Coings au Sirop : Une Recette Simple et Délicieuse

Connaissez-vous les coings ? Ce sont de gros fruits en forme de poire, aux saveurs rustiques, que l’on transforme surtout en pâte (de coing). Ils sont aisément utilisables dans d’autres recettes. Après les poires pochées à la vanille, voici les coings au sirop.

J’adore les coings et je ne manque pas une occasion d’en acheter dès que possible, d’autant que la saison est relativement courte et qu’on n’en trouve pas aussi facilement que des pommes ou des poires. J’aimerais partager avec vous cette petite recette, qui peut vous donner des idées pour changer vos desserts. J’espère que cela vous plaira.

Voici une recette simplissime pour les accommoder : juste un peu de sucre et de l’eau ! Comme toujours avec les coings, l’étape la plus sportive est l’épluchage. Ensuite, les fruits vont cuire tout seuls dans le sirop.

Ces coings au sirop seront délicieux tièdes ou froids, mangés à la petite cuillère ou en accompagnement d’un fromage blanc : c’est vraiment comme ça que je les préfère !

Ingrédients

• 4 coings (au moins 1 kg)
• 1 litre d’eau
• 70 g de sucre

Préparation

Dans une casserole, verser le sucre et l’eau. Couper les coings en 8 quartiers, retirer la partie dure au centre et les éplucher. Mettre les quartiers au fur et à mesure dans la casserole.

Porter le liquide à ébullition puis baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. Les coings doivent être tendres et prendre une couleur rosée.

Lorsqu’ils sont cuits, les égoutter et les réserver dans un plat. Faire réduire le liquide de cuisson pendant 5 à 10 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’il prenne une consistance sirupeuse.

Coings au Sirop en Conserves

J'ai fait de la gelée de coings et il me restait encore de beaux fruits. Et si je faisais des coings au sirop en conserves ? J'ai fait une petite recherche sur le net et j'ai trouvé plein de recettes !! Donc c'est possible et ça existe !!!!!

Comme c'est un fruit assez dur je l'ai un peu cuit dans le sirop de sucre avant de les mettre dans mes bocaux.

Ingrédients pour un bocal de 1 l et 2 petits de ml :

• Des coings du jardin
• 1 l d'eau
• 500 g de sucre
• 1 citron

Préparation :

1. Bien laver et essuyer les coings, j'ai coupé l'extrémité puis couper en 4 puis couper la partie dure à l'intérieur.
2. Mettre les fruits coupés dans un saladier d'eau citronnée.
3. Chauffer une grande marmite d'eau.
4. Faire le sirop, porter à ébullition l'eau et le sucre, y plonger les morceaux de coings, je les ai cuits environ 10 minutes.
5. Répartir les fruits dans les bocaux, remplir de sirop, jusqu'à 2 cm du bord du bocal.
6. Mettre le caoutchouc au préalable bien laver à l'eau bouillante.
7. Fermer les bocaux, les plonger dans l'eau bouillante.
8. Cuire 35/40 minutes.
9. Laisser complètement refroidir avant de ranger les bocaux dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Verdict : Prévus pour faire des desserts cet hiver comme tartes ou gâteaux. Je les éplucherai à ce moment là.

Présentation et Variantes

Récupérez vos coings puis disposez les dans un plat de service. Pour une jolie présentation individuelle, disposez les coings dans des petits bocaux puis décorez d’étoile de badiane.

Adaptez les épices à votre goût : gingembre, pain d’épice, etc.

Tableau récapitulatif des temps de cuisson

tags: #coings #au #sirop #recette

Articles populaires:

• Comment faire du Flamby au Chocolat
• Tradition d'Excellence : Porc Noir de Cambes
• Recette Brioche Maison Facile
• Guide Doliprane Paracétamol
• Utiliser les restes de pot-au-feu pour des boulettes