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L’indispensable cocotte Le Creuset est incontournable pour réaliser vos plats mijotés! Tous les cuisiniers confirmés le savent : Aucune casserole classique ne pourra égaler les saveurs obtenues avec une cuisson dans une cocotte en fonte. Je publie régulièrement sur des sites spécialisés et je suis passionné de cuisine depuis très très longtemps, et les cocottes c’est vraiment quelque chose de particulièrement important pour moi.
Une marque qui a fait ses preuves depuis des années et qu'il n'est plus nécessaire de présenter. J’ai beaucoup de souvenir attaché à ma première cocotte le Creuset que j’ai de ma grand-mère. Mais bon, vous êtes à pour trouver la cocotte en fonte qui va vraiment vous aider en cuisine, alors sans un mot de plus, allons-y !
Les cocottes sont compatibles avec toutes les sources de chaleur, y compris l’induction et peuvent être placées au four. Les poignées sont spécialement étudiées pour une excellente prise en main. Le fond ultra-lisse est facile d'entretien.
Voici les caractéristiques techniques de la cocotte Le Creuset de 35 cm :
L’indispensable cocotte Le Creuset est incontournable pour réaliser vos plats mijotés! Multi-usage, c'est votre compagne culinaire de tous les jours. Répartition uniforme de la chaleur du fond de la cocotte jusqu'au couvercle Couvercle hermétique pour conserver uniformément la chaleur. Bouton en acier inoxydable résistant à la chaleur sans limite de température au four Poignées étudiées pour une bonne prise en main. Fond ultra-lisse pour un entretien facile Compatible avec toutes les sources de chaleur y compris l’induction. Durabilité exceptionnelle En fonte coloris noir. Bouton inox. Fond ultra lisse tous feux + induction.
Avant la première utilisation, il est préférable de laver votre cocotte en fonte à l’eau chaude savonneuse. Prenez du plaisir à déballer votre nouvelle cocotte. Ensuite, rincez-la à l'eau claire et essuyer.
Sur les plaques de cuisson avec une surface en verre (vitro, induction ...), soulevez toujours l’ustensile lorsque vous le déplacez. Sinon, vous risqueriez de griffer la surface de votre plaque.
Avec une cuisson au gaz (ou flamme) Il est toujours préférable de ne pas surchauffer les parois latérales de la cocotte. C'est pourquoi il est conseillé d'ajuster le feu à la taille de la cocotte. Les flammes doivent rester confinées sous la base et ne JAMAIS atteindre les parois.
Dernière remarque : Positionnez les poignées en dehors de toute surface de chauffe. Prenez soin de ne pas vous bruler et de protéger votre table ;-)
Pour un accès rapide, j’ai également concocté une présentation des différentes marques de cocottes que l’on trouve principalement en France :
Comme tout achat d’appareil de cuisine, il est essentiel de se fier à la marque.
S’agit-il d’une grande marque ? Le fabricant manufacture-t-il le produit depuis suffisamment longtemps pour proposer des modèles bien adaptés aux besoins des consommateurs ?
Pour éviter les mauvaises surprises, il est toujours plus prudent de se tourner vers les marques réputées. À moins d’être aventureux et de risquer son investissement. Prendre connaissance de l’avis des clients est également primordial. Cela vous permettra d’éviter certains modèles, ou au contraire, d’être convaincu du modèle idéal. Restez tout de même vigilant car tous les avis ne sont pas toujours objectifs.
S’il s’agit d’un matériau trop fin, vous risquez de rater la cuisson des aliments. Dans le cas où la surface intérieure aurait une mauvaise finition, la préparation risque d’adhérer. S’informer sur le matériau, ses avantages et inconvénients est alors indispensable.
A savoir : Fonte d’acier ou fonte d’aluminium ?
Attention : des marques se mettent à vendre des cocottes en fonte d’aluminium (Cookut par exemple). Alors, oui ce sera des produits légers, avec un design innovant mais attention, ils n’auront pas du tout les même qualités que les fonte d’acier, ces cocottes qui tiennent toute une vie (d’ailleurs Le Creuset offre une garantie à vie de ses cocottes.
