de magnésium. La peau est assez terne quand on manque de cuivre.

Oligo-éléments et Alimentation

Les oligoéléments de moins en moins présents dans nos assiettes. On trouve les oligoéléments en particulier dans les crustacés. Les coquillages sont très riches en micronutriments ; ou encore les légumineuses, les légumes secs, la viande de volaille, le jaune d'œuf notamment. Leur apport alimentaire est indispensable.

Néanmoins, on en trouve de moins en moins dans les aliments. Et ce pour deux raisons très simples. Tout d'abord le sol est de moins en moins riche en micronutriments à cause de l'emploi des pesticides et des engrais. La surexploitation des terres est également néfaste. Les espèces botaniques ont été modifiées au cours du temps ... Tout cela entraîne un appauvrissement des sols. La terre apporte aujourd'hui moins d'oligoéléments que dans le passé.

Autre raison : les modes de cuisson. De nombreuses études ont montré que le fait de cuire trop les aliments détruisait une partie des vitamines et minéraux.

Prendre des Compléments Alimentaires

Si les oligoéléments ont tout pour être parfaits, ils sont souvent mal assimilés dans l'alimentation. Non seulement l'alimentation est appauvrie, mais parfois les oligoéléments sont complexés avec d'autres nutriments et le corps ne sait pas les utiliser.

Et dans ce cas là, il est parfois intéressant, lorsqu'on est carencé, de faire une période de l'année, un apport supplémentaire avec des compléments alimentaires ou des médicaments à base d'oligo-éléments. Ceux-ci ont l'avantage d'être développés sous forme unitaire, parfaitement assimilables par l'organisme.

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