Comment allumer une cheminée d'allumage barbecue ?

Les grillades au barbecue sont un plaisir partagé durant tout l'été, avec une saveur indétrônable ! Pour celui qui se charge de la cuisson, verser le combustible et parvenir à l'allumer n'est pas toujours une partie de plaisir...

Avant que les flammes ne brûlent et que les braises ne se forment, le cuistot a le temps de passer par toutes les étapes du désespoir ! Et si on rendait cette mission plus facile ? Voici comment allumer un barbecue avec des briquettes !

Pourquoi utiliser des briquettes ?

Les briquettes mettent le feu à votre été ! D'autant que, contrairement au charbon de bois classique, elles ont l’avantage de produire une chaleur régulière (d’environ 600°C). Elles brulent moins à haute température, mais plus longtemps et plus uniformément que le charbon.

De ce fait, on utilise moins de briquettes que de charbon, elles sont donc souvent plus économiques que le charbon. Leur seul défaut ? Elles génèrent plus de résidus ou de cendres après la combustion. Assurez-vous qu’il n’y ait pas trop de présence d’additif dans les briquettes (nitrates, amidon, de la chaux ou des additifs pétroliers)

Astuce Jardiland : là où le bois donne sa saveur unique aux grillades, les briquettes sont plus faciles à allumer et chauffent plus rapidement. Alors, pourquoi ne pas déposer simultanément du charbon de bois et des briquettes dans votre barbecue ? Rien de tel pour profiter des avantages de ces deux combustibles !

Choisir le bon combustible pour l'allumage d'un barbecue est essentiel. Deux options s'offrent à vous : du charbon de bois ou des briquettes. Le bois ne doit jamais être utilisé dans un barbecue charbon.

Les copeaux de bois viennent en complément du charbon ou des briquettes pour apporter un arôme subtil à vos cuissons.

Que choisir entre le charbon et les briquettes ? Si le choix est d'abord personnel, nous vous recommandons d'utiliser de la briquette pour des cuissons longues (> à 1h). Se compose de bois carbonisé et d’un liant compressé - souvent de l'amidon, 100% naturel.

Généralement, nous conseillons les sacs dont la contenance est exprimée en litres plutôt qu’en kilos. Rien que pour vous ! Votre charbon est de qualité, 100% naturel, non traité. La grille et le bac à cendres sont propres. Attention à porter un masque et des lunettes pour vous protéger de la poussière de charbon.

Il existe plusieurs méthodes pour allumer les briquettes, vous pouvez utiliser une cheminée d’allumage, qui permet d’allumer en toute sécurité et sans tracas.

Utiliser une cheminée d'allumage

La cheminée assure votre succès ! Rassurez-vous, ça n'a rien de très sorcier et vous serez bientôt prêt à vous régaler avec le reste de vos invités !

Qu'est-ce qu'une cheminée d'allumage ? C’est un outil en métal qui permet d’allumer facilement votre charbon de bois et vos briquettes de charbon de bois, sans aucun effort.

La cheminée d’allumage est un cylindre métallique qui permet d’y entasser les briquettes puis de les faire embraser ( à l’aide de cubes allume feux ou de papiers journal) à haute température et assez rapidement avant de les verser dans le fond de la cuve. La combustion se réalise dans la cheminée, en une vingtaine de minute.

Vous pourrez ensuite, en portant des gants par précaution, verser le contenu au fond de votre cuve de barbecue.

Voici les étapes à suivre :

1. Positionnez la cheminée d’allumage sur la grille foyère de votre barbecue (la grille du fond de la cuve du barbecue).
2. Versez le Mixx charbon de bois et briquettes ou les briquettes de charbon de bois dans la cheminée d’allumage jusqu’à 5 cm du haut de la cheminée.
3. Placez un bout de papier journal en dessous de la cheminée d’allumage.
4. Allumez le bout de papier à l’aide d’une allumette ou d’un briquet.
5. Une fois le Mixx ou les briquettes allumés (au bout de 15 à 20 minutes), prenez la cheminée d’allumage par la poignée à l’aide d’un gant anti-chaleur et versez les braises dans le fond de votre barbecue.
6. Déposez votre grille de cuisson sur son emplacement au-dessus.

Avec des briquettes de charbon de bois :

1. Positionnez les cubes allume-feux sur la grille foyère et allumez-les
2. Remplissez votre cheminée d’allumage de briquettes de charbon de bois et positionnez-là sur les cubes allume-feux
3. Laissez chauffer 20 minutes et découvrez vos briquettes de charbon transformées en de magnifiques braises avant de les reverser sur la grille foyère, à votre convenance.

