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Imaginez-vous, un dimanche ensoleillé, prêt à rassembler vos amis ou votre famille pour un repas convivial en extérieur. Le barbecue au gaz et plancha est le compagnon idéal des amateurs de cuisine en extérieur qui ne souhaitent pas se limiter à un seul mode de cuisson.
Avec un barbecue combiné, vous pouvez facilement griller des viandes, rôtir des légumes, et même cuire des pizzas. Grâce au barbecue gaz mixte plancha, vous ne vous limitez pas à un seul type de cuisson et vous pouvez répondre aux goûts de chacun de vos invités. Cette polyvalence rend le barbecue combiné parfait pour les repas décontractés où chacun peut apprécier des plats délicieux, préparés en un rien de temps. En choisissant un barbecue et plancha au gaz, vous gagnez en confort d’utilisation, en efficacité et en convivialité.
Investir dans un combiné barbecue plancha représente bien plus qu’un simple choix pratique : c’est un gage de flexibilité et de plaisir en cuisine. Un barbecue mixte plancha gaz est conçu pour durer et accompagner toutes vos soirées d’été. Ces modèles combinés séduisent également par leur entretien simplifié et leur robustesse. Ne vous contentez plus d’un simple appareil : choisissez un barbecue a gaz et plancha pensé pour vous accompagner durablement dans toutes vos soirées conviviales et faire de chaque repas un moment inoubliable.
Sur le marché, vous trouverez principalement trois types de barbecues combinés : le modèle au gaz, le modèle à charbon et le modèle électrique. Explorez les options disponibles. Choisissez le type qui convient le mieux à votre mode de vie et à l’environnement dans lequel vous allez l’utiliser.
Le barbecue au gaz est réputé pour sa facilité d’utilisation et sa rapidité de chauffe, parfait pour des cuissons précises. En revanche, le barbecue à charbon offre un goût fumé authentique et une belle ambiance, bien que son allumage et son nettoyage prennent un peu plus de temps. Enfin, le barbecue électrique s’avère très pratique pour les balcons ou les petits espaces, offrant une chaleur constante sans les tracas des autres variantes.
Ce type de barbecue a l’avantage d’être moins salissant, et la gestion de la puissance de chauffe s’avère plus aisée. Les modèles compacts se faisant rares, les barbecues à gaz sont généralement encombrants avec leur chariot et leurs tablettes latérales. Et ils ne sont pas à la portée de toutes les bourses (comptez minimum 300 €). Ceux à 2 brûleurs conviendront aux groupes de 4-6 personnes. Ceux à 3 brûleurs et plus raviront les adeptes des grandes tablées.
Sur ce type de matériel, l’allumage est instantané, comme sur les gazinières. La puissance de chauffe est réglable à l’aide d’un simple bouton, il est donc inutile de régler la hauteur de grille.
La cuisson indirecte est possible en disposant la nourriture sur la zone de cuisson qui n’a pas de brûleur directement en dessous. Le mode four, lui, s’active en fermant le couvercle. Il est même possible de fumer des aliments, une fois le couvercle fermé, en plaçant des copeaux de bois dans un bac déposé sur la grille de cuisson.
Une bouteille de gaz de 6 kg peut tenir environ 10 heures avec le barbecue à 2 brûleurs allumé plein gaz. Pour éviter de tomber en panne de gaz en plein repas, mieux vaut prévoir une seconde bouteille. Préférez le propane au butane, car ce dernier ne peut pas s’utiliser l’hiver : en dessous de - 0,5 °C, il reste liquide et ne sort pas de la bouteille. Le propane est utilisable en toute saison.
Les barbecues à charbon sont moins pratiques pour un usage quotidien que les modèles électriques ou à gaz, mais ils conviennent aux réunions familiales ou entre amis. Les premiers prix des barbecues à charbon correspondent à des versions nomades d’une vingtaine d’euros. Les tarifs grimpent à plus de 1 000 € si l’on opte pour un exemplaire en céramique, ou encore pour une version XL, avec chariot pour le déplacer ou fumoir (barbecue fermé).