Rappelond les avantages de la fonte d’acier (type Staub ou Le Creuset) par rapport au fonte d’aluminium :
Un point négatif tout de même, elles sont lourdes c’est sûr…
Donc, attention, on choisira la fonte d’aluminium d’acier. Les modèles que l’on présente ici ne sont que des modèles en fonte d’acier.
J’ai personnellement testé ces trois cocottes listées plus haut. Il ne s’agit pas uniquement de différence de marque ou de nom de produit. Chacun a sa particularité et je vous en dis un peu plus. Pour de plus amples informations, je vous invite à consulter les tests complets de chaque produit.
Chaque marmite en fonte Staub résulte d’une fabrication authentique et traditionnelle. On compte une centaine de points de contrôle jusqu’à ce que chaque modèle soit terminé pour garantir une qualité optimale. Je vous partage ci-dessous quelques informations sur la meilleure cocotte de la marque.
La cocotte ovale (37 cm) est le meilleur faitout en fonte de la marque. Sa forme est parfaite pour réussir vos rôtis de volailles, pour cuire parfaitement le poisson ou bien préparer des plats au four. Le modèle de 37 cm est le mieux adapté pour préparer différents plats ou desserts destinés à 7 ou 8 personnes.
Après avoir entendu et lu que de bonnes choses sur ce modèle, j’ai voulu le tester. Suite à quelques expériences culinaires avec, je peux dire que suis largement satisfait.
Comme la cocotte ronde, elle permet également d’hydrater uniformément et continuellement les préparations et ceci grâce à son couvercle à picots. La cocotte ovale Staub est idéale pour préparer du poisson ou de la viande.
Le design est saisissant; du moins pour ma part car c’est la seule cocotte ovale dans ma cuisine. Et je trouve qu’elle est particulièrement élégante en noir.
Son couvercle et son système d’arrosage avec lequel des gouttes d’eau arrosent continuellement le contenu de la marmite garantissent une cuisson optimale des aliments. Ces derniers sont assurément moelleux. Ce système est 9 fois plus efficace comparé à la cuisson en cocotte avec un couvercle classique. La marmite a été conçue de sorte à conserver l’authenticité des saveurs et les qualités nutritionnelles des aliments. Cette version ovale est polyvalente ; elle permet de cuisiner toutes les préparations (entrées/plats/desserts), se lave à la main et au lave-vaisselle ; elle s’adapte à toutes les sources de chaleur.
En tant que cocotte en fonte, il ne faut pas s’attendre à ce que la version ovale de Staub soit légère. Plus le faitout est grand, plus lourd il sera. Le modèle à 37 cm pèse certainement moins lourd que celle de 41 cm, mais vous sentirez quand même un poids important.
Les modèles Le Creuset sont connus pour leur qualité supérieure. La marque française est présente depuis 1925 et le fabricant excelle dans son domaine. J’ai sélectionné le meilleur modèle de la marque pour vous dire ce que j’en pense.
Il s’agit du modèle haut de gamme appelé Doufeu. Sa qualité est optimale ; il a été conçu pour ne jamais s’user. La cocotte 28 cm est d’une bonne taille en général. Sa contenance est de 4,4 litres et elle permet de cuisiner pour 4 à 6 persos êtes à la recherche de l’excellence en cuisine et que vous êtes prêt à mettre le prix, optez pour Doufeu, le modèle haut de gamme chez Le Creuset.
C’est une marmite parfaite pour obtenir de la viande moelleuse et des légumes tendres. Elle est munie d’un couvercle creux conçu pour accueillir de l’eau froide ou des glaçons; qui eux, vont augmenter la condensation intérieure et permettre un arrosage continu et bien réparti des aliments durant la cuisson.
Son couvercle rend le design de ce faitout épatant. Vous serez sûr d’impressionner vos convives si vous l’invitez également à table.
C’est le concept de cuisson avec un arrosage continuqui rend vraiment ce modèle performant et spécial. Mises à part sa qualité et sa résistance, ce faitout présente l’avantage de répartir uniformément la chaleur grâce à la fonte. La cuisson des aliments se fait alors de la manière la plus homogène et optimale possible. Grâce au matériau qui constitue la cocotte, mais également à son couvercle hermétique, elle permet de garder les préparations au chaud après leur cuisson. C’est un chaudron en fonte vraiment pratique et polyvalent. Son nettoyage est très simple et il s’adapte à tous les feux.
