- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Un déshydrateur alimentaire est un appareil qui permet de sécher en douceur des fruits, des légumes, de la viande et des herbes afin de préparer des en-cas délicieux et sains. Dans ce guide, vous découvrirez tout ce que vous devez savoir pour faire le bon choix. Nous parlerons également des méthodes de séchage et des conseils pour tirer le meilleur parti de votre déshydrateur. En effet, ces appareils ont des fonctions différentes.
Que ce soit pour une utilisation à domicile ou dans la restauration, si vous souhaitez acquérir un déshydrateur, nous veillons à ce que vous puissiez faire un choix éclairé. Vous vous demandez quels sont les facteurs à prendre en compte ? Découvrons ensemble comment choisir le meilleur déshydrateur pour vos besoins.
Un déshydrateur sèche les aliments à basse température en éliminant lentement l'humidité. Les aliments sont placés sur des plateaux tandis qu'un ventilateur assure une circulation d'air régulière. La température se situe généralement entre 40°C et 70°C. Le processus de séchage dure de plusieurs heures à plusieurs jours, selon le type d'aliment et le taux d'humidité. Au final, on obtient des aliments qui se conservent et qui peuvent être conservés plus longtemps.
Un déshydrateur peut sécher une grande variété d'aliments, notamment des fruits comme les pommes, les bananes, les baies et les mangues, des légumes comme les tomates, les carottes et les poivrons, des herbes et des épices, de la viande et du poisson, des noix et des graines, des champignons ainsi que des pétales de fleurs à des fins décoratives.
La consommation électrique d'un déshydrateur varie en fonction du modèle, de la puissance et de la durée d'utilisation. En général, les valeurs de consommation électrique des déshydrateurs se situent dans une fourchette d'environ 300 à 600 watts par heure. Toutefois, certains modèles peuvent avoir une puissance plus élevée, notamment s'ils disposent de fonctions supplémentaires telles que des réglages programmables ou une capacité plus importante.
La déshydratation des aliments peut être une méthode de préparation saine, car elle préserve en grande partie les nutriments et ne nécessite pas de conservateurs ou de sucre supplémentaires. Il est important d'utiliser des aliments de bonne qualité et de les conserver correctement.
Les raisons d'investir dans un déshydrateur alimentaire sont multiples :
Le choix d’un déshydrateur est une tâche ardue, surtout si c’est pour la première fois. Voici les facteurs clés à considérer :
La décision pour l’achat d’un déshydrateur est habituellement en fonction du budget dédié à cet effet. Les modèles n’en manquent pas et leur différence de prix se justifie par leur puissance, nombre de plateaux, taille et autres options qui sont administrées sur l’appareil. Sachez qu’un déshydrateur à moins de 60 euros sont classés parmi ceux à faible puissance, avec un temps de séchage lent et non homogène. Pour les prix à partir de 100 euros, vous avez une myriade de choix avec certainement des déshydrateurs de qualité. Si votre choix se tourne vers un modèle horizontal à capacité plus grande dotée d’une puissance élevée, le prix à payer se situe entre 200 eur et 500 eur.
En fonction de l’utilisation que vous souhaitez réaliser avec un appareil à sécher, plus précisément le type d’aliment et la fréquence d’utilisation, la puissance requise doit répondre à ces attentes. Un déshydrateur plus puissant est non seulement plus fiable, mais également très pratique et rapide dans le processus de séchage. Dans le cas contraire, comme pour un usage domestique et peu fréquent, un déshydrateur simple saura effectivement répondre à vos demandes. Cela dit, un appareil avec une puissance entre 100 et 200 watts est largement suffisante. Pour un usage plus excessif, il est conseillé d’opter pour un séchoir de légumes et fruits équipé octroyé d’une puissance moyenne comprise entre 250 et 300 Watts. Par ailleurs, si l’usage est destiné à sécher divers sortes d’aliments, viandes, poissons, fruits, légumes, une machine multifonction avec une puissance entre 400 et 700 Watts est la plus recommandée pour profiter d’une efficacité et rapidité optimale.
Il est sage de reconnaître qu’il existe deux modèles de déshydrateur alimentaire électrique sur le marché qui sont : le déshydrateur horizontal et le déshydrateur vertical. Ainsi, deux modes de séchage différents sont également à la disposition. Il faut comprendre qu’un déshydrateur vertical est moins performant et peu puissant que le modèle horizontal. Pour le séchage de fruits et légumes, le modèle de déshydrateur vertical est le plus conseillé. Le séchoir alimentaire horizontal est ainsi plus privilégié pour la déshydratation des viandes et poissons. Le choix d’un déshydrateur infrarouge est entre autres une alternative convaincante bien que son prix soit plus élevé. En principe, ce type de déshydrateur permet de sécher les aliments de manière homogène par le biais des ondes infrarouges similaires aux rayons naturels émis par le soleil. Cela a pour effet d’obtenir une texture et une saveur unique.
