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L’été, le maître-mot, c’est : fraîcheur ! Que vous soyez à la plage, à la montagne ou à la campagne, au bord d’une piscine, sur un transat ou devant votre télé, vous n’aurez qu’une envie : du frais ! Pour cela, les cocktails de fruits sans alcool sont parfaits.
Sains et goûteux, ils permettent toutes les extravagances, à l’apéro ou pour le goûter, lors d’un brunch ou un pique-nique. Laissez libre cours à votre imagination ou suivez nos meilleures recettes.
On ne s’improvise pas barman de la maison en deux coups de cuillères à pot, même pour les vacances ! Voici l’équipement de base dont vous aurez besoin :
Dans votre frigo ou votre placard, voici les ingrédients de base à avoir toujours à portée de la main pour réaliser vos cocktails de fruits, qu’on appelle aussi mocktails quand ils sont sans alcool :
Investissez dans des sirops : citron, anis, fraise, menthe, tout ce que vous aimez ! Ayez toujours des briques de jus frais au frigo : orange, multifruit, ananas, pamplemousse. Ah oui, et surtout, n’oubliez pas les glaçons dans le congélateur ! Entiers ou pilés, ils vont amener de la fraîcheur à vos fruits et homogénéiser vos cocktails.
Tout le monde n’est pas Sharon Stone ! On vous dit comment piler de la glace sans machine ou sans pic à glace : avec un simple torchon. Mettez votre glace dans un linge de cuisine propre (ou un sac à congélation) et refermez le tout. Tenez votre torchon par les 4 coins et tapez-le sur votre plan de travail. Vous pouvez aussi utiliser un rouleau à pâtisserie pour taper sur le torchon. Tapez fort.
On voudrait tous les goûter, mais il faut bien faire un choix pour commencer. Alors on a choisi nos coups de cœur des cocktails de fruits à faire cet été pour vous régaler.
Pressez les oranges, les citrons et les pamplemousses pour obtenir les jus frais. Remplissez un shaker avec des glaçons. Ajoutez le jus d’orange, le jus de citron, le jus de pamplemousse et le sirop d’agave. Secouez bien pendant 15-20 secondes. Filtrez le mélange dans un verre rempli de glaçons. Garnissez avec une rondelle d’orange ou de citron. Savourez et dites « C’est moi qui l’ai fait ! »
Vous avez 2 choix : mixez tout dans un blender, glaçons compris, comme un granité, ou mixez séparément les ingrédients et versez les dans un verre sur les glaçons. Pressez l’ananas et le citron vert pour en récolter le jus frais. Remplissez un shaker avec des glaçons. Ajoutez le jus d’ananas, le jus de citron vert, le jus de coco et le sirop de canne. Secouez bien pendant 15-20 secondes. Filtrez le mélange dans un verre rempli de glaçons. Garnissez avec une tranche d’ananas et une cerise.
Pour faire pétiller vos cocktails de fruits, on joue sur un ingrédient qu’on adore : l’eau pétillante ! C’est simple, et pourtant magique. Voici la recette du Pineapple Ginger Sparkler et du Ginger Citrus Fizz.
Pressez l’ananas et le citron vert pour obtenir les jus frais. Remplissez un shaker avec des glaçons. Ajoutez à vos glaçons le jus d’ananas, le jus de citron vert et le sirop de gingembre. Secouez bien pendant 15-20 secondes. Filtrez le mélange dans un verre rempli lui aussi de glaçons. Complétez avec de l’eau pétillante selon vos goûts. Garnissez avec une tranche d’ananas.
Pressez les agrumes pour obtenir les jus frais. Remplissez un shaker avec des glaçons. Ajoutez le jus d’orange, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert et le sirop de gingembre. Secouez bien pendant 15-20 secondes. Filtrez le mélange dans un verre rempli de glaçons. Complétez avec de l’eau pétillante. Garnissez avec une rondelle de citron vert.
Cette version sans alcool du célèbre cocktail Piña Colada, encore plus crémeuse, vous plaira tout autant !
Le sirop de canne est optionnel dans cette recette. Pour réaliser ce cocktail, nous vous conseillons les nectars Caraïbos. Ces jus sont développés pour un usage en cocktail et sont l’allié de tous les barmans. Caraïbos s’est toujours appliqué à sélectionner les meilleures origines et variétés de fruits pour produire des jus et nectars d’une grande qualité.
Vous pouvez décorer d’un morceau d’ananas et d’un copeau de noix de coco. En passant le mélange au blender, vous obtiendrez une version smoothie onctueuse. Dans cette version, vous pouvez rajouter de la noix de coco râpée pour décorer; elle restera à la surface. Pour augmenter l’onctuosité du mélange, remplacez le lait de coco par de la crème de coco. Et pour un cocktail totalement gourmand, vous pouvez utiliser du sorbet noix de coco.
Si vous voulez garder la saveur de la noix de coco, vous pouvez essayer le Bananarama, sans alcool, le Piña Vera ou le Pretty Pink pour un mélange alcoolisé.
Dans le même registre, le cocktail Hugo sans alcool est un délice. Car oui, il n’y a pas que les fruits qui font de bons cocktails, les légumes aussi ont le droit ! Et il n’y a pas de légume plus adapté que le concombre pour se régaler d’un cocktail de légume. Plus surprenant mais tout aussi rafraîchissant : la tomate adore devenir l’élément principal d’un cocktail sans alcool.
Le granité, c’est simplement de la glace d’eau râpée ou pilée à laquelle on ajoute du sirop parfumé et souvent coloré. On savait que ça vous plairait ! Rafraîchissants, gourmands, festifs… Les cocktails se déclinent à l’infini. Avec ou sans alcool, à base de fruits ou de légumes, créez les cocktails que vous aimez en toute simplicité.
C’est l’heure de l’apéro ! Tartines, dips, samoussas… Adoptez le réflexe fruits et légumes frais pour un apéro super croquant et ultra coloré et pour réveiller votre été ! Apéritif, brunch, anniversaire… et même mariage ! Les légumes sont incontournables pour un moment convivial qui envoie (de toutes les couleurs). L’apéro, c’est sacré. Il représente le week-end, les vacances, le partage, les rires et la gourmandise assumée. Et si on changeait des éternelles chips, olives et tomates cerises ?
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