Le charbon donne aux aliments un goût caractéristique, à la fois grillé et fumé. La première étape consiste à allumer et entretenir les braises. Il existe plusieurs techniques pour attiser le charbon. Celle des boules de papier est la plus économique, mais pas la plus rapide. Sinon, vous pouvez utiliser des allume-feu en cube, en briquette, en gel ou liquides. Après combustion complète de cet élément, il faut patienter 40 minutes avant d’avoir de belles braises pour commencer la cuisson.
L’utilisation des produits liquides peut s’avérer dangereuse et provoquer des brûlures (par retour de flammes), ce pour quoi ils ont été déconseillés en 2008 par la Commission de la sécurité des consommateurs (CSC, supprimée depuis). Les cubes de paraffine sont efficaces mais dégagent de mauvaises odeurs et de la fumée. Les allume-feu en fibres de bois sont naturels et bon marché. Pour les moins patients, des systèmes d’allumage rapide (puit ou cheminée d’allumage) réduisent ce temps à 20-25 minutes.
Pour que la cuisson se déroule au mieux, ajustez la quantité de braises en fonction de la durée de cuisson et du nombre de fournées. L’intensité de la cuisson se règle en adaptant la hauteur de la grille par rapport au foyer de braise, ou bien en ajustant l’arrivée d’air. Laisser 10 cm entre les braises et la grille évite que les flammes générées par les gouttes de graisse sur les braises ne viennent lécher les aliments, créant des composés indésirables.
Avec certains appareils, il est également possible de cuisiner de manière indirecte (braise sur le côté et non sous la nourriture), ou en mode four (couvercle fermé). Des barbecues modulables peuvent cuire en mode vertical : le charbon ne se trouve pas en dessous de la grille de cuisson mais se consume dans une grille latérale. Cela limite la formation de composés indésirables dans les aliments.
Des copeaux de bois aux essences particulières peuvent être ajoutés à la braise pour parfumer les mets.
Ces barbecues sans combustible ont l’avantage de pouvoir être utilisés aussi bien en extérieur qu’en intérieur. Ce sont les seuls à être tolérés en immeuble, sur un balcon ou en terrasse (information à vérifier avec le règlement de copropriété). En intérieur, on privilégiera les modèles de table, moins encombrants. Leur allumage est facile, il suffit de les brancher ! Sur certains produits, le réglage de la puissance se fait via le thermostat. Pour les entrées de gamme, on devra se contenter d’un bouton on-off.
Nouveauté : l’Aromati-Q de Tefal propose un « bac d’aromatisation » rempli de copeaux de bois, à placer près des résistances chauffantes, afin de parfumer les aliments et de retrouver le goût du barbecue à charbon.
Pour tirer le meilleur parti de votre barbecue combiné, il est essentiel de bien le préparer avant chaque utilisation. Commencez par allumer le barbecue et laissez-le chauffer pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permettra de cuire la viande uniformément et d’obtenir de jolies marques de grill. Lorsque vous installez vos aliments sur le gril, évitez de trop les déplacer pour conserver la chaleur et favoriser une bonne saisie.
Pensez également à utiliser des marinades ou des épices pour rehausser le goût de vos plats. Enfin, pour les cuissons indirectes, placez les aliments sur une zone moins chaude du barbecue afin qu’ils cuisent lentement sans brûler.
Sans aucun ajout de matière grasse, les barbecues à gaz plancha saisissent parfaitement les aliments à des températures très élevées. Un mode de cuisson tendance, la plancha à gaz doit son succès croissant à sa cuisine rapide et saine. Le plus difficile reste de choisir la bonne plancha parmi les innombrables modèles sur le marché.
Table de cuisson ou grillade, nombre de personnes, fréquence d’utilisation, usage intérieur ou extérieur, il y a encore beaucoup de critères à prendre en compte. Quelle que soit la fréquence d’utilisation, le revêtement de la plaque de cuisson doit permettre à la chaleur de se répartir sur toute la surface de façon rapide et homogène.