Comme il s’agit d’un modèle haut de gamme, son prix n’est pas abordable pour tous. Le poids peut être inconfortable pour certains ; particulièrement la version 35 cm qui pèse plus de 10 kg.
Invicta conçoit également des marmites qui permettent une cuisson optimale des plats. Ses faitouts en fonte vous permettront de préserver le goût, les arômes et les qualités nutritionnelles des aliments. Comparées aux créations Staub et Le Creuset, celles d’Invicta sont largement plus abordables.
La marmite ronde est la mieux adaptée pour mijoter des plats. Celle de la marque Invicta existe en trois coloris : rubis, taupe et noir mat. Son diamètre varie de 18 cm à 32 cm. Les faitouts ronds Invicta vous permettent de mijoter des plats pour 2 à 10 personnes.
Le rapport qualité prix reste le principal avantage de chaque cocotte en fonte Invicta. Si les modèles des autres marques se vendent à partir d’une centaine d’euros, les cocottes en fonte Invicta, elles, sont accessibles à partir de 58 euros. Les faitouts en fonte Invicta s’adaptent à toutes les sources de chaleur. Ils se lavent à la main ou au lave-vaisselle.
Comme toute marmite en fonte, celles rondes d’Invicta pèsent également lourd ; ce qui n’est pas toujours très agréable pour un usage quotidien.
La cuisine a été et restera toujours sacrée pour ma famille et moi. Et avoir testé différentes cocottes en fonte fut une belle aventure. Certes, les cocottes en fonte vendues actuellement ne sont pas les mêmes qu’utilisait ma grand-mère, mais je revis bien les souvenirs de cuisine familiale grâce à l’authenticité des saveurs. Les marques que je recommanderais sont sans doute Le Creuset et Staub. Cependant, Invicta reste une alternative très intéressante vu son rapport qualité prix. En ce qui concerne la taille, si vous n’arrivez pas à vous décider, je pense que la cocotte 24 cm et la cocotte 28 cm ont des capacités intéressantes.
La version ovale est idéale pour préparer des rôtis, cuire des volailles ou de la viande. La forme est également parfaite pour les différentes préparations à cuire au four.
La cocotte ronde, elle, est plus recommandée pour mijoter des plats, comme le curry de veau, le bœuf bourguignon ou l’osso buco. La cocotte 24 cm (3,80 litres) et la cocotte 28 cm (6,70 litres) ont chacune une contenance intéressante pour une cocotte ronde.
La fonte conduit et diffuse parfaitement la chaleur. Celle-ci est répartie progressivement et uniformément, ce qui assure une cuisson homogène et bien gérée des aliments. La cocotte en fonte permet également de garder les plats au chaud, même hors du feu.
Tous ! Elle est également plus facile à nettoyer et à entretenir.
D’une manière générale, il faut laver la marmite en fonte avec de l’eau chaude et un produit vaisselle. Prenez l’habitude de la laver immédiatement après usage et de la sécher directement après le lavage. Certains modèles peuvent être nettoyés au lave-vaisselle, d’autres non.
Vous pouvez également verser une poignée de bicarbonate ou de sel fin pour absorber les résidus et les matières grasses. Frottez ensuite soigneusement à l’aide d’un chiffon et rincez.
Du citron permet également de dégraisser une marmite en fonte.
Commencez par verser une ou deux cuillerées à soupe d’acide citrique dans la cocotte. Versez ensuite de l’eau bouillante. Laissez reposer quelques minutes le temps que le produit agisse. Rincez délicatement et abondamment à l’eau, autant de fois que nécessaire.
Cette année j’ai décidé de faire honneur à un type de cocotte. Celle-ci n’est pas électrique, ne peut pas être reliée à une application mobile et ne dispose pas d’entrée USB ; cependant, elle permet de concocter de succulents plats sans que l’on soit un cordon bleu. Il s’agit de la cocotte en fonte. Plusieurs fabricants en manufacturent aujourd’hui, cependant, la cocotte Le Creuset reste l’une des références en matière de cocotte en fonte.
Cette grande marque française propose actuellement une large gamme de cocottes en fonte. Les caractéristiques, les tailles et les coloris varient d’un modèle à un autre. Pour pouvoir mieux vous orienter, je vais vous partager tous les points à noter.
Notre tableau comparatif de ces trois modèles :
Le fabricant français a produit bon nombre de cocottes depuis 1925. Actuellement, le côté fonctionnel peut faire la différence d’un modèle à un autre. Il en est de même pour le design qui ne reste pas toujours le même selon le couvercle, la couleur et la forme du faitout. On aime bien cependant aussi les cocottes Staub !
On distingue deux formes de faitouts en fonte : la cocotte ronde et la cocotte ovale. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il ne s’agit pas uniquement de design. Chaque forme apporte des avantages spécifiques pour le type de plat que vous voulez cuisiner.
La version ronde est la cocotte en fonte Le Creuset indispensable pour mijoter desplats traditionnels. C’est un allié hors pair pour cuisiner au quotidien.
Le modèle ovale est très pratique pour préparer des rôtis, du poisson ou différentes volailles. Il peut également remplacer votre moule dans certains cas, car vous pouvez vous en servir pour préparer un dessert au four.
Les habitudes culinaires à considérer ne concernent pas uniquement le type de plats que vous avez coutume de concocter. Vous devez également définir le nombre moyen de personnes pour qui vous cuisinez afin de choisir la bonne taille de cocotte. Le diamètre d’une cocotte ronde Le Creuset varie de 18 cm (2 personnes) à 34 cm (10 personnes).
En ce qui concerne les marmites ovales de la marque, les tailles varient entre 17 cm et 40 cm, soit une capacité de préparation pour une à 12 personnes.
Depuis que la cocotte est devenue un ustensile tendance, ce ne sont plus uniquement ses exploits en matière de cuisson qui comptent. Si vous voulez uniquement vous servir de votre marmite en fonte Le Creuset pour cuisiner, choisissez une couleur adaptée à votre cuisine. Si en revanche vous aimeriez également servir vos plats avec, et donc l’inviter à table, misez sur une couleur qui s’harmonise avec votre service de table. Les couleurs disponibles dépendent du modèle et de la taille choisis ; néanmoins, les cocottes Le Creuset existent avec les coloris suivants : cerise, volcanique, noir mat, cassis, chiffon pink, coton, crème, deep teal, encre, marseille, mist grey et palm.
Pour connaître chaque cocotte dans les moindres détails, je vous invite à consulter les tests de produits complets. Néanmoins, je vais commencer par vous partager des mini-présentations afin de vous donner un aperçu des spécificités de chaque modèle.
Signature est un modèle intemporel et une référence de la marque française. J’ai testé la version ovale de 37 cm, idéale pour une préparation culinaire destinée à 6 - 8 personnes. Je vous en dis plus sur cette marmite en fonte indispensable pour préparer des rôtis, du poisson, des volailles ou des plats/desserts au four pour plusieurs personnes.
C’est une cocotte qui a été conçue avec les meilleurs matériaux, assurant ainsi sa qualité incomparable. Le bouton du couvercle est en acier inoxydable, vous n’avez pas à craindre qu’il se détériore sous l’effet des températures extrêmes.
La diversité des couleurs rend chaque cocotte Signature unique. Le modèle que j’ai essayé était la version cerise, une couleur phare de la marque. Néanmoins, je trouve aussi les couleurs moins traditionnelles saisissantes. C’est le cas du Chiffon pink (rose) et du Soleil (jaune). Les couleurs peuvent tout changer et font des cocottes en fonte des ustensiles encore plus indispensables dans la cuisine…et sur la table à manger.
Cette version est plus petite que la précédente, mais elle reste l’une des meilleures cocottes Le Creuset.
Sa facilité d’utilisation est son principal avantage. Elle s’adapte à tous les styles de décoration dans la cuisine et dans la salle à manger, du vintage au contemporain, en passant par le style transitionnel.
Il s’agit d’une cocotte Le Creuset haut de gamme de la marque. La diffusion de la chaleur et la cuisson des aliments se font de la meilleure manière possible. Vous pouvez être sûr d’obtenir de la viande et des légumes tendres. De plus, son couvercle est hermétique : la préparation reste bien au chaud même en dehors du feu.