Nonobstant, si vous souhaitez sécher vos aliments de façon plus naturelle et que vous songiez à faire des économies en énergie, le modèle conseillé est ainsi un déshydrateur alimentaire écologique. Le séchage des aliments se fera par l’intervention de l’air et de l’énergie solaire.
C’est le nombre de plateaux disponible sur un déshydrateur qui définit la surface de séchage de ce type d’appareil. Il faut comprendre qu’un séchoir de légumes peut être équipé de 4, 5, 9, voire 11 plateaux plus ou moins large. C’est en fonction du nombre et des dimensions des plateaux que vous devez choisir votre déshydrateur. Cela joue également un rôle important sur la quantité d’aliments que vous souhaitez sécher en une seule fournée. Pour minimiser les tâches, il est conseillé d’opter pour un déshydrateur doté de plusieurs plateaux si vous désirez déshydrater une quantité plus importante de viandes, fruits, légumes, poissons et autres. La majorité des modèles verticaux possèdent un avantage, car ils possèdent des plateaux extensibles. Ainsi, vous aurez la possibilité d’en rajouter au fur et à mesure ou vous aurez besoin de plus de surface pour la déshydratation de vos aliments. Ce qui n’est pas le cas avec un déshydrateur horizontal. Le nombre de plateaux est exact, mais pliables entre eux. L’idéal est de posséder le maximum de plateaux pour sécher le plus d’aliments possible en une seule fois, tout en sachant que le mécanisme de déshydratation demande du temps.
On distingue principalement deux types de déshydrateurs alimentaires :
Une fois votre déshydrateur alimentaire choisi, quelques conseils permettent d’en tirer le meilleur parti :
Voici quelques modèles de déshydrateurs alimentaires populaires et performants :
Conçu pour un usage professionnel, ce modèle en acier inoxydable est idéal pour déshydrater une grande variété d'aliments de manière homogène. Son panneau de commande numérique convivial permet de gérer le temps et le processus de déshydratation avec précision.
Ce modèle milieu de gamme est équipé d'un minuteur et de plateaux en plastique amovibles et lavables au lave-vaisselle. Son thermostat assure une plage de température variant entre 35°C à 70°C.
Ce déshydrateur alimentaire est proposé par la marque Coocheer. D’une puissance de 400W et avec une température pouvant varier entre 35° et 70°, le produit dispose d’un ventilateur et d’une résistance chauffante permettant un flux d’air constant dans votre appareil. Celui-ci est muni de 8 plateaux amovibles et interchangeables avec, aussi, la possibilité de faire pivoter le plateau à 180°. Ce séchoir est doté d’une minuterie pouvant aller jusqu’à 72h. Enfin, il est facile à nettoyer: toutes les pièces sont amovibles et lavables au lave-vaisselle.
Le déshydrateur WMF KÜCHENminis est en inox, peut contenir jusqu’à 5 plateaux en acier inoxydable pour une surface d’appui pouvant aller jusqu’à 2.362,5 cm2. Ce séchoir vertical est compact (27.7cm x 18.8cm x 20.4cm) et peu encombrant. Utilisable pour déshydrater fruits, légumes, viandes et barres de céréales, vous pouvez faire varier la température de 30°C à 70°C. A noter également : il dispose d’une fonction arrêt automatique et d’un minuteur programmable.
Ce modèle de déshydrateur alimentaire (36cm x 30cm x 35,5cm), conçu en acier inoxydable, dispose d’une puissance de 400W. Avec sa minuterie pratique allant jusqu’à 24h, sa fonction arrêt automatique avec signal sonore, le produit est polyvalent et peut convenir pour de nombreuses utilisations. La température de l’objet est modifiable de 30 à 90°.
Le déshydrateur Bellelife peut contenir jusqu’à 6 plateaux amovibles, et convient pour déshydrater fruits, légumes et viandes. A l’aide du bouton principal, vous pouvez faire varier la température de 35°C à 70°C. Doté d’une puissance de 400 watts et d’une fonction minuterie, il est possible de le programmer pour un temps de déshydratation pouvant aller jusqu’à 24h. Ces dimensions (32cm x 20cm x 22 à 26cm (variable)) en font un instrument de cuisine compact et facile à ranger.
Le déshydrateur Cosori est vendu avec 6 plateaux en inox. Doté d’une puissance de 650 W, il comprend un minuteur pouvant aller jusqu’à 48h et la possibilité de faire varier la température de 35°c à 75°c. Ses dimensions (45.2cm x 34cm x 31.5cm) permettent une bonne capacité d’accueil. Le produit répartit uniformément la chaleur, quelle que soit la température sélectionnée. Une fois utilisé, le séchoir est facile à nettoyer, les plateaux pouvant passer au lave-vaisselle.
En tenant compte de ces facteurs, vous serez en mesure de choisir le déshydrateur alimentaire qui répondra le mieux à vos besoins et à votre budget. La déshydratation alimentaire est une excellente façon de conserver les aliments, de profiter de saveurs uniques et de réduire le gaspillage alimentaire.
tags: #comment #choisir #un #deshydrateur #alimentaire #guide
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