Avoir une plancha dans un barbecue à gaz comme supplément est bien évidemment un plaisir. Le nombre de brûleurs est un critère qui va de soi avec la surface de cuisson, et avec le nombre de convives. Si votre barbecue est destiné à une utilisation fréquente en tout temps de l’année, on vous conseille une grande surface de cuisson ainsi qu’un nombre de brûleurs supérieur à 6.
Le premier point fort ? Les 5 brûleurs. Vous bénéficiez d’une chaleur homogène sur l’intégralité de la surface de cuisson. Ce barbecue à gaz avec plancha peut facilement cuisiner pour 12 personnes avec sa surface de cuisson de 66,8 en longueur, et 39,5 cm en largeur. Comme pour une cerise sur le gâteau, il est positionné sur un chariot et des roulettes pour le transporter en toute facilité.
Voulez-vous un barbecue à gaz avec plancha avec un parfait rapport qualité/prix ? Doté de 3 brûleurs, la dimension de la surface de cuisson est de 62 cm x 42 cm. Comme son prédécesseur sur notre comparatif, il vous offre une parfaite répartition de chaleur pour une cuisson toujours réussie. Côté technique, le barbecue plancha de Andaloucia procure 10,5 kW de puissance. Vous aurez une température homogène sur toute la surface avec une puissance de 12,8 kW et 4 brûleurs en inox.
La surface de cuisson est divisée sur 2 : 50 % pour une plancha, et 50 pour un grill avec une fonction four Besson, le capot est équipé d’un thermomètre.
L’entretien de votre barbecue combiné est crucial pour garantir sa longévité. Maintenez votre barbecue en excellent état. Après chaque utilisation, laissez-le refroidir légèrement avant de le nettoyer. Utilisez une brosse en métal pour gratter la grille, et un chiffon humide pour essuyer la surface. Si vous avez un barbecue à charbon, retirez les résidus de cendres une fois qu’ils sont complètement froids. Assurez-vous également de vérifier régulièrement les tuyaux et les raccords si vous utilisez un barbecue au gaz, en veillant à l’absence de fuites. Un bon entretien garantira non seulement la sécurité lors de vos grillades, mais également une expérience de cuisson agréable.
Il est conseillé de vider et de nettoyer le bac à graisse, après chaque utilisation.
À CHAUD : vous venez de finir de cuisiner et votre plancha est encore chaude, profitez-en pour la nettoyer. Votre spatule de cuisson associée à votre boule inox seront des outils idéaux pour enlever les résidus de cuisson. Versez de l’eau directement sur votre plaque et frottez avec votre boule inox pour dégager les excédents vers votre bac à graisse. Utilisez la spatule pour manipuler la boule inox afin de ne pas vous brûler. Gardez un oeil sur le remplissage de votre bac. Vous pouvez répéter l’opération autant de fois que nécessaire.
À FROID : à l’aide de votre éponge humide, appliquez la pierre de nettoyage directement sur votre plaque en réalisant des mouvements circulaires ou utiliser le produit Plancha Net et laisser agir. Rincez avec votre éponge. Vous pouvez répéter l’opération autant de fois que nécessaire.
| Marque et Modèle | Type | Nombre de Brûleurs | Puissance | Surface de Cuisson | Particularités |
|---|---|---|---|---|---|
| Char-Broil Gas2Coal 440 | Gaz et Charbon | 4 | N/A | N/A | Disponible immédiatement |
| BRASERO | Charbon et Plancha à Gaz | N/A | N/A | N/A | Disponible immédiatement |
| Campingaz BBQ Gaz Adelaide 3 Woody L | Gaz | 3 | N/A | N/A | Disponible immédiatement |
| vidaXL | Charbon avec 3 Brûleurs | 3 | N/A | N/A | Disponible immédiatement |
| Amig Fireplus | Charbon | N/A | N/A | N/A | Disponible immédiatement |
| Riviera-et-Bar QPL800 | Plancha-Gril Pro | N/A | N/A | N/A | Disponible immédiatement |
| Royal Gourmet | Gaz 3 Brûleurs | 3 | 8.5kW | N/A | Disponible immédiatement |
| Barbecue charbon XXL | Charbon | N/A | N/A | N/A | Avec couvercle, thermomètre et étagère |
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