Allumage manuel des briquettes

Il existe également l’allumage manuel des briquettes, directement dans la cuve du barbecue.

#1 Préparer le matériel

Pour allumer votre barbecue, équipez-vous :

• d'une bonne quantité de briquettes de charbon ;
• de papier journal, de petits morceaux de bois sec ou d’une cheminée d’allumage.

Attention : oubliez ici les briquets à gaz improvisés et les liquides inflammables. Votre sécurité est plus importante que la cuisson de vos merguez !

#2 Déposer les aides à l'allumage

Dans le fond de la cuve de votre barbecue, posez d'abord votre papier journal froissé. Si vous disposez aussi de petits morceaux de bois, déposez-les par-dessus.

Ces éléments sont très importants et ne doivent surtout pas être laissés de côté, car ce sont eux qui prendront feu en premier et transmettront ensuite leur flamme à vos briquettes.

#3 Placer les briquettes

Au-dessus de votre papier journal, répartissez vos briquettes de façon à former un petit monticule, un peu comme si vous construisiez une pyramide de saveurs en devenir.

L'astuce permet de créer un bon courant d’air et de favoriser un allumage homogène du barbecue !

#4 Allumer le feu

Avec une allumette ou un briquet long, enflammez le papier à plusieurs endroits. Les flammes vont progressivement s’attaquer aux briquettes.

Et si vous utilisez une cheminée d’allumage, suivez simplement les instructions suivantes :

1. Placez votre papier dedans.
2. Ajoutez vos briquettes par-dessus.
3. Allumez.

Effet immédiat garanti !

#5 Attendre les braises

Avant d'être utilisé pour cuire vos aliments, votre barbecue doit encore patienter un peu (entre 20 et 30 minutes) !

Une fois les flammes bien établies, attendez que les briquettes deviennent grises et se couvrent d'une fine couche de cendres. Lorsque c'est le cas, c’est signe qu’elles sont prêtes à l’emploi.

#6 Répartir les braises

À l’aide d’une pince ou d’un outil résistant à la chaleur, répartissez vos braises dans la cuve en fonction de la méthode de cuisson souhaitée. Un feu direct pour des aliments qui cuisent vite, ou un feu indirect pour des morceaux plus épais.

Conseils bonus pour des grillades parfaites : Attendre les braises parfaites évitera à vos aliments de prendre un désagréable goût de brûlé.

Sachez aussi que la quantité de briquettes utilisée dépend avant tout de ce que vous souhaitez cuire. En effet, un barbecue longue durée nécessite plus de briquettes.

Enfin, si vous remarquez que votre feu faiblit, ajoutez quelques briquettes dans la cuve (avec précaution, bien sûr) pour maintenir une chaleur élevée.

Autres méthodes pour allumer un barbecue au charbon

Il existe différentes façons d’allumer un feu même si vous n’avez pas tout le matériel nécessaire à portée de main.

• Allumer un feu avec une bouteille d’eau. Il va falloir remplir une grande bouteille d’eau en plastique transparente au tiers de sa contenance, la placer sur une planchette en bois au sol. Déposez un morceau de coton carbonisé sur la planchette, et inclinez la bouteille, bouchon vers le bas au-dessus de la planchette.
• Allumer un feu avec une canette. En polissant le fond de la canette avec une matière légèrement abrasive comme du dentifrice, ou un mélange de cendre et d'eau ou de la poudre de chocolat. Ensuite, déposez un morceau de champignon d'amadou ou du coton carbonisé. Placez la partie concave du fond de la canette sous les rayons du soleil et dirigez le faisceau vers l’amadou jusqu’à ce qu’il fume et forme suffisamment de braise.
• Allumer un feu avec une pile. À partir d’une fine feuille de papier d'aluminium et d’une pile LR6 en état de marche. Coupez aux ciseaux, une fine lamelle de papier alu comme avec un emballage de chewing-gum par exemple, et mettre en contact les extrémités de la bande avec les bornes positives et négatives de la pile. Une petite flamme se forme au milieu de la lamelle.

Précautions à prendre

Installez le barbecue à charbon à l’extérieur du logement, pas trop près des murs pour ne pas risquer de les salir.

Évitez la proximité de la végétation qui non seulement pourrait en souffrir mais aussi risquer de brûler et de provoquer un incendie si elle est sèche.

Tenez compte du sens du vent pour son installation, afin que les fumées qui se dégagent ne rentrent pas dans le logement et ne dérangent pas non plus vos convives ni vos voisins s’ils sont proches.

Avec cette méthode, vous éviterez les galères d’allumage et profiterez du repas autant que vos invités. Alors, que les braises soient avec vous !

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