Il se distingue par un système de cuisson extraordinaire grâce à son couvercle creux. Ce dernier est conçu pour accueillir des glaçons ou de l’eau froide ; qui vont augmenter la condensation à l’intérieur de la cocotte et hydrater continuellement les aliments. C’est de cette manière que ceux-ci deviennent moelleux.
La cocotte Doufeu existe en versions ronde et ovale. Les couleurs disponibles sont la cerise et le noir mat. Son couvercle incurvé, bien que conçu pour offrir un système de cuisson optimal, rend le design de cette marmite en fonte exceptionnel.
Cela dépend du modèle que vous choisissez. Néanmoins, d’une manière générale, les cocottes Le Creuset existent sous plusieurs couleurs : Amande, Ardoise, Bleu clair, Bleu Masrseille, Cassis, Cerise, Noir Mat, Turquoise, Soleil, Volcanique.
Optez pour un modèle adapté à vos habitudes culinaires. La cocotte ronde est adaptée aux plats mijotés et la version ovale est plutôt recommandée pour la viande, le poisson, les volailles et les différentes préparations au four.
Le prix est déterminé par le modèle et la taille de la cocotte. Pour vous donner une idée, une cocotte ronde de la marque peut coûter entre 159 euros (18 cm) et 399 euros (34 cm). Pour la version ovale, comptez entre 109 euros (17 cm) et 449 euros (40 cm). On ne peut pas dire qu’il s’agit d’une cocotte en fonte pas cher, mais vous en aurez pour votre argent.
Après avoir sorti la cocotte de l’emballage, nettoyez-la avec de l’eau chaude savonneuse. Prenez l’habitude de la soulever.
Pour une utilisation optimale et afin de ne pas user les poignées et les parois latérales, adaptez la taille du feu à celle de la cocotte. Dans le cas d’une cuisinière à gaz par exemple, les flammes ne doivent jamais s’étendre sur les parois mais rester concentrées sur la base de la marmite. Il en est de même pour les poignées qui ne doivent pas être alignées à une surface de chauffe. N’utilisez pas d’ustensiles métalliques pour remuer la préparation dans la marmite et évitez de tapoter des ustensiles sur le rebord. Rincez puis séchez. Si c’est nécessaire, laissez-la tremper dans de l’eau tiède pour détacher les résidus avant de la laver. Attention à ne pas utiliser de détergents abrasifs ou de tampons à récurer sur la surface intérieure.
Bien que des multicuiseurs électriques et d’autres appareils de cuisson contemporains abondent sur le marché, les marmites en fonte de la marque restent uniques et indispensables pour une cuisine saine et des saveurs authentiques. Chaque modèle a son côté attrayant et sincèrement, aucun ne m’a déçu. Néanmoins, si je devais en choisir un ce serait la cocotte Doufeu.
Habitué à cuisiner en grande quantité, vous êtes toujours à l’affût de matériel de cuisson. Pourtant, entre vos poêles et vos casseroles, vous pensiez en avoir fait le tour. C’est faux, grâce aux différents articles de ce blog, nous vous prouvons chaque semaine que le monde du petit électroménager de ce secteur est vaste. Aujourd’hui, nous abordons la thématique de la cocotte en fonte. À première vue, elle semble géniale pour contenir vos recettes de famille. Pourtant, la première bouchée est vraiment révélatrice. En effet, cette dernière est d’une saveur incomparable.
| Marque | Modèle | Taille (cm) | Capacité (litres) | Prix (environ) | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Le Creuset | Signature Ovale | 35 | 8.9 | 400€ - 500€ | Matériaux de haute qualité, design élégant, compatible tous feux | Prix élevé, poids |
| Staub | Ovale | 37 | N/A | 350€ - 450€ | Couvercle à picots pour une hydratation continue, polyvalent | Poids |
| Le Creuset | Doufeu | 28 | 4.4 | 450€ - 550€ | Couvercle creux pour arrosage continu, viande et légumes tendres | Prix très élevé, poids |
| Invicta | Ronde | 24 | N/A | 58€ - 150€ | Excellent rapport qualité/prix, adaptable à toutes les sources de chaleur | Poids |
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