Colis de viande de producteurs à Montauban: Qualité et tradition

La Boucherie de l’Abattoir est devenue au fil des ans une référence dans le département du Tarn-et-Garonne. D’ailleurs des générations s’y sont succédées, faisant de la Boucherie de l’Abattoir une affaire de « Familles ». En faisant ainsi le choix de la simplicité et du travail bien fait depuis presque 40 ans, leur volonté était d’en faire le lien entre eux, le monde paysan et les consommateurs. Pour vous offrir le meilleur toute l’année nous favorisons les circuits courts et le local.

Le bœuf, le veau et l’agneau sont choisis parmi les races à viandes réputées pour leurs qualités gustatives (Limousine, Salers, Charolaise…). Toutes nos bêtes sont élevées localement de manière traditionnelle dans les fermes du Tarn-et-Garonne et des départements limitrophes. Le porc est lui issu exclusivement de la région du Sud-Ouest. La volaille provient d’élevages de la région.

Assurer la préservation de la race Aubrac est une histoire de famille qui dure depuis 1939, parce que c’est une race adaptée à son territoire qu’est le plateau de l’Aubrac. Notre cheptel est mené en monte naturelle, c’est notre système d’élevage extensif à l’estive. Les vaches Aubrac allaitent leur veau jusqu’au sevrage, à 7-8 mois. L’hiver, nos animaux, rentrés dans nos étables, sont nourris avec le foin que nous récoltons en été. Seuls les broutards et les génisses sont complémentés par des céréales.

N’hésitez-pas à venir nous rencontrer à la ferme pour découvrir nos différentes spécialités.

Les Colis de Viande Aubrac: Une Découverte Gourmande

Plusieurs options s'offrent à vous pour savourer cette viande d'exception :

• Colis traditionnel de 10 kg environ: Comprenant plusieurs variétés de morceaux de viande Aubrac, conditionnés sous-vide par 2 ou 4 unités.
• Colis de viande Aubrac à griller (environ 5 kg): Un assortiment de pièces à griller conditionnées par 2 ou par 4, sous-vide.

Pour ceux qui manquent de temps ou d'envie de cuisiner, découvrez également des plats préparés :

• Un délicieux bœuf bourguignon d’Aubrac fondant ou une belle blanquette de jeune bovin Aubrac: Le conditionnement en bocaux de petite taille (750 g) est idéal pour 3 à 4 personnes. Ce produit est préparé à partir de produits de qualité, aveyronnais, sans conservateurs ni additifs chimiques.
• Bocal de tripes à la sauce tomate: Réalisé à partir de notre viande Aubrac, 100% plébiscité par nos hôtes ! Elles raviront les papilles des amateurs de tripes lors des petits déjeuners traditionnels ou d’un bon repas. Préparée à partir de produits aveyronnais sans conservateurs ni additifs chimiques.

Charcuterie et Apéritifs

Pour vos apéritifs et moments conviviaux, laissez-vous tenter par :

• Pâtés de bœuf Aubrac nature ou au Roquefort et rillettes de bœuf Aubrac: Idéal en toasts à l’heure de l’apéritif, en entrée ou encore pour des petits déjeuners salés ! Vous passerez un moment convivial entre amis autour de tartines réalisées avec un bon pain de campagne !
• Saucisson ou la saucisse de bœuf avec du gras de porc: Notre best-seller. Ce produit est préparé à partir de produits de qualité, aveyronnais, sans conservateurs ni additifs chimiques, ni nitrates/nitrites.
• Saucisson sec pur bœuf Aubrac: Pour agrémenter vos sandwichs et apéros. Nos saucissons aux noisettes et au Roquefort ont un goût inimitable ! Ce produit est préparé à partir de produits de qualité, aveyronnais, sans conservateurs, ni additifs chimiques ni nitrates/nitrites.

Comment Commander ?

Toute l’année et sur toute la France, vous pouvez passer commande par téléphone ou via notre partenaire Pourdebon. D’un service au rayon ou de commandes des plus efficaces.

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