- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La plaque vitrocéramique et la plaque à induction sont habituellement confondues. Or, ces plaques sont différentes sur quelques points, ne serait-ce qu’au niveau du prix. En effet, le prix des plaques vitrocéramiques est plus abordable que les plaques à induction.
A l’inverse d’une plaque à induction, la plaque vitrocéramique peut avoir deux modes de fonctionnement différents grâce à deux foyers ou zones de cuisson : plaque vitrocéramique à foyer radiant et plaque vitrocéramique à foyer halogène. Cependant, une seule plaque vitrocéramique peut disposer à la fois de deux zones de cuisson selon le modèle.
La plaque vitrocéramique est équipée d’une vitre noire en verre. Ce verre peut résister à une chaleur jusqu’à 750°C, c’est la vitre vitrocéramique. De plus, le nettoyage et l’entretien sont plus simples par rapport aux plaques à induction. Pour nettoyer le verre vitrocéramique, il suffit de passer une éponge sur la surface puis de la sécher.
Ces appareils de cuisson offrent de nombreuses fonctionnalités :
« Les plaques vitrocéramiques pour table de cuisine sont en général équipées de voyants lumineux indiquant la chaleur de la plaque. »
Le fonctionnement d’une plaque vitrocéramique est semblable à une table de cuisson électrique standard. La chaleur est transférée directement sur le récipient ou la casserole ou d’autres ustensiles de cuisson dès qu’ils sont en contact avec la surface vitrée. D’ailleurs, la plaque vitrocéramique utilise le principe de rayonnement pour chauffer les aliments. Ainsi, la cuisson se fait par agitation thermique et la chaleur s’élève plus rapidement pour atteindre les produits à cuire.
Les techniques de cuisson avec les deux types de foyers de la plaque sont également différentes.
Ces plaques vitrocéramiques fonctionnent grâce à une combinaison de résistances électriques. Ces dernières sont placées sous le verre vitrocéramique et se chauffent par rayonnement ou par l’électricité. Les plaques vitrocéramiques à foyer radiant créent une chaleur constante pour la cuisson de différents modèles dans la casserole.
Ces plaques vitrocéramiques sont munies par des lampes à filaments de tungstène fixées sur un réflecteur. Ces lampes se situent sous la vitre vitrocéramique. Cette dernière capte toute l’énergie électrique et la renvoie vers le haut. Pour un travail à la cuisine, les plaques vitrocéramiques à foyer halogène peuvent se chauffer et s’allumer instantanément.
Si vous utilisez des casseroles et des poêles, choisissez celles qui ont un fond plat et épais. Pour commencer, posez votre casserole et votre poêle sur les zones de cuisson. Faites cela avant d’allumer l’appareil pour éviter un choc thermique ou de rayer la plaque. Puis, allumez votre appareil et réglez la température selon les produits à cuire. Selon le modèle, les deux zones de cuisson peuvent être associées. Cela permet de réaliser une cuisson vive et de cuire les plats doucement dans la casserole.
Une fois la cuisson terminée, passer directement au nettoyage de la surface pour enlever les tâches et les débris alimentaires.
L’entretien des plaques de cuisson vitrocéramiques se fait facilement. Cependant, il faut attendre que la plaque refroidisse avant de la nettoyer. Le nettoyage se fait avec une éponge, un produit de vaisselle, de l’eau et un grattoir pour le verre vitrocéramique. Il ne faut pas oublier que le nettoyage des plaques de cuisson est important, car elles sont avant tout des appareils pour usage intensif. Si vous laissez la graisse et la saleté s’accumuler, vous aurez des difficultés à la décrasser.
En outre, si les saletés sont difficiles à nettoyer sur la surface, une éponge ne suffit pas à les retirer convenablement. Dans ce cas,optez pour un grattoir. Pour procéder au nettoyage de la plaque, suivez cette astuce :
Après avoir choisi votre plaque de cuisson encastrable, il faut maintenant procéder à son installation. Que vous ayez fait le choix d’une plaque de cuisson encastrable électrique à l’induction ou en vitrocéramique, cela nécessite quelques connaissances afin d’assurer la sécurité. En effet, il existe la norme NF15-100 qui vise à protéger les utilisateurs et assurer le bon fonctionnement de l’appareil dans votre cuisine.
Toutes les tables à induction doivent être suffisamment aérées en dessous (et/ou à l’arrière). La majorité des tables de cuisson à induction ou vitrocéramique se contente de dimensions d’encastrement standard : 56 cm de large pour 49 cm de profondeur. À défaut d’un trou d’encastrement assez large, il est peut-être possible de faire retailler des plans de travail s’ils sont stratifiés ou en bois brut. Certaines tables à induction nécessitent un encastrement spécifique.
Le raccordement électrique de ces appareils d’électroménager reste une affaire de professionnel. En général, les tables de cuisson sont livrées sans prise secteur (et parfois sans câble), laissant le choix à l’installateur d’opter pour le meilleur type de raccordement. Entièrement électrique, une table de cuisson à induction ne se connecte pas au réseau électrique.
Tout d’abord, pour pouvoir brancher votre plaque, votre installation électrique doit pouvoir supporter des puissances de l’ordre de 6 à 7,6 kW à répartir soit sur une seule phase supportant au minimum 32 A soit sur trois phases supportant 16 à 20 A chacune. La norme NF15-100 va venir vous aider à comprendre et effectuer le bon branchement votre installation électrique.
La sécurité reste une priorité lorsqu'on utilise une plaque à induction. Bien que certaines interrogations persistent sur les technologies d'induction, les niveaux d'exposition respectent strictement les normes en vigueur. Concernant les porteurs de stimulateurs cardiaques, une distance de sécurité d'au moins 50 cm est recommandée pendant le fonctionnement des appareils.
Pour préserver votre plaque sur le long terme, un entretien régulier et quelques précautions s'imposent. Comment protéger la surface vitrocéramique ? Privilégiez des ustensiles adaptés et des produits doux pour le nettoyage. On évite surtout les abrasifs qui rayent le verre trempé. Un chiffon microfibre légèrement humide suffit généralement. Pour les résistances tenaces, un mélange bicarbonate-eau appliqué cinq minutes avant le nettoyage fait des miracles. Certains utilisent même du dentifrice pour estomper les micro-rayures !
Voici les erreurs à éviter pour garantir la durabilité et le bon fonctionnement de votre plaque induction.
tags: #comment #utiliser #une #plaque #de #cuisson